Mise à niveau Hôtellerie-restauration, Lycée hôtelier Raymond Mondon (Metz) : quelle mention au bac avaient les admis ?

En 2025 : 21 % bien, 37 % assez bien, 42 % sans mention.

Photo JoelFazhari · Pixabay

Mise à niveau · Metz (57)

Hôtellerie restauration, Lycée hôtelier Raymond Mondon, Metz

Lycée des Métiers - Hotelier Raymond Mondon · public · sélectif

sélective · 41 % d'accès

41 %de candidats admis

24places

2 091 €salaire repère (national)

32 hde cours par semaine

Estime tes chances d'intégrer cette formation

Présentation

La mise à niveau hôtellerie-restauration de Metz : un an pour passer de ton bac au BTS

Tu as un bac général, techno ou pro sans parcours hôtelier et tu vises le BTS Management en hôtellerie-restauration ? La MAN, la mise à niveau, est l'année passerelle faite pour toi. Pendant un an, tu apprends la cuisine, le service et l'hébergement avec de vrais clients, en tenue professionnelle.

passerelle vers le BTS MHR
2 restaurants avec vrais clients
tenue pro dès la rentrée
anglais + 2e langue

Une année passerelle, pour qui ?tu viens d'un autre bac et tu veux rattraper un an de gestes pro

Deux étudiants en service en salle de restaurant élégante, l'un présentant un plat sous cloche à des clients, l'autre servant de l'eau. — En salle, tu apprends le service avec de vrais clients.

La MAN ne s'adresse pas aux bacheliers STHR ni aux bacs pro hôteliers : ils vont direct en BTS. Elle est faite pour toi si tu viens d'une autre filière et que tu veux te mettre au niveau en un an.

Tu as un bac général et tu pars de zéro en cuisine, en salle et en hébergement ;
tu viens d'une techno ou d'un bac pro d'une autre spécialité et tu veux te réorienter vers l'hôtellerie-restauration ;
tu es motivé par le contact client et le travail en équipe pendant le coup de feu, pas seulement par la cuisine vue à la télé.

Ce n'est pas une année pour chercher ta voie. Tu arrives avec un projet BTS clair, tu acceptes un rythme d'ateliers soutenu et une posture pro exigeante.

La commission lit surtout tes appréciations de première et terminale : travail en groupe, sens du contact, investissement, régularité. Ta lettre compte vraiment pour montrer que tu sais où tu mets les pieds.

Ce que tu y apprends vraimentcuisine, salle, hébergement et gestion, toujours en pratiquant

Ici, tu ne restes pas dans un cahier. Tu cuisines, tu dresses, tu sers, tu accueilles, avec des professeurs issus des métiers et des clients qui attendent un vrai repas.

En cuisine : tailles, cuissons, fonds, dressage à l'assiette, hygiène et organisation du poste ;
En salle : service, débarrassage, argumentaire sur les plats et relation client à table ;
En hébergement et réception : accueil, réservation, gestion d'une chambre et vocabulaire pro ;
En gestion et en sciences de l'alimentation : coûts, produits et équilibre alimentaire.

Découpes de base
Dressage à l'assiette
Service à table
Accueil client
Vocabulaire hôtelier
Hygiène en cuisine

Le cœur, ce sont les deux restaurants d'application du lycée, ouverts à de vrais clients le midi et certains soirs. Tu y tournes en cuisine et en salle, et tu y comprends la pression, le timing et le sens du détail.

Dès la rentrée, tu portes une tenue professionnelle réglementaire, différente selon l'atelier, avec une version femme et homme. Le lycée publie chaque année la liste exacte à acheter : prévois ce budget avant de commencer.

Ton année, étape par étapedes gestes de base aux services complets, puis ta candidature en BTS

Un étudiant en blazer derrière un comptoir de réception d'hôtel tendant une carte-clé à un voyageur avec une valise. — À la réception aussi, tu t'entraînes à accueillir comme un pro.

Tu prends en main les gestes et le vocabulaire : postes, matériel, produits, hygiène, tenue et posture en atelier.
Tu tournes en ateliers cuisine, salle et hébergement, avec gestion, sciences de l'alimentation et deux langues vivantes en parallèle.
Tu sers de vrais clients aux restaurants d'application et tu pars en périodes en entreprise pour voir le rythme d'une brigade.
Tu re-candidates sur Parcoursup pour un BTS Management en hôtellerie-restauration, dans cet établissement ou ailleurs.

Point important : la MAN seule ne délivre pas de diplôme. Elle te met au niveau pour être crédible en BTS, où tu choisiras ensuite ton option entre restauration, production culinaire et hébergement.

Les langues pèsent lourd dans ces métiers. Tu continues l'anglais et une deuxième langue, espagnol ou allemand, avec beaucoup de vocabulaire de service et d'accueil.

Schéma : d'un bac sans bagage hôtelier vers la MAN en un an à Metz, puis vers le BTS hôtellerie-restauration. — La MAN en un an à Metz, puis une nouvelle candidature pour le BTS.

Le lycée hôtelier Raymond Mondon, en brefun lycée et un CFA hôteliers, avec restaurants et partenaires pro

Tu entres dans un lycée des métiers de l'hôtellerie, adossé à un CFA : autour de toi, des CAP, des bacs pro, des mentions complémentaires comme la sommellerie ou l'accueil-réception, des BTS et des licences. Tu croises tous les niveaux du métier.

Tu travailles en conditions réelles grâce aux restaurants ouverts au public et aux événements servis par les élèves ;
tu rencontres des pros : groupes hôteliers, restaurateurs, lieux culturels et institutionnels partenaires du lycée ;
tu vois où les langues mènent : classe européenne, échanges, stages à l'étranger plutôt en BTS.

