Photo Tim Durand · Pexels

Certificat de Spécialisation · Paris (75)

Métiers du bar en apprentissage, CFA Ferrandi Paris

CFA FERRANDI Paris · privé sous contrat · en apprentissage · 1 an

2 091 €salaire repère (national)

Estime tes chances d'intégrer cette formation

Présentation

Le CS Métiers du bar de Ferrandi Paris : un an pour devenir barman, en apprentissage

En un an, tu te spécialises dans le service au bar : cocktails, gestes du comptoir, relation client. Au CFA Ferrandi Paris, tu alternes les cours et une entreprise qui t'emploie, et tu touches un salaire d'apprenti.

cocktails et service au comptoir
un an en apprentissage salarié
rythme de vrai service
CFA Ferrandi Paris
une école tournée vers l'international

Ce que tu fais vraiment au barshaker, dosages, service sous le regard du client

Un élève en tablier secoue un shaker derrière un comptoir pendant qu'une camarade décore un verre. — Derrière le comptoir, c'est toi qui secoues et qui sers, sous le regard des clients.

Ici, le comptoir devient ta salle de classe. Tu y apprends à préparer et servir en plein service, quand les commandes s'enchaînent sous le regard des clients.

Cocktails classiques
Créations
Dosages précis
Service au comptoir
Gestion du bar
Relation client

Tu commences par les classiques, ceux que les clients commandent le plus, puis tu passes aux créations : équilibre des saveurs, déco qui donne envie sans ralentir le service. Tu apprends aussi à raconter ce que tu sers, simplement, avec assurance.

Tu doses sans bécher et tu shakes sans éclabousser, avec une déco rapide et propre.
Tu prends plusieurs commandes à la suite et tu sers chaque verre au bon moment.
Tu conseilles et tu expliques tes cocktails, même quand tu dois faire patienter ou rattraper une erreur.
Tu suis les stocks, l'hygiène et la caisse pour garder un comptoir propre même dans le rush.

Tu goûtes souvent pour entraîner ton palais : comparer les arômes, comprendre pourquoi une recette tient. Ça te rend crédible face à un client exigeant.

Une année en apprentissage, pas sur les bancsdes semaines au CFA, le reste en entreprise, un salaire d'apprenti

Quatre élèves autour d'une table goûtent des boissons colorées et prennent des notes sur leurs arômes. — Tu goûtes et tu notes : ton œil et ton palais progressent ensemble.

Tu signes un contrat d'apprenti salarié avec un bar, un hôtel ou un restaurant, et tu partages ton année entre le CFA et l'entreprise.

Au CFA, tu travailles la technique, les recettes, la gestion du bar et la relation client, avec des formateurs qui viennent du métier.
En entreprise, tu sers de vrais clients aux horaires du bar : soirs, week-ends et coups de feu.
Au fil des mois, on te laisse plus d'autonomie : un rang à toi, puis un service, puis tes créations.

Les deux se nourrissent : ce que tu rates en cours, tu le retravailles en service, et l'inverse. Mais il faut aimer les horaires décalés, c'est le cœur du métier.

C'est à toi de trouver l'entreprise : commence tôt et vise des bars dont le style te plaît.
Le soir et le week-end deviennent tes horaires normaux, cale ta vie sur ce rythme.
Sur place, ton maître d'apprentissage te forme : observe, pose des questions, refais.

C'est pour toi si...rapidité, mémoire, aisance avec les clients

Ce CS est une spécialisation courte pour ceux qui ont déjà le goût du service et veulent vite passer derrière le comptoir. Pas besoin d'être fan de cocktails au départ, il faut surtout aimer le contact et la pression.

Tu aimes parler aux clients, les conseiller et garder le sourire quand la salle est pleine.
Tu es rapide et ordonné : un bar désorganisé coule pendant le rush.
Tu as de la mémoire : recettes, dosages et habitudes des habitués.
Tu tiens la cadence : rester debout, enchaîner et garder un geste propre jusqu'au dernier client.
Tu acceptes de bosser soirs et week-ends, sinon le métier sera dur.

