BTS · Metz (57)
BTS Management en hôtellerie restauration, Lycée hôtelier Raymond Mondon, Metz
Lycée des Métiers - Hotelier Raymond Mondon · public · sélectif
Estime tes chances d'intégrer cette formation
Présentation
Le BTS MHR de Metz : apprendre le métier en servant de vrais clients
À Metz, tu prépares le BTS Management en hôtellerie restauration dans un lycée hôtelier qui va du CAP au master. Tu travailles dans deux restaurants ouverts au public, en cuisine comme en salle. Et tu profites d'une école qui envoie ses étudiants en stage jusqu'en Chine, au Canada ou au Chili.
- 2 restaurants ouverts aux vrais clients
- tenue pro dès la rentrée
- stages jusqu'en Chine et au Chili
- une école du CAP au master
- spécialisation en 2e année
Deux restaurants où tu es déjà un promidi et soir, de vrais clients, un vrai service
Le cœur de la formation, ici, ce sont les deux restaurants d'application du lycée, ouverts à la clientèle. Tu sers des clients qui ont réservé, qui paient et qui attendent un vrai repas.
Concrètement, le restaurant du lycée sert le midi du mardi au vendredi, avec un accueil des clients à 12 h, et le soir avec un accueil à 19 h. Les clients réservent par téléphone ou en ligne, paient même en titres restaurant dématérialisés. Pour toi, c'est un service normal : l'heure tourne, la salle se remplit.
- accueillir et placer des clients qui ne te connaissent pas
- tenir une table de bout en bout, du pain au dessert, avec le rythme d'un vrai coup de feu
- travailler avec la cuisine, qui produit pour de bon parce que les plats sont vendus
- gérer les imprévus, retard, erreur, client pressé, comme en entreprise
Pour ces restaurants, l'école annonce trois objectifs : te former aux attitudes professionnelles par le contact réel, te mettre en production et en service grandeur nature, et rapprocher l'école des réalités économiques. Concrètement, ton travail a une conséquence directe : si c'est raté, le client le voit.
À côté des services, l'école vit au rythme de l'hôtellerie : soirée Beaujolais nouveau au restaurant pédagogique en novembre, opération Le Grand Repas, collectes solidaires. Tu sers et tu organises, tu vois ce qu'est un événement dans un établissement.
Deux ans pour devenir encadrantune première année polyvalente, puis une option
Le BTS MHR forme des encadrants de proximité : la personne qui tient la salle, organise la production en cuisine ou fait tourner un étage d'hôtel. À Raymond Mondon, tu es dans une école qui ne fait que ça, avec des élèves de seconde hôtelière, de bac pro cuisine et service, de mention complémentaire sommellerie ou accueil, et des apprentis du CFA.
- Première année, tu touches à tout. Gestion, mercatique des services, sciences en cuisine et en restauration, langues, communication. Et beaucoup de pratique dans les restaurants de l'école.
- Deuxième année, tu te spécialises. L'école affiche par exemple l'option hébergement, avec des étudiants en deuxième année dans cette voie.
- Tout au long, tu vas en entreprise. Les périodes en milieu professionnel font partie du diplôme et peuvent se faire loin, y compris à l'étranger.
- À la fin, tu encadres. Poste en salle, en cuisine ou à l'hébergement, ou poursuite vers une licence de gestion hôtelière.
- Restauration en salle
- Production culinaire
- Hébergement
Ces trois voies correspondent aux trois visages du métier : tenir une salle, organiser une cuisine, faire tourner un hébergement. Regarde les témoignages d'élèves mis en avant par l'école : une étudiante en BTS deuxième année option hébergement, des bacs pro cuisine et service, une licence en gestion des activités hôtelières. Tu vois où chaque parcours mène.
Ce qui change par rapport à un BTS généraliste, c'est la place des langues et de la présentation. Tu accueilles des clients étrangers et tu travailles en équipe sous pression. Ta tenue et ta communication sont regardées tous les jours.
