Certificat de Spécialisation · Vesoul (70)
Métiers du bar en apprentissage, CMA Bourgogne-Franche-Comté, Vesoul
Chambre de Métiers et de l'Artisanat Bourgogne-Franche-Comté · privé sous contrat · en apprentissage · 1 an
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Présentation
CS Métiers du bar à Vesoul : un an en apprentissage derrière le comptoir
Tu as déjà un diplôme en hôtellerie-restauration et tu veux devenir barman ou barmaid ? Ce certificat de spécialisation se prépare en apprentissage au centre CMA Formation de Vesoul : une partie de la semaine au centre, le reste dans un vrai bar. Tu y apprends à préparer des cocktails, à tenir une carte et à servir dans le rythme du service, avec l'emploi direct comme objectif.
- cocktails, carte et service au comptoir
- en apprentissage, payé par l'entreprise
- ateliers pour décrocher un contrat
- séjours possibles en Europe
- vise l'emploi direct en bar
Ce que tu apprends derrière le comptoirshaker, dosage, décoration : le geste pro qui change tout
Au bar, tout se passe sous les yeux du client. Tu prépares, tu sers, tu encaisses, et tu gardes le comptoir propre et fluide quand la salle se remplit. Cette année te fait répéter ces gestes jusqu'au réflexe.
- Secouer au shaker
- Doser au jigger
- Décorer le verre
- Tirer une bière
- Servir au comptoir
- Encaisser
Chaque cocktail demande un dosage précis. Tu apprends à doser l'alcool, à équilibrer jus et sirops, à choisir la glace et le verre, puis à décorer sans perdre de temps. Tu goûtes pour comparer, et tu notes ce que chaque ingrédient apporte.
- tu composes des cocktails classiques et créations, avec et sans alcool ;
- tu construis une carte de boissons cohérente avec le lieu qui t'emploie ;
- tu sers au comptoir et en salle en gardant le rythme aux heures de pointe ;
- tu gères les stocks, les commandes et la rentabilité de chaque verre.
Le bar, c'est aussi de la relation client. Accueillir, conseiller quelqu'un qui hésite, gérer un client pressé ou un peu éméché : tu apprends à rester calme et rapide sans arrêter d'être poli, en lien avec la salle et la cuisine.
L'apprentissage chez CMA Formationle centre, l'entreprise et un coaching pour signer ton contrat
CMA Formation est le réseau d'apprentissage des chambres de métiers en Bourgogne-Franche-Comté. Le centre de Vesoul fait partie d'un ensemble qui propose des formations du CAP au bac+3, dans des métiers qui recrutent comme l'hôtellerie-restauration.
- 70+formations en alternance dans le réseau en Bourgogne-Franche-Comté
- 2 500apprentis accompagnés chaque année par la CMA
En apprentissage, tu n'es pas élève à temps plein. Tu alternes entre le centre de Vesoul et ton entreprise d'accueil, un bar, un hôtel-bar ou un restaurant avec un comptoir. Au centre, tu travailles la technique et la gestion ; en entreprise, tu sers de vrais clients, aux horaires réels du bar.
Sans entreprise, pas de contrat possible. Le réseau propose donc des ateliers de coaching pour t'aider à décrocher ton contrat, avec aussi des rencontres employeurs comme des job-datings et des portes ouvertes.
- tu te préinscris pour la rentrée auprès de CMA Formation ;
- tu prépares ton CV et tes entretiens avec les ateliers de coaching ;
- tu rencontres des employeurs aux job-datings et aux portes ouvertes ;
- tu signes ton contrat d'apprentissage et tu démarres l'alternance.
Si un problème surgit pendant le contrat, horaires, rémunération, rupture ou simple tension, un médiateur de l'apprentissage peut aider l'apprenti et l'employeur à renouer le dialogue. Et si tu as envie de voir ailleurs, le réseau organise des mobilités en Europe et au-delà, avec une immersion dans un environnement de travail étranger.
Est-ce que c'est pour toi ?debout, rapide, le soir : un métier de rythme et de contact
Le bar se vit debout, souvent le soir et le week-end, quand les autres sortent. Il faut aimer le rythme, le bruit, les clients qui enchaînent les commandes. Si tu préfères les horaires fixes et le calme, tu vas trouver le rythme exigeant.
- tu aimes le contact client et tu gardes le sourire sous pression ;
- tu es rapide, ordonné et tu supportes bien les heures de pointe ;
- les dosages, les stocks et l'encaissement ne te font pas peur ;
- tu veux travailler vite après ton diplôme, directement en bar ;
- tu acceptes les soirs, les week-ends et les saisons chargées.
Cette spécialisation prépare d'abord à l'emploi direct en bar. Avant de signer, pose des questions simples à l'entreprise qui te propose un contrat : dans quel type de bar tu travailleras, qui sera ton maître d'apprentissage, et à quoi ressembleront tes horaires les semaines en entreprise.
Ton dossier
Ce qui est important dans ton dossier
Quel est le salaire en sortie ?2 091 € en France
Et après11 métiers cités
Et après Certificats de spécialisation et FCIL
Sources : fiche officielle de la formation sur Parcoursup.
Ta semaine
Ta semaine
Ce qu'on étudie ici, semaine après semaine. En apprentissage, tu ne suis ces cours que les semaines passées au centre de formation : le reste du temps, tu es en entreprise. S'y ajoutent 12 semaines de stage sur la formation.
Au programme, sans volume horaire annoncé :
- Communication
- Français-philosophie
- Gestion appliquée
- Informatique
- Langue vivante
Volumes réels, horaires reconstitués d'après 28 établissements sur Parcoursup. Voir la fiche officielle
Vivre à Vesoulstudio autour de 245 € par mois
Vivre à Vesoul
Le coût d'une année ne se résume pas aux frais d'inscription. Voici ce que représente une année étudiante à Vesoul.
Le diplômebac + 1 · RNCP 40096
- Durée
- 1 an
- Niveau de sortie
- bac + 1
- Niveau de certification
- niveau 4
- Code RNCP
- 40096
- Domaines
- hôtellerie-restauration, tourisme/restauration
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