Rapidité
Mémoire
Aisance orale
Esprit d'équipe
Tenue impeccable

L'école te rencontre en entretien : motivation, aisance et connaissance du métier. Prépare un projet précis, avec des bars que tu as déjà observés et pourquoi tu veux le comptoir plutôt que la salle.

Ferrandi Paris, en brefune école de gastronomie, un CFA au cœur de Paris

Schéma : l'année de CS Métiers du bar en apprentissage à Ferrandi Paris mène à l'emploi derrière un bar ou au Brevet Professionnel Barman. — L'année d'apprentissage à Ferrandi, puis l'emploi au bar ou le Brevet Professionnel Barman.

Ferrandi Paris est une école de gastronomie et de management hôtelier, avec plusieurs campus dont Paris et Saint-Gratien. Elle annonce 98 % de réussite aux examens 2026 pour ses 850 élèves présentés.

Tu y travailles avec du matériel professionnel, des formateurs du métier et des camarades de cuisine, pâtisserie, salle et hôtellerie. L'école accueille des étudiants de 55 nationalités et propose des cours en anglais dans certains programmes.

Va voir avant de choisir, les portes ouvertes, les démos et les échanges avec les apprentis valent mieux qu'une plaquette.
Compare avec les autres CS bar d'Île-de-France : le diplôme est le même, ce sont l'équipe et les employeurs qui changent.
Après l'année, tu peux travailler direct derrière un bar ou continuer vers un brevet professionnel de barman.

En bref, un an avec un contrat d'apprentissage pour apprendre à servir, créer et gérer un bar.

Ton dossier40 % sur les résultats scolaires

Ce qui est important dans ton dossier

Ce que la commission regarde

40 %Résultats scolaires

20 %Méthodes de travail

20 %Motivation

10 %Savoir-être

10 %Engagement et activités

Quel est le salaire en sortie ?2 091 € en France

2 091 €

en France, salaire moyen — professions intermédiaires de moins de 30 ans

Nous n'avons pas le salaire des diplômés de cette formation. Ce repère national est le plus proche que publient les sources officielles. INSEE, salaires du secteur privé, 2024.

Et après5 métiers cités

Et après Certificats de spécialisation et FCIL

Poursuite d'études

Brevet Professionnel Barman · Certificat de spécialisation Sommellerie

Métiers visésMixologueBarman/barmaidConsultant(e)Formateur(rice)Chef(fe) d'entreprise

Sources : fiche officielle de la formation sur Parcoursup.

Ta semaine

Ce qu'on étudie ici, semaine après semaine. En apprentissage, tu ne suis ces cours que les semaines passées au centre de formation : le reste du temps, tu es en entreprise. S'y ajoutent 12 semaines de stage sur la formation.

Au programme, sans volume horaire annoncé :

Communication
Français-philosophie
Gestion appliquée
Informatique
Langue vivante

Volumes réels, horaires reconstitués d'après 28 établissements sur Parcoursup. Voir la fiche officielle

Vivre à Parisstudio autour de 805 € par mois

Vivre à Paris

Le coût d'une année ne se résume pas aux frais d'inscription. Voici ce que représente une année étudiante à Paris.

Gratuit

de frais de scolarité

Formation publique. Restent la contribution vie étudiante (CVEC) et les frais du quotidien.

≈ 805 €

par mois pour un studio

Déduit d'un loyer d'annonce de 40,2 €/m² en 2025, charges comprises, pour une surface de 20 m². Selon le quartier et l'état du logement, comptez 605 € à 1 065 €.

371 €

par mois en résidence CROUS, au moins cher

Résidence Bonaparte · 1,1 km · 371 € à 436 €
Résidence Jean Sarrailh · 1,2 km · 496 € à 577 €
Résidence Observatoire · 1,2 km · 426 € à 440 €

115 autres résidences dans le secteur. Le logement CROUS est attribué sur critères sociaux, il n'est pas garanti.

14e sur 17

ville étudiante, plus de 40 000 étudiants

Attractivité, formation, vie étudiante, cadre de vie et emploi. D'après L'Étudiant, 2026. 403 241 étudiants. Les loyers y sont plus chers que dans 100 % des villes où l'on peut étudier.