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Certificat de Spécialisation · Paris (75)

Sommellerie en apprentissage, EPMT, Paris

Ecole de Paris des Métiers de la Table - E.P.M.T · privé · en apprentissage · 1 an

2 091 €salaire repère (national)

Estime tes chances d'intégrer cette formation

Présentation

Mention sommellerie à l'EPMT : un an en salle pour conseiller le vin

Tu sais déjà tenir une salle ou une cuisine et tu veux passer au vin ? À l'EPMT, tu prépares la mention sommellerie en un an, entre l'école du 17e et un restaurant qui t'emploie. Pas de classement de dossier : ton admission est validée quand tu signes ton contrat avec un employeur.

un contrat avec un restaurant vaut admission
uniforme obligatoire dès la pré-rentrée
une école des métiers de la table
un forum pour trouver un patron
goûter et servir au verre chaque jour

Ici, c'est le patron qui te fait entrervœu, entretien, puis recherche d'employeur : le contrat décide

En mention sommellerie en apprentissage, un restaurant te prend comme apprenti sommelier et signe avec toi : ce contrat vaut admission.

Concrètement, ton vœu reste longtemps en attente de contrat. C'est le rythme normal de l'apprentissage : tu avances en parallèle côté école et côté employeur.

Tu formules ton vœu avec un projet simple : pourquoi le service, pourquoi le vin, quelle table t'attire.
Tu passes l'entretien d'admission de l'EPMT, sur rendez-vous, puis tu vas aux séances d'information.
Tu démarches les employeurs, restaurants, hôtels, brasseries ou traiteurs, et tu profites du forum recrutement de l'école pour prendre des contacts.
Tu signes ton contrat d'apprentissage : l'école valide ton entrée et tu démarres l'année.

Cherche tôt, large et près de chez toi. Un patron cherche d'abord un jeune qui sait déjà tenir une salle : débarrasser proprement, encaisser un coup de feu. La passion du vin vient après.

Montre ce que tu sais déjà faire en salle : dressage, service à l'assiette, accueil, anglais de base avec un client.
Vise des maisons où le vin compte vraiment : bistronomique, gastronomique, hôtel avec vraie cave, bar à vins qui fait à manger.
Prépare une phrase claire pour te présenter : ton diplôme de départ, ce que tu veux apprendre au verre et en cave.
Relance, rappelle, déplace-toi avec un CV court : les places partent au fil des signatures, sans date fixe.

Côté école, la commission vérifie d'abord ton diplôme requis pour entrer en mention, puis ta motivation pour ce métier de service. Soigne ton projet : parler d'un service que tu as aimé faire vaut mieux qu'une grande déclaration sur les grands crus.

Ce que tu apprends à faire, au verre et à tablegoûter, servir, conseiller : le vin comme un métier de salle

Trois apprentis autour d'une table qui goûtent du vin, l'un qui sent son verre pendant qu'un autre prend des notes. — Goûter à plusieurs pour mettre des mots simples sur ce qu'on sent.

La sommellerie, c'est du service avant tout. Tu apprends à sentir et à goûter pour en parler simplement, puis à servir juste : température, verre, geste, moment pour proposer un deuxième verre.

Sentir et goûter
Servir au verre
Conseiller une table
Suivre une cave
Proposer des accords

En entreprise, tu vis les vraies situations : un client qui hésite, une table pressée, un vin qui ne plaît pas, une fin de bouteille à gérer. C'est là que tu apprends à conseiller vite et à rester aimable sous pression.

Poser deux ou trois questions au client avant de proposer : budget, envie de rouge ou de blanc, plat choisi.
Servir proprement au verre, expliquer l'origine en une phrase, sans jargon.
Aider à la cave au quotidien : réceptionner, ranger, tourner les stocks, repérer les manquants.
Gérer les autres boissons de la table : eaux, bières, spiritueux, cocktails simples quand la maison en propose.

À l'école, les semaines au centre servent à structurer tout ça : méthode de dégustation, repères sur les régions et les styles, argumentaire client, gestion. Tu reviens ensuite en entreprise avec des réflexes à tester dès le prochain service.

L'EPMT au quotidien : une école de tablier, pas d'amphiuniforme, tenue pro, semaines partagées entre école et restaurant

Une apprentie en tenue de salle qui sert du vin au verre à des clients attablés au restaurant. — Servir en vraie salle, le geste que tu répètes toute l'année.

