Mise à niveau · Saint-Paul (974)
Hôtellerie restauration, Lycée hôtelier Christian Antou, Saint-Paul
Lycée Hôtelier Christian Antou · public · sélectif
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Présentation
La mise à niveau hôtellerie-restauration de Saint-Paul : un an pour viser le BTS
Tu as un bac hors hôtellerie et tu veux travailler en cuisine, en salle ou à la réception ? La mise à niveau du lycée hôtelier Christian Antou, à Saint-Paul, est une année passerelle faite pour ça : gestes de base, service à de vrais clients et préparation au BTS hôtellerie-restauration. Une année dense, très pratique, pensée pour les débutants motivés.
- un an pour changer de voie
- cuisine, salle et réception
- vrais clients au restaurant
- travail en équipe exigé
- 95 % d'admis de La Réunion
Une année passerelle, pour quiun an pour les bacs non hôteliers qui veulent aller en BTS
La mise à niveau hôtellerie-restauration, qu'on appelle MAN, dure un an. Elle s'adresse aux bacheliers qui ne viennent pas d'un bac hôtelier et qui veulent aller vers ces métiers sans repartir en seconde.
En douze mois, tu rattrapes les savoir-faire qu'un élève de bac pro ou de bac techno hôtelier a mis trois ans à construire. À la fin, tu peux viser un BTS du secteur, dans ce lycée ou ailleurs.
- 95 %des admis venaient de la même académie en 2025
- 83 %des admis sortaient de terminale
- 53 %des admis étaient boursiers
À Saint-Paul, la promotion reste à taille humaine. Tu travailles en petits groupes en atelier, tu connais vite tes profs et tes camarades, et on repère ceux qui s'accrochent.
Tu peux y trouver ta place si :
- tu viens d'un bac général et tu veux un métier concret, avec du contact et du geste
- tu viens d'un bac techno ou pro d'une autre spécialité et tu veux te réorienter sans perdre une année
- tu as déjà fait des extras ou des saisons et tu veux transformer cette expérience en diplôme
Ce qui compte, c'est la cohérence de ton projet. La commission lit ton parcours et tes intentions : pourquoi l'hôtellerie, pourquoi maintenant, et ce que tu en connais vraiment.
Ce que tu y fais vraimentcuisiner, servir et accueillir pour de vrai, dès les premières semaines
En MAN, tu touches à tout : cuisine, dressage, service, accueil, gestion. Le but, c'est d'être opérationnel sur les bases dans chaque pôle.
- Cuisine
- Service en salle
- Réception et hébergement
- Gestion hôtelière
- Alimentation et sciences
- Anglais et LV2
En cuisine, tu apprends les tailles, cuissons et fonds de base, l'organisation du poste et les règles d'hygiène. Tu produis pour de vrai, avec des fiches techniques et des temps à tenir.
En salle et à la réception, tu travailles la posture d'accueil : placement, débarrassage, service à l'assiette ou au plateau, prise de commande, réponse au téléphone, remise des clés. L'anglais sert tous les jours, avec les clients comme avec les consignes.
En gestion et en sciences de l'alimentation, tu comprends ce qu'il y a derrière le geste : coûts, stocks, menus, équilibre alimentaire, produits et environnement. C'est ce qui te prépare au niveau BTS.
- tu observes le geste du prof, puis tu le refais à ton poste
- tu secondes un élève plus avancé pendant un service
- tu tiens ton poste seul, avec contrôle avant l'envoi
- tu débriefes : ce qui a tenu, ce qui a cassé, ce que tu corriges
Attends-toi à des journées où tu sens la friture et le café, où tu finis avec des chaussures tachées et un carnet plein. Le métier s'apprend debout, en répétant.
Le lycée hôtelier au quotidiendes restaurants ouverts aux clients, une vie de brigade
Au lycée hôtelier Christian Antou, on apprend en produisant pour des clients. Le lycée a deux restaurants, l'un pour un déjeuner simple, l'autre pour des dîners, avec menus affichés et réservation en ligne.
