Certificat de Spécialisation · Arras (62)
Sommellerie en apprentissage, Lycée Baudimont Saint-Charles, Arras
CFA Régional Jean Bosco - Lycée Baudimont Saint-Charles · privé sous contrat · en apprentissage · 1 an
Estime tes chances d'intégrer cette formation
Présentation
La CS Sommellerie de Baudimont : un an en alternance pour passer au service des vins
Un an en alternance pour passer de la salle au conseil sur les vins : tu goûtes, tu sers et tu apprends à tenir une cave. À Baudimont, tu travailles dans une école hôtelière avec un vrai restaurant ouvert aux clients. Tu entres quand un employeur signe ton contrat avec toi.
- un an en alternance après un diplôme de salle
- restaurant d'application ouvert le midi
- dégustation, service, gestion de cave
- stage Erasmus+ possible
- admission = contrat signé
Pour qui, et comment on entreun an de plus après la salle, à condition de trouver un patron
Cette formation est un certificat de spécialisation : une année courte pour te spécialiser dans les vins après un premier diplôme de l'hôtellerie-restauration. Tu arrives avec les bases du service en salle, tu repars capable de prendre en charge les boissons d'un restaurant.
- Tu aimes le contact en salle et tu veux y ajouter une vraie compétence qui te distingue
- Tu acceptes de goûter, cracher, noter : la dégustation se travaille avec méthode
- Tu es prêt à vivre au rythme d'un restaurant : midis, soirs, week-ends, pendant ton temps en entreprise.
La formation se fait en apprentissage : tu entres quand tu as signé avec un restaurant, un bar à vins ou un hôtel avec une vraie cave. Sans contrat, tu restes en recherche. Cherche ton employeur tôt, dès le printemps.
Pour convaincre, la commission regarde ton projet de formation motivé : pourquoi la sommellerie, ce que tu sais déjà du métier, où tu veux travailler. Tes notes et appréciations en matières professionnelles et ton comportement en stage comptent autant que ta moyenne. Un patron regarde la même chose.
L'alternance, semaine après semaineune année partagée entre le CFA et ton restaurant formateur
Tu as deux lieux de formation pendant un an : le centre de formation à Arras pour la théorie et la dégustation encadrée, et ton entreprise pour le service réel, les stocks et la relation client. Ton maître d'apprentissage t'accueille, te montre les usages de la maison, planifie tes tâches et suit tes progrès avec le CFA.
- Tu prends contact via Parcoursup ou directement auprès du centre de formation
- Tu passes un entretien de candidature, puis on te dit si tu es admissible
- Tu prends rendez-vous pour l'entretien administratif avec le secrétariat
- Le centre t'aide à te mettre en relation avec des entreprises qui recrutent
- Tu signes ton contrat d'apprentissage, entre 16 et 29 ans, et l'année commence.
Le contrat est un vrai contrat de travail : tu es payé, tu as des horaires, des congés, un responsable. En échange, on attend la ponctualité et la tenue d'un salarié.
- 2 600apprenants dans l'Ensemble Baudimont
- 5pôles, dont une école hôtelière
- 98 %de réussite aux diplômes annoncée par l'ensemble
Pour la mobilité : le pôle pro de Baudimont est accrédité Erasmus+, y compris pour les apprentis. Un stage en Italie, en Espagne ou à Malte reste possible pendant ton parcours, avec un objectif d'apprentissage précis.
Ce que tu apprends vraimentsentir, servir, accorder, gérer : quatre gestes de sommelier
La sommellerie mêle des connaissances sur les vins et les autres boissons, une technique de dégustation et un service en salle impeccable. Tu apprends à mettre des mots sur ce que tu sens, puis à le traduire en conseil pour un client qui hésite.
- Dégustation et vocabulaire
- Vignobles et étiquettes
- Service au verre
- Accords mets et vins
- Gestion de cave
- Anglais de salle
- Déguster méthodiquement : robe, nez, bouche, puis une fiche claire que le client comprend
- Servir proprement : ouvrir, faire goûter, verser sans goutte, débarrasser sans bruit
- Conseiller sans forcer : proposer deux ou trois choix selon le plat, le goût et le budget
- Tenir une cave : réceptionner, ranger, suivre les stocks, repérer les ruptures, chiffrer une carte.