Une école branchée sur l'étrangerstages sur trois continents, élèves norvégiens, partenaires pros
Raymond Mondon met en avant l'ouverture : ses étudiants sont amenés à travailler à l'étranger, donc l'école insiste sur l'anglais, les classes européennes et les partenariats. La page internationale cite des stages de BTS en Chine, au Canada, au Mexique et au Chili.
Dans l'autre sens, l'école accueille chaque année des élèves norvégiens pour un cursus complet de formation professionnelle, dans le cadre d'un programme avec le service culturel de l'ambassade de France à Oslo. Tu côtoies donc des élèves venus d'un autre système, en anglais et en français.
- classe européenne possible dès la seconde, avec de l'anglais en plus et des voyages
- projet Erasmus pour financer des mobilités d'étudiants
- réseau d'écoles d'hôtellerie et de tourisme pour les stages et les échanges
- partenaires locaux et nationaux pour les événements, les visites et les interventions
La liste des partenaires donne une idée des débouchés autour de toi : groupe Accor, Restoleil, Domaine thermal de Mondorf et Hôtel Royal du Luxembourg, GL Events, mais aussi le Centre Pompidou-Metz, l'Arsenal, Metz Handball, l'union des métiers de l'hôtellerie, l'IAE de Metz et l'école d'hôtellerie du Luxembourg.
Si les langues te plaisent, c'est un vrai plus ici. Si elles te font peur, prévois de t'y mettre dès la première année : accueillir un client anglais ou allemand au restaurant d'application, ça ne s'improvise pas.
La vie d'une école hôtelièretenue réglementaire, 45 ans de métier, des anciens primés
- 45ans d'école hôtelière à Metz
- 2restaurants ouverts au public
- 1tenue complète exigée dès la rentrée
L'école a 45 ans d'hôtellerie, du CAP jusqu'au master. Tu croises donc des CAP cuisine et restauration en apprentissage, des bacs pro, des technologiques, des mentions complémentaires en desserts de restaurant ou en sommellerie, des BTS et des licences. L'ambiance est celle d'une maison des métiers.
Premier repère : la tenue vestimentaire réglementaire. Avant la rentrée, l'école publie des listes précises par classe et par sexe, à acheter dans un magasin de Metz. En BTS, tu arrives en professionnel, en tenue. Prévois ce budget et ce délai dès l'été.
- une rentrée échelonnée par niveau, avec listes de manuels et de fournitures
- un règlement intérieur et une charte de la laïcité qui cadrent la vie pro
- un calendrier de stages publié à l'avance pour organiser ton année
- des événements où les élèves servent, jusqu'au service d'une visite du pape
Les anciens donnent le ton. L'école annonce un ancien élève devenu meilleur ouvrier de France, et des élèves et enseignants primés à Paris. Dans ce milieu, les titres et les concours comptent, et les profs poussent les bons élèves vers eux.
Trois questions utiles pour les portes ouvertes ou le restaurant d'application :
- en deuxième année, quelles options sont ouvertes ici et comment sont-elles attribuées
- où partent les stages de première et de deuxième année, en France et à l'étranger, et qui aide à les trouver
- comment s'organisent les services du midi et du soir pour les BTS, en plus des cours
Est-ce que c'est pour toi ?le goût du service, le sens de l'équipe, une vraie résistance
Ce BTS va bien si tu aimes le contact client et le travail d'équipe sous pression. Le restaurant d'application ne pardonne pas : il faut arriver à l'heure, en tenue, prêt à enchaîner, et garder le sourire quand la salle est pleine.
- Tu aimes servir, cuisiner, accueillir et voir directement le résultat de ton travail.
- Tu acceptes les horaires coupés, les midis, les soirs, les week-ends d'événements.
- Tu veux encadrer vite une petite équipe, plutôt que rester longtemps en théorie.
