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Un barman verse une boisson dans un jigger dans un bar élégant avec des bouteilles en arrière-plan.
Photo James Dollin · Pexels
Logo de CFA ICEP (Caen - 14)

Certificat de Spécialisation · Caen (14)

Métiers du bar en apprentissage, CFA ICEP, Caen

CFA ICEP · privé · en apprentissage · 1 an

2 091 €salaire repère (national)

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Présentation

Le CS Métiers du bar de l'ICEP Caen : un an derrière le comptoir, en apprentissage

Un an en apprentissage pour te spécialiser dans le service au bar : cocktails, tenue du poste, relation client. Au CFA de la CCI Caen Normandie, tu alternes entre les cours pros et un vrai poste en entreprise, avec un contrat salarié. Une voie courte si tu veux travailler vite dans les bars, brasseries et hôtels.

  • spécialisation bar en un an
  • en apprentissage, avec contrat
  • groupes pros, gestes pratiques
  • stages en Europe avec Erasmus+
  • CFA de la CCI à Caen
Ce que tu apprends derrière le comptoirshaker, fiches techniques, coup de feu du vendredi soir
Un élève en tablier secoue un shaker derrière un comptoir pendant qu'une camarade décore un verre.
Toi derrière le comptoir : shaker en main, un verre décoré à côté.

Ici, tu apprends verre en main : doser, shaker, décorer, servir au bon rythme. L'objectif est concret : à la fin de l'année, tu tiens seul un poste bar un soir de rush.

  • Shaker et mélange
  • Dosages précis
  • Décors de verres
  • Prise de commande
  • Tenue du poste

CS veut dire certificat de spécialisation. Tu bosses les classiques que les clients commandent tout le temps et les créations qui font la carte d'un bar. Tu goûtes pour décrire, tu ajustes une recette, tu gardes un plan de travail propre même quand les commandes s'enchaînent.

  • Verser, shaker, filtrer sans perdre de temps ni de produit.
  • Lire une fiche technique et refaire le même cocktail à l'identique.
  • Accueillir, conseiller et gérer les moments tendus au comptoir.
  • Garder ton poste clair : stocks, verres, hygiène pour éviter la panade.

Pas de cours général en salle ici : on te juge sur ce que tu sors. Un cocktail équilibré, servi vite, avec le sourire, sur un poste rangé. Tu vois tes progrès de semaine en semaine.

Tu bosses aussi l'œil et le palais : regarder une couleur, sentir un arôme, comparer deux versions du même cocktail. De quoi conseiller un client qui hésite.

Une année en apprentissage : l'entreprise d'abordcours au CFA, service en bar, contrat à décrocher tôt
Quatre élèves autour d'une table goûtent des boissons colorées et prennent des notes sur leurs arômes.
Goûte, compare et note : c'est comme ça que tu retiens les arômes.

En apprentissage, tu as deux lieux : le CFA pour la technique, l'entreprise pour la pratique face à de vrais clients. Une semaine tu répètes tes gestes au centre, la suivante tu les fais au comptoir. Ton maître d'apprentissage te confie le bar petit à petit.

  1. Formule ton vœu sur Parcoursup pour le CS de l'ICEP.
  2. Prends contact avec le CFA, qui t'aide à chercher un bar ou un hôtel qui recrute.
  3. Rencontre les employeurs, par exemple au job dating organisé par l'ICEP.
  4. Signe ton contrat : c'est lui qui valide ton entrée en formation.
  5. Alterne entre le CFA et l'entreprise toute l'année, avec un suivi des deux côtés.

L'ICEP annonce 1 200 personnes formées par an, 85 % de réussite aux examens et 83,46 % d'insertion professionnelle. Ce sont les chiffres de tout le centre, pas de ce CS seul, mais ils montrent l'esprit : des cours pratiques, des outils modernes, des formateurs venus du métier.

  • 1 200personnes formées par an à l'ICEP
  • 85 %de réussite aux examens
  • 83,46 %d'insertion professionnelle

Cherche ton employeur tôt, dès le printemps. Les bars qui prennent un apprenti veulent quelqu'un de disponible le soir et le week-end, ponctuel et rapide. Montre que tu connais le rythme : c'est souvent ce qui compte à l'entretien.

