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Un barman verse une boisson dans un jigger dans un bar élégant avec des bouteilles en arrière-plan.
Photo James Dollin · Pexels
Logo de Etablissement régional d'enseignement adapté EUGENIE BRAZIER (Paris 15e Arrondissement - 75)

Certificat de Spécialisation · Paris (75)

Métiers du bar en apprentissage, EREA Eugénie Brazier, Paris

Etablissement régional d'enseignement adapté EUGENIE BRAZIER · public · en apprentissage · 1 an

2 091 €salaire repère (national)

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Présentation

Le CS Métiers du bar de l'EREA Brazier : un an derrière le comptoir, en apprentissage

Un certificat de spécialisation en un an, après un diplôme d'hôtellerie-restauration, pour devenir barman. Ici, tu le fais en apprentissage : tu es salarié dans un bar ou un hôtel et tu viens travailler la technique au centre de formation. Le cadre compte aussi : un lycée hôtelier public à taille humaine, avec deux restaurants d'application ouverts au public.

  • un an pour te spécialiser au bar
  • en apprentissage, salarié en entreprise
  • lycée hôtelier, restaurants d'application
  • parcours accompagnés et individualisés
Ce que tu apprends : tenir un bar de bout en boutcocktails, service au comptoir, accueil client
Deux apprentis derrière un comptoir de bar : l'un secoue un shaker, l'autre termine la décoration d'un verre.
Le geste juste au shaker se travaille en situation, comme en entreprise.

Le bar, c'est un poste à part dans la salle : tu accueilles, tu conseilles, tu prépares et tu sers, souvent seul face au client. La spécialisation te forme à ce rôle complet, technique du shaker comprise.

  • préparer et servir des boissons chaudes ou fraîches, des cocktails et tes créations, avec régularité et rapidité
  • accueillir au comptoir : écouter la demande, proposer, gérer les clients pressés ou indécis
  • tenir ton poste au quotidien : mise en place, stocks, hygiène, encaissement et travail avec la salle
  • échanger avec les clients avec aisance et assurance, y compris en langue étrangère

C'est une formation de spécialiste : tu as déjà les bases du service en salle et tu veux en faire ton poste, le comptoir, le contact direct et le coup de feu du soir.

Avec ce diplôme, tu vises un poste tout de suite dans les bars, brasseries, hôtels et lieux festifs.

Schéma : après un diplôme d'hôtellerie-restauration, un an de CS Métiers du bar en apprentissage entre entreprise et centre, puis emploi au bar.
Après un diplôme d'hôtellerie-restauration, un an de CS en apprentissage, puis l'emploi au bar.
Apprenti : salarié la semaine, élève au centrele contrat avec l'employeur fait l'admission
Quatre apprentis autour d'une table comparent des boissons colorées et notent leurs arômes.
En goûtant et en comparant, tu apprends à mettre des mots pour conseiller tes clients.

Ici, pas de statut d'élève à plein temps. Tu signes un contrat d'apprentissage avec un employeur, et c'est ce contrat qui ouvre ton entrée en formation.

  1. D'abord, tu formules ton vœu sur Parcoursup pour ce CS en apprentissage.
  2. Puis tu cherches un employeur : bar, brasserie, hôtel ou restaurant avec bar.
  3. Tu signes ton contrat d'apprentissage avec lui.
  4. Ensuite, tu alternes entre l'entreprise et le centre de formation.

En entreprise, tu prends le rythme réel : les services, les clients, les soirs et les week-ends. Au centre, tu retravailles la technique, la tenue du poste et la relation client.

Cherche ton employeur tôt. Sans contrat signé, pas de rentrée en apprentissage, même avec un bon dossier.

  • Montre que tu veux faire du bar, pas de la restauration en général
  • Soigne ton savoir-être : ponctualité, présentation, écoute et esprit d'initiative
  • Parle de toute expérience au contact des clients : service, stage ou petit job
Un lycée hôtelier pensé pour t'accompagnerpetites structures, pratique réelle, parcours sécurisés

L'EREA Eugénie Brazier est un lycée professionnel public tourné vers l'hôtellerie et la restauration, du CAP au bac professionnel. Il fait partie du réseau des écoles hôtelières parisiennes.