Tu prépares un menu qui sera mangé et jugé, tu sers une table qui attend, tu encaisses le stress du coup de feu. Les profs restent derrière toi, le client, lui, est bien réel.
- tu peux inviter tes proches à réserver et goûter ton travail
- tu découvres les menus spéciaux et les temps forts de l'année
- tu t'abonnes à la lettre des restaurants pour suivre les services
La vie autour des ateliers est dense. Le lycée affiche une association sportive active, des sorties, des projets culturels et une ouverture sur l'Europe avec Erasmus+. Six élèves ont par exemple été retenus pour représenter La Réunion aux Jeux internationaux de la jeunesse.
Il y a aussi une classe défense, des liens avec les entreprises et des temps d'orientation dédiés. Le mot d'ordre affiché par le proviseur mêle ambition et réalisme : trouver le métier où tu vas t'épanouir, puis t'y conduire pas à pas.
Concrètement, tu croises dans les couloirs des élèves de bac pro, de BTS et de MAN, tous en tenue, tous sous pression avant le service. L'ambiance est celle d'une brigade : on se chamaille, on s'entraide, on recommence.
Le rythme et ce qu'on attend de toiponctualité, tenue, équipe : la posture pro dès le premier jour
La MAN demande une régularité sans faille. Arriver à l'heure, en tenue propre, avec ton matériel, c'est la base du métier, notée et regardée de près.
- prise en main : ustensiles, vocabulaire, hygiène et premiers gestes
- montée en charge : tu enchaînes ateliers et services aux restaurants du lycée
- stages en entreprise : tu testes la cadence pro en hôtel ou en restaurant
- choix de la suite : tu prépares ta candidature en BTS du secteur
Le travail en équipe pèse lourd. En cuisine comme en salle, tu dépends des autres et ils dépendent de toi : communiquer, organiser, aider quand ça déborde. Les appréciations de tes anciens profs sur ton sérieux et ton assiduité comptent pour entrer.
Pour mettre toutes les chances de ton côté :
- fais des immersions ou des extras avant de candidater, même courts, pour vérifier que le rythme te plaît
- soigne ton français et tes langues, à l'écrit comme à l'oral : la prise de commande et l'accueil l'exigent
- montre ta progression dans ton dossier, pas seulement tes moyennes
- prépare une lettre concrète : ce que tu as vu du métier, ce que tu veux y faire
Physiquement, c'est exigeant : stations debout longues, chaleur des fourneaux, services le midi ou le soir, week-ends possibles en stage. Si tu aimes bouger, parler aux gens et voir le résultat immédiat de ton travail, tu vas t'y retrouver.
À la sortie, la voie naturelle est le BTS hôtellerie-restauration, proposé dans ce même lycée. Tu y arrives avec les réflexes, le vocabulaire et l'expérience du service.
Ton dossier25 % sur les résultats scolaires
Ce qui est important dans ton dossier
Le bulletin de l'admis type12,9 de moyenne · mention assez bien
Le bulletin type de l'admis
À quoi ressemble le dossier d'un élève qui entre ici, d'après les 23 admis de 2025.