Le centre prévoit aussi des moments pour voir les pros : job dating, parrainage, infos emploi et formation. Prépare un CV court et une tenue de service pour en profiter.

L'ICEP : un centre pro, pas un lycéela CCI, des formateurs du métier, une ambiance d'apprentis

L'ICEP est le centre de formation de la CCI Caen Normandie. Tu y croises des apprentis en cuisine, en salle, en commerce et en vente spécialisée, du CAP au bachelor. L'ambiance ressemble plus à une école de métiers qu'à un lycée.

  • Des cours pratiques, pensés pour le travail en entreprise.
  • Des formateurs experts qui t'accompagnent au quotidien, d'après le centre.
  • Un cadre bienveillant avec des espaces détente et des animations.
  • Des coups de pouce pour partir : stages en Europe avec Erasmus+, parrainage, rencontres emploi.

Le pôle tourisme, hôtellerie et restauration rassemble accueil, service, cuisine, gestion et organisation d'événements. Tu bosses à côté de futurs pros de la salle et de la cuisine, ce qui aide à comprendre le service complet.

Comme tout apprenti, prévois le rythme du métier : service le soir, rush le week-end, longues heures debout. Renseigne-toi auprès du CFA sur le calendrier d'alternance et le suivi avec ton maître d'apprentissage avant de signer.

Est-ce pour toi, et pour quoi aprèsle goût du comptoir, le rythme du soir, des pistes en bar et en hôtel

Ce CS est fait pour toi si tu aimes apprendre en faisant. Tu aimes le contact, le bruit d'une salle pleine, l'adrénaline du service. Tu acceptes les soirs et les week-ends, les clients pressés, les verres qui s'enchaînent.

  • Tu aimes préparer, décorer, servir, puis recommencer en mieux.
  • Tu restes calme quand dix commandes arrivent d'un coup.
  • Tu es régulier : ponctualité, hygiène, mémoire des recettes.
  • Tu veux travailler vite, sans repartir pour deux ans d'études générales.

Après l'année, tu vises d'abord l'emploi au bar : bar à cocktails, brasserie, pub, hôtel, saison en bord de mer. Certains continuent vers un diplôme de niveau bac ou bac + 2 selon leur parcours, comme l'indique la fiche officielle. Dans ce milieu, ton entreprise d'apprentissage sert souvent de première recommandation.

  • Dans quels bars les apprentis des années passées ont-ils travaillé ?
  • Comment se passe le suivi entre le CFA et le maître d'apprentissage ?
  • À quoi ressemble une semaine type d'alternance entre le centre et l'entreprise ?

Viens avec une question simple au job dating ou aux portes ouvertes : qu'est-ce qu'un bon apprenti au bar, pour vous. La réponse te dira vite si tu te vois derrière ce comptoir.

Ton dossier

Ce qui est important dans ton dossier

L'admission ici

Cette formation recrute en apprentissage : ce n'est pas un classement de dossiers qui décide, mais la signature d'un contrat avec un employeur. Voici ce que la campagne 2025 a donné.

12
places ouvertes
31
vœux laissés « en recherche de contrat »
La formation ne les a ni refusés ni acceptés : elle attend qu'ils signent avec une entreprise. Soit 100 % des candidats. Cherche ton employeur tôt, c'est lui qui décide.

Source : Parcoursup, données d'admission en apprentissage, session 2025.

Quel est le salaire en sortie ?2 091 € en France
2 091 €
en France, salaire moyen — professions intermédiaires de moins de 30 ans
Nous n'avons pas le salaire des diplômés de cette formation. Ce repère national est le plus proche que publient les sources officielles. INSEE, salaires du secteur privé, 2024.
Et après

Et après Certificats de spécialisation et FCIL

Poursuite d'études
Le/la titulaire du certification de spécialisation « Métiers du bar » peut prétendre à une poursuite d’études de niveau BAC ou BAC+2 (s’il/si elle est titulaire d’un BAC et équivalent ou du niveau selon modalités)

Sources : fiche officielle de la formation sur Parcoursup.

Ta semaine

Ta semaine

Ce qu'on étudie ici, semaine après semaine. En apprentissage, tu ne suis ces cours que les semaines passées au centre de