En entreprise, tu vois vite ce qui fait la différence : la mémoire des millésimes compte moins que l'écoute. Un bon sommelier fait choisir vite un client pressé et fait rêver un client curieux, sans l'embarrasser.
L'école hôtelière de Baudimont au quotidienun restaurant d'application en centre-ville et des pros autour de toi
Baudimont est un ensemble privé sous contrat avec collège, lycée général, pôle pro, école hôtelière et pôle sup. Tu croises des CAP, des bacs, des BTS, des apprentis : la cantine ne ressemble pas à une salle de classe.
Pour toi, le cœur, c'est le restaurant d'application près du centre d'Arras. Il ouvre tous les midis sur réservation, avec des soirées à thèmes pendant l'année. Les classes de cuisine et de salle tournent en cuisine et en service, en formule gastronomique ou bistronomique, avec un sommelier qui conseille les boissons. Tu t'entraînes donc devant de vrais clients.
- De vrais couverts dès les premières semaines, avec le stress du coup de feu
- Avis directs : le client qui repose son verre t'apprend plus qu'une note
- Réseau local : anciens élèves, restaurateurs d'Arras, offres de stage et d'emploi via l'espace entreprises.
Si tu hésites entre deux écoles de la région, va déjeuner au restaurant d'application et regarde le service des vins en salle : qui verse, qui conseille, comment la carte est présentée. Puis demande aux apprentis où ils ont signé et ce qu'ils font vraiment en entreprise.
Ton dossier25 % sur les résultats scolaires
Ce qui est important dans ton dossier
L'admission ici
Cette formation recrute en apprentissage : ce n'est pas un classement de dossiers qui décide, mais la signature d'un contrat avec un employeur. Voici ce que la campagne 2025 a donné.
Source : Parcoursup, données d'admission en apprentissage, session 2025.
Quel est le salaire en sortie ?2 091 € en France
Et après2 métiers cités
Et après Certificats de spécialisation et FCIL
Sources : fiche officielle de la formation sur Parcoursup.
Vivre à Arrasstudio autour de 285 € par mois
Vivre à Arras
Le coût d'une année ne se résume pas aux frais d'inscription. Voici ce que représente une année étudiante à Arras.
- Résidence de la Citadelle · 1,0 km
- Résidence Les Templiers · 2,2 km
- Résidence de l'Artois · 2,5 km
Le diplômebac + 1 · RNCP 37382
- Durée
- 1 an
- Niveau de sortie
- bac + 1
- Niveau de certification
- niveau 4
- Code RNCP
- 37382
- Domaines
- hôtellerie-restauration, tourisme/restauration
Avis des anciensaucun avis pour l'instant
Ce qu'en disent les anciens
Personne n'a encore noté cette formation. Si tu l'as faite, ton avis sera le premier que liront les lycéens qui hésitent.
Tu as fait cette formation ? Note-la
Certificat de spécialisation Sommellerie en apprentissage ailleurs48 en France · le plus proche à 40 km
- Certificat de spécialisation Sommellerie en apprentissage · Lycée Notre-Dame de la Providence, Orchies
- Certificat de spécialisation Sommellerie en apprentissage · Lycée Hôtelier International, Lille
- Certificat de spécialisation Sommellerie en apprentissage · Lycée hôtelier du Touquet, Le Touquet-Paris-Plage
- Certificat de spécialisation Sommellerie en apprentissage · Lycée du Détroit, Calais
- Certificat de spécialisation Sommellerie en apprentissage · Lycée Charles de Gaulle, Compiègne
- Certificat de spécialisation Sommellerie en apprentissage · Ferrandi Paris Saint-Gratien
- Certificat de spécialisation Sommellerie en apprentissage · Lycée Georges Baptiste, Canteleu
- Certificat de spécialisation Sommellerie en apprentissage · EPMT, Paris
Tous les 76 « Certificat de spécialisation Sommellerie » de France
Aussi dans cet établissement19 autres formations
Dans le même domaine à Arrashôtellerie-restauration, tourisme
Le logo affiché appartient à l’établissement et reste sa propriété. Demander son retrait — il est enlevé sans discussion préalable.