L'EPMT ne fait que des métiers de la table : cuisine, service, hôtellerie, boulangerie, pâtisserie, chocolaterie. Tu croises des apprentis qui vivent le même rythme que toi, entre entreprise et centre, avec les mêmes contraintes de tenue et d'horaires.

1 300apprentis accompagnés chaque année par l'école
30formations du CAP au niveau master dans la maison

Prévois une rentrée très cadrée : uniforme obligatoire dès la pré-rentrée, tenue pro et chaussures imposées dès le premier atelier, mallette à prévoir. En salle, on te juge aussi sur ta présentation.

Des semaines coupées en deux : cours au centre quand tu y es, service en entreprise le reste du temps.
Des formateurs issus du métier, avec des exigences de restaurant : ponctualité, hygiène, posture en salle.
Des rendez-vous gourmands et des masterclasses animées par les sommeliers de l'école pour voir le métier en vrai.
Un accompagnement pour les jeunes en situation de handicap, porté par l'association liée à l'école.

Si tu hésites entre salle et bar, la maison prépare aussi les autres mentions du service. Parles-en en entretien : le choix se fait selon ton projet, ton employeur et ce que tu aimes faire pendant le coup de feu.

Ton dossier70 % sur les résultats scolaires

Ce qui est important dans ton dossier

Ce que la commission regarde

70 %Résultats scolaires

30 %Motivation

L'admission ici

Cette formation recrute en apprentissage : ce n'est pas un classement de dossiers qui décide, mais la signature d'un contrat avec un employeur. Voici ce que la campagne 2025 a donné.

places ouvertes

5 %

des candidats ont reçu une proposition

39 candidats, 2 propositions.

vœux laissés « en recherche de contrat »

La formation ne les a ni refusés ni acceptés : elle attend qu'ils signent avec une entreprise. Soit 95 % des candidats. Cherche ton employeur tôt, c'est lui qui décide.

Source : Parcoursup, données d'admission en apprentissage, session 2025.

Quel est le salaire en sortie ?2 091 € en France

2 091 €

en France, salaire moyen — professions intermédiaires de moins de 30 ans

Nous n'avons pas le salaire des diplômés de cette formation. Ce repère national est le plus proche que publient les sources officielles. INSEE, salaires du secteur privé, 2024.

Et après

Et après Certificats de spécialisation et FCIL

Poursuite d'études

BP Arts de la table et du service · CAP Commercialisation et Service en Restaurant · CAP Cuisine · Certificat de spécialisation Employé-Barman · Mise à niveau BTS MHR · BTS MHR

Sources : fiche officielle de la formation sur Parcoursup.

Ta semaine

Ce qu'on étudie ici, semaine après semaine. En apprentissage, tu ne suis ces cours que les semaines passées au centre de formation : le reste du temps, tu es en entreprise.

Au programme, sans volume horaire annoncé :

Analyse sensorielle
Notion élémentaire d'œnologie
Connaissance des vins français et étrangers
Connaissance des boissons autres que le vin
Création d'une carte des vins
Connaissances des vignobles français et internationaux
LV1 : Anglais professionnel

Grille annoncée par l'établissement sur sa fiche Parcoursup. Voir la fiche officielle

Vivre à Parisstudio autour de 690 € par mois

Vivre à Paris

Le coût d'une année ne se résume pas aux frais d'inscription. Voici ce que représente une année étudiante à Paris.

Gratuit

de frais de scolarité

Formation publique. Restent la contribution vie étudiante (CVEC) et les frais du quotidien.

≈ 690 €

par mois pour un studio

Déduit d'un loyer d'annonce de 34,6 €/m² en 2025, charges comprises, pour une surface de 20 m². Selon le quartier et l'état du logement, comptez 550 € à 870 €.

373 €

par mois en résidence CROUS, au moins cher

Résidence Parmentier · 0,9 km · 444 € à 563 €
Résidence La Métropolitaine · 1,7 km · 373 €
Résidence Martin Luther King · 1,8 km · 448 € à 498 €

109 autres résidences dans le secteur. Le logement CROUS est attribué sur critères sociaux, il n'est pas garanti.

14e sur 17

ville étudiante, plus de 40 000 étudiants

Attractivité, formation, vie étudiante, cadre de vie et emploi. D'après L'Étudiant, 2026. 403 241 étudiants. Les loyers y sont plus chers que dans 99 % des villes où l'on peut étudier.