admis 2025
| Matière · Professeur | Coef. | Moy. élève | Moy. classe | Min. | Max. | Appréciation |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Spécialité Mathématiques M. GARNIER | 16 | 13,9 | 10,0 | 4,1 | 15,0 | Très bon niveau, aussi à l'aise à l'écrit qu'à l'oral. Participation active et pertinente. |
| Spécialité Physique-chimie Mme FERREIRA | 16 | 13,9 | 11,3 | 5,7 | 15,6 | Solide, s'appuie sur des bases sûres. |
| Philosophie Mme ROUX | 8 | 10,4 | 8,0 | 3,0 | 12,0 | Bon trimestre, participation à encourager. |
| Histoire-Géographie M. ORTEGA | 3 | 11,9 | 8,0 | 3,0 | 13,1 | Excellent trimestre. Raisonnement rigoureux, rédaction soignée, prend des initiatives. |
| Langue vivante A Mme CARON | 3 | 12,8 | 10,3 | 4,6 | 14,0 | Travail sérieux et régulier. Bonne maîtrise des attendus. |
| Langue vivante B Mme DIALLO | 3 | 11,4 | 8,0 | 3,0 | 13,4 | Résultats remarquables et constants. Continue ainsi. |
| Enseignement scientifique Mme BENALI | 3 | 12,3 | 9,0 | 3,1 | 13,1 | Solide, s'appuie sur des bases sûres. |
| Éducation physique et sportive M. BLANC | 6 | 12,3 | 8,5 | 3,0 | 14,1 | Résultats remarquables et constants. Continue ainsi. |
| Enseignement moral et civique Mme MARCHAND | 1 | 13,3 | 9,1 | 3,0 | 14,5 | Très bon niveau, aussi à l'aise à l'écrit qu'à l'oral. Participation active et pertinente. |
| Moyenne générale | 59 | 12,9 | 9,7 | — | — | Au bac : mention assez bien · 68 % des admis l'ont au moins. |
Le chef d'établissement
M. RENAUD
Depuis 2021Vœux +41 % pour le même nombre de places
| Session | Vœux | Places | Taux d'accès | Dernier rang appelé | Très bien ou mieux |
|---|---|---|---|---|---|
| 2021 | 177 | 24 | 45 %* | 102 | 6 % |
| 2022 | 186 | 24 | 45 % | 101 | 0 % |
| 2023 | 230 | 24 | 51 % | 134 | 5 % |
| 2024 | 221 | 24 | 61 % | 126 | 7 % |
| 2025 | 249 | 24 | 47 % | 116 | 0 % |
* Le taux d'accès officiel n'est publié que depuis 2024. Pour les sessions antérieures, il est recalculé en rapportant les propositions aux vœux : l'ordre de grandeur est bon, la valeur n'est pas celle de Parcoursup.
Quel est le salaire en sortie ?2 091 € en France
Et après
Et après Formations aux métiers de l'hôtellerie restauration
Sources : fiche officielle de la formation sur Parcoursup.
Ta semaine32 h · enseignements d'hôtellerie et restauration en tête
Ta semaine
Environ 32 h de cours par semaine, réparties comme ceci. S'y ajoutent 10 semaines de stage sur la formation.
- Enseignements d'hôtellerie et restauration 12 h
- Economie et gestion hôtelière 10 h
- Enseignement scientifique alimentation et environnement 2 h
- Langue vivante 1 2 h
- Langue vivante 2 (espagnol ou allemand) 2 h
- Sciences et technologie culinaires 2 h
- Sciences et technologie des services 2 h
Volumes réels, horaires reconstitués d'après 57 établissements sur Parcoursup. Voir la fiche officielle
Vivre à Saint-Paulstudio autour de 440 € par mois
Vivre à Saint-Paul
Le coût d'une année ne se résume pas aux frais d'inscription. Voici ce que représente une année étudiante à Saint-Paul.
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Questions fréquentes5 réponses en chiffres
- Mise à niveau Hôtellerie-restauration, Lycée hôtelier Christian Antou (Saint-Paul) : quel est le taux d'accès ?
- 47 % des candidats ont reçu une proposition d'admission sur Parcoursup en 2025.
- Mise à niveau Hôtellerie-restauration, Lycée hôtelier Christian Antou (Saint-Paul) : combien de places ?
- 24 places sur Parcoursup en 2025.
- Mise à niveau Hôtellerie-restauration, Lycée hôtelier Christian Antou (Saint-Paul) : combien de candidats ?
- 249 vœux en 2025 sur Parcoursup.
- Mise à niveau Hôtellerie-restauration, Lycée hôtelier Christian Antou (Saint-Paul) : quels bacheliers sont admis ?
- Parmi les admis 2025 : 42 % de bacheliers généraux, 42 % de technologiques, 16 % de professionnels.
- Mise à niveau Hôtellerie-restauration, Lycée hôtelier Christian Antou (Saint-Paul) : quelle mention au bac avaient les admis ?
- En 2025 : 26 % bien, 42 % assez bien, 32 % sans mention.
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