Concrètement, renseigne-toi avant la rentrée sur la liste des tenues, le règlement de l'internat et le calendrier des périodes en entreprise. C'est ce cadre très pro qui fait la différence avec une seconde générale.

Cuisine
Service en salle
Hébergement
Sommellerie
Accueil-réception

Ton dossier40 % sur les résultats scolaires

Ce qui est important dans ton dossier

Ce que la commission regarde

40 %Résultats scolaires

20 %Méthodes de travail

20 %Motivation

10 %Savoir-être

10 %Engagement et activités

Le bulletin de l'admis type12,9 de moyenne · mention assez bien

Le bulletin type de l'admis

À quoi ressemble le dossier d'un élève qui entre ici, d'après les 23 admis de 2025.

Avec ce bulletin

60 %Vœu atteignablecertitude faible

LYCÉE DES MÉTIERS - HOTELIER RAYMOND MONDON

Metz · 0573320Z

BULLETIN DU 1^er TRIMESTRE

Année scolaire 2025-2026

Bulletin type
admis 2025

ÉlèveDURAND Sacha

Né(e) le21/01/2007

ClasseTG1 · 34 élèves

Professeur principalMme SIMON

Responsable légalM. et Mme MARTIN

Matière · Professeur	Coef.	Moy. élève	Moy. classe	Min.	Max.	Appréciation
Spécialité Mathématiques Mme MARCHAND	16	13,9	11,3	5,9	15,2	Solide, s'appuie sur des bases sûres.
Spécialité Physique-chimie M. LEFÈVRE	16	13,9	10,9	5,8	15,0	Solide, s'appuie sur des bases sûres.
Philosophie Mme NGUYEN	8	10,4	8,0	3,0	12,1	Solide, s'appuie sur des bases sûres.
Histoire-Géographie Mme DIALLO	3	11,9	8,9	3,0	13,6	Solide, s'appuie sur des bases sûres.
Langue vivante A Mme ROUX	3	12,8	9,6	3,2	14,0	Bon trimestre, participation à encourager.
Langue vivante B M. HAMON	3	11,4	8,0	3,0	13,2	Résultats remarquables et constants. Continue ainsi.
Enseignement scientifique M. ORTEGA	3	12,3	9,1	3,0	13,4	Bon trimestre, participation à encourager.
Éducation physique et sportive M. SIMON	6	12,3	9,3	3,0	14,3	Bon trimestre, participation à encourager.
Enseignement moral et civique Mme BLANC	1	13,3	10,7	3,8	14,1	Travail sérieux et régulier. Bonne maîtrise des attendus.
Moyenne générale	59	12,9	10,0	—	—	Au bac : mention assez bien · 58 % des admis l'ont au moins.

Vie scolaire

Absences : 0 demi-journées (justifiées) · Retards : 0 · Punitions : 0

Appréciation générale du conseil de classe

Ensemble très satisfaisant. Grande régularité et bon niveau dans les matières qui comptent pour cette formation. Le conseil de classe encourage à poursuivre ce projet.

Encouragements

Fait à Metz, le 15 décembre 2025
Le chef d'établissement
Mme DELAUNAY

Lycée des Métiers - Hotelier Raymond Mondon · 0573320Z · Bulletin typeMention, filière et origine : Parcoursup 2025 · moyennes reconstituées

Établissement Spécialités Moyenne généraleLes zones qui clignotent sont celles qui comptent. Survole-les, ou clique dessus, pour comprendre pourquoi.

Depuis 2021Vœux +34 % pour le même nombre de places

Session	Vœux	Places	Taux d'accès	Dernier rang appelé	Très bien ou mieux
2021	199	24	29 %*	71	13 %
2022	215	24	42 %	60	0 %
2023	251	24	55 %	112	0 %
2024	248	24	56 %	150	0 %
2025	267	24	41 %	110	0 %

* Le taux d'accès officiel n'est publié que depuis 2024. Pour les sessions antérieures, il est recalculé en rapportant les propositions aux vœux : l'ordre de grandeur est bon, la valeur n'est pas celle de Parcoursup.

Quel est le salaire en sortie ?2 091 € en France

2 091 €

en France, salaire moyen — professions intermédiaires de moins de 30 ans

Nous n'avons pas le salaire des diplômés de cette formation. Ce repère national est le plus proche que publient les sources officielles. INSEE, salaires du secteur privé, 2024.

Et après

Et après Formations aux métiers de l'hôtellerie restauration

Poursuite d'études

BTS Management en unité de restauration · BTS Management en unité de production culinaire · BTS Management en unité d'hébergement

Sources : fiche officielle de la formation sur Parcoursup.

Classements22ᵉ sur 57 · Thotis 2026

Ce que disent les classements

Chacun mesure ce qu'il a choisi de mesurer, et aucun ne mesure ce que cette formation te fera. Ils restent un repère utile, à condition de savoir sur quoi ils portent.

22esur 57
Classement Thotis des Classes de mise à niveau en Hôtellerie restauration
Sélectivité à l'entrée sur Parcoursup et profil des admis
D'après Thotis, 2026

Ta semaine32 h · enseignements d'hôtellerie et restauration en tête

Ta semaine

Environ 32 h de cours par semaine, réparties comme ceci. S'y ajoutent 10 semaines de stage sur la formation.

Lundi

Mardi

Mercredi

Jeudi

Vendredi

08 h

09 h

10 h

11 h

12 h

13 h

14 h

15 h

16 h

17 h

18 h

pause

Enseignements d'hôtellerie et restauration4 h