Métiers du bar en apprentissage, CFA Cité des Formations, Tours

Avec ce CS d'un an, tu te spécialises après un premier diplôme en restauration. Tu arrives avec les bases du service, tu repars capable de tenir un bar seul, en restaurant, en brasserie, en hôtel ou en bar à cocktails.

• Cocktails classiques
• Créations
• Service au comptoir
• Gestion des stocks
• Anglais du bar

Tu passes l'année à doser, goûter et servir. Tu shakes, tu décores un verre, tu conseilles un client qui hésite et tu enchaînes quand la salle est pleine.

Le programme compte 400 heures de formation sur l'année. C'est court et dense : chaque passage au CFA te sert directement en entreprise.

• tu travailles les classiques et leurs variantes, puis tes propres créations ;
• tu assures le service au bar : accueil, commande, encaissement et rythme à tenir ;
• tu suis le bar comme un petit commerce : stocks, pertes, hygiène et sécurité ;
• tu goûtes pour décrire ce que tu sers, avec les mots des arômes et des dosages.

Tu entres ici comme apprenti salarié. Tu partages ton temps entre l'entreprise et le CFA. Au CFA, tu t'entraînes et tu prépares l'examen ; en entreprise, tu sers de vrais clients, le soir et le week-end quand le bar tourne.

1. trouver une entreprise d'accueil : bar, brasserie, restaurant avec bar, hôtel ;
2. signer un contrat d'apprentissage, avec le suivi du CFA et de ton maître d'apprentissage ;
3. alterner les semaines au CFA et en entreprise pendant un an ;
4. passer l'examen du certificat de spécialisation en fin de parcours.

Ce rythme demande de l'endurance. Tu travailles debout, souvent le soir, avec des coups de feu à tenir. En échange, tu progresses vite parce que chaque geste est répété en conditions réelles.

• tu aimes le contact client et tu gardes ton calme dans le rush ;
• les horaires décalés ne te font pas peur : soirs, week-ends, jours de fête ;
• tu restes rigoureux sur les dosages, l'hygiène et la caisse, même sous pression.

Pour signer, tu n'es pas seul : le CFA aide à trouver une entreprise et suit le contrat avec une médiation dédiée. La Cité des Formations travaille avec plus de 500 entreprises partenaires, un réseau qui facilite l'apprentissage.

• 1 ande spécialisation en apprentissage
• 400 hde cours au CFA
• 500+entreprises partenaires du CFA