  • 2restaurants d'application ouverts au public
  • 3principes : accueillir, sécuriser, s'exprimer

Tu sers de vrais clients à la Brasserie Alex et au Restaurant Dumas, les deux restaurants d'application ouverts au public. Tu apprends donc avec des enjeux concrets.

  • Accueillir
  • Sécuriser
  • S'exprimer

L'établissement avance trois principes : un accueil inclusif, des parcours individualisés pour te sécuriser, et un travail de l'oral pour te mettre en confiance. Utile quand ton futur poste, c'est le comptoir.

C'est un lycée d'éducation adaptée et inclusive, avec une équipe qui accompagne chaque élève vers l'emploi. Si tu as besoin d'un cadre attentif pour passer du diplôme au métier, tu l'as ici.

  • Demande comment les semaines se partagent entre l'entreprise et le centre
  • Renseigne-toi sur le type d'entreprises que l'équipe cherche pour ses apprentis barmans
  • Pose la question du suivi pendant tes périodes en entreprise
Ton dossier20 % sur les résultats scolaires

Ce qui est important dans ton dossier

Ce que la commission regarde
25 %Savoir-être
25 %Motivation
20 %Résultats scolaires
20 %Méthodes de travail
10 %Engagement et activités

L'admission ici

Cette formation recrute en apprentissage : ce n'est pas un classement de dossiers qui décide, mais la signature d'un contrat avec un employeur. Voici ce que la campagne 2025 a donné.

8
places ouvertes
20 %
des candidats ont reçu une proposition
15 candidats, 3 propositions.
9
vœux laissés « en recherche de contrat »
La formation ne les a ni refusés ni acceptés : elle attend qu'ils signent avec une entreprise. Soit 60 % des candidats. Cherche ton employeur tôt, c'est lui qui décide.

Source : Parcoursup, données d'admission en apprentissage, session 2025.

Quel est le salaire en sortie ?2 091 € en France
2 091 €
en France, salaire moyen — professions intermédiaires de moins de 30 ans
Nous n'avons pas le salaire des diplômés de cette formation. Ce repère national est le plus proche que publient les sources officielles. INSEE, salaires du secteur privé, 2024.
Et après3 métiers cités

Et après Certificats de spécialisation et FCIL

Poursuite d'études
BTS Management CHR
Métiers visésEmployé barmanChef BarmanDirecteur de bar

Sources : fiche officielle de la formation sur Parcoursup.

Ta semaine

Ta semaine

Ce qu'on étudie ici, semaine après semaine. En apprentissage, tu ne suis ces cours que les semaines passées au centre de formation : le reste du temps, tu es en entreprise. S'y ajoutent 12 semaines de stage sur la formation.

Au programme, sans volume horaire annoncé :

  • Communication
  • Français-philosophie
  • Gestion appliquée
  • Informatique
  • Langue vivante

Volumes réels, horaires reconstitués d'après 28 établissements sur Parcoursup. Voir la fiche officielle

Vivre à Parisstudio autour de 670 € par mois

Vivre à Paris

Le coût d'une année ne se résume pas aux frais d'inscription. Voici ce que représente une année étudiante à Paris.

Gratuit
de frais de scolarité
Formation publique. Restent la contribution vie étudiante (CVEC) et les frais du quotidien.
≈ 670 €
par mois pour un studio
Déduit d'un loyer d'annonce de 33,5 €/m² en 2025, charges comprises, pour une surface de 20 m². Selon le quartier et l'état du logement, comptez 550 € à 815 €.
417 €
par mois en résidence CROUS, au moins cher
108 autres résidences dans le secteur. Le logement CROUS est attribué sur critères sociaux, il n'est pas garanti.
14e sur 17
ville étudiante, plus de 40 000 étudiants
Attractivité, formation, vie étudiante, cadre de vie et emploi. D'après L'Étudiant, 2026. 403 241 étudiants. Les loyers y sont plus chers que dans 99 % des villes où l'on peut étudier.
75056 — Musée d'Orsay, North-West view, Paris 7e 140402
DXR · Wikimedia Commons · CC BY-SA 3.0
Le diplômebac + 1 · RNCP 40096
Durée
1 an
Niveau de sortie
bac + 1
Niveau de certification
niveau 4
Code RNCP
40096
Domaines
hôtellerie-restauration, tourisme/restauration

Fiche ONISEP du diplôme

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