- Les langues ne te rebutent pas, puisque les clients viennent d'ailleurs.
Ce sera plus dur si tu cherches des cours magistraux anonymes, si la station debout prolongée te pèse, ou si parler à des inconnus te stresse vraiment. Ici, la timidité se travaille, mais elle se travaille devant des clients.
Côté dossier, la commission dit regarder d'abord tes résultats en gestion et en sciences professionnelles, puis ton organisation, ton investissement et ta communication à travers les appréciations, puis ta motivation. Montre des expériences concrètes : extras, bench, aide en restauration, accueil d'événements, engagement associatif. En hôtellerie, une expérience de service compte plus qu'un long discours.
Ton dossier40 % sur les résultats scolaires
Ce qui est important dans ton dossier
Le bulletin de l'admis type12,9 de moyenne · mention assez bien
Le bulletin type de l'admis
À quoi ressemble le dossier d'un élève qui entre ici, d'après les 60 admis de 2025.
admis 2025
| Matière · Professeur | Coef. | Moy. élève | Moy. classe | Min. | Max. | Appréciation |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Spécialité Mathématiques Mme SIMON | 16 | 13,9 | 10,5 | 3,8 | 15,5 | Résultats remarquables et constants. Continue ainsi. |
| Spécialité Physique-chimie M. BLANC | 16 | 13,9 | 10,2 | 4,3 | 15,9 | Très bon niveau, aussi à l'aise à l'écrit qu'à l'oral. Participation active et pertinente. |
| Philosophie M. MOREL | 8 | 10,4 | 8,0 | 3,0 | 12,3 | Bon trimestre, participation à encourager. |
| Histoire-Géographie M. LEFÈVRE | 3 | 11,9 | 8,1 | 3,0 | 13,7 | Résultats remarquables et constants. Continue ainsi. |
| Langue vivante A Mme NGUYEN | 3 | 12,8 | 9,0 | 3,0 | 13,9 | Résultats remarquables et constants. Continue ainsi. |
| Langue vivante B M. MARCHAND | 3 | 11,4 | 8,0 | 3,0 | 12,5 | Très bon niveau, aussi à l'aise à l'écrit qu'à l'oral. Participation active et pertinente. |
| Enseignement scientifique Mme ROUX | 3 | 12,3 | 9,7 | 3,4 | 14,1 | Bon trimestre, participation à encourager. |
| Éducation physique et sportive Mme FERREIRA | 6 | 12,3 | 8,9 | 3,0 | 13,0 | Résultats remarquables et constants. Continue ainsi. |
| Enseignement moral et civique M. ORTEGA | 1 | 13,3 | 9,1 | 3,7 | 15,0 | Résultats remarquables et constants. Continue ainsi. |
| Moyenne générale | 59 | 12,9 | 9,5 | — | — | Au bac : mention assez bien · 80 % des admis l'ont au moins. |
Le chef d'établissement
Mme BERTIN
Depuis 2021Vœux -16 % pour le même nombre de places
| Session | Vœux | Places | Taux d'accès | Dernier rang appelé | Très bien ou mieux |
|---|---|---|---|---|---|
| 2021 | 296 | 60 | 46 %* | 118 | 7 % |
| 2022 | 261 | 60 | 80 % | 145 | 9 % |
| 2023 | 201 | 60 | 79 % | 98 | 10 % |
| 2024 | 209 | 60 | 63 % | 65 | 11 % |
| 2025 | 248 | 60 | 65 % | 102 | 16 % |
* Le taux d'accès officiel n'est publié que depuis 2024. Pour les sessions antérieures, il est recalculé en rapportant les propositions aux vœux : l'ordre de grandeur est bon, la valeur n'est pas celle de Parcoursup.
Quel est le salaire en sortie ?2 592 € en France
Les étudiants trouvent-ils du travail ?75 % en emploi, plutôt élevé · 34 % poursuivent
Diplômés de « 2 options de ce diplôme » dans cet établissement · InserJeunes, cumul 2023-2024.
Et après2 métiers cités
Et après Formations aux métiers de l'hôtellerie restauration
Sources : fiche officielle de la formation sur Parcoursup.
Classements17ᵉ sur 86 · Thotis 2026
Ce que disent les classements
Chacun mesure ce qu'il a choisi de mesurer, et aucun ne mesure ce que cette formation te fera. Ils restent un repère utile, à condition de savoir sur quoi ils portent.
- 17esur 86Classement des BTS · MHR (Management en hôtellerie restauration)Sélectivité à l'entrée sur Parcoursup et profil des admisD'après Thotis, 2026
Ta semaine29 h · entrepreneuriat et pilotage de l'entreprise hôtelière en tête
Ta semaine
Environ 29 h de cours par semaine, réparties comme ceci. S'y ajoutent 16 semaines de stage sur la formation.
- Entrepreneuriat et pilotage de l'entreprise hôtelière 7 h 30
- Management de l'entreprise hôtelière et mercatique des services 5 h 30
- Sciences et technologies culinaires 3 h
- Sciences et technologies en restauration 3 h
- Langue vivante 1 2 h 30
- Langue vivante 2 2 h 30
- Communication et expression française 2 h
Volumes réels, horaires reconstitués d'après 81 établissements sur Parcoursup. Voir la fiche officielle
Vivre à Metzstudio autour de 310 € par mois
Vivre à Metz
Le coût d'une année ne se résume pas aux frais d'inscription. Voici ce que représente une année étudiante à Metz.
- Technopôle · 1,1 km · 387 € à 594 €
- Bridoux · 1,1 km · 386 € à 442 €
- Saulcy · 4,0 km · 264 € à 396 €
Avis des anciensaucun avis pour l'instant
Ce qu'en disent les anciens
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Questions fréquentes6 réponses en chiffres
- BTS MHR, Lycée hôtelier Raymond Mondon (Metz) : quel est le taux d'accès ?
- 65 % des candidats ont reçu une proposition d'admission sur Parcoursup en 2025.
- BTS MHR, Lycée hôtelier Raymond Mondon (Metz) : combien de places ?
- 60 places sur Parcoursup en 2025.
- BTS MHR, Lycée hôtelier Raymond Mondon (Metz) : combien de candidats ?
- 248 vœux en 2025 sur Parcoursup.
- BTS MHR, Lycée hôtelier Raymond Mondon (Metz) : quels bacheliers sont admis ?
- Parmi les admis 2025 : 49 % de technologiques, 51 % de professionnels.
- BTS MHR, Lycée hôtelier Raymond Mondon (Metz) : quelle mention au bac avaient les admis ?
- En 2025 : 16 % mention très bien, 27 % bien, 37 % assez bien, 20 % sans mention.
- BTS MHR, Lycée hôtelier Raymond Mondon (Metz) : les diplômés trouvent-ils du travail ?
- 75 % sont en emploi 12 mois après (InserJeunes, cumul 2023-2024).
BTS MHR ailleurs79 en France · le plus proche à 49 km
- BTS MHR · Lycée Stanislas, Villers-lès-Nancy
- BTS MHR · Lycée de Bazeilles
- BTS MHR · Lycée hôtelier Chardin, Gérardmer
- BTS MHR · Lycée hôtelier Alexandre Dumas, Illkirch-Graffenstaden
- BTS MHR · Lycée Joseph Storck, Guebwiller
- BTS MHR · Lycée Pontarcher, Vesoul
- BTS MHR · Lycée Jessé de Forest, Avesnes-sur-Helpe
- BTS MHR · Lycée Saint-Joseph, Château-Thierry
Plus accessible, près d'ici1 à moins de 60 km, jusqu'à 81 % d'accès
Le même diplôme, avec un taux d'accès plus élevé qu'ici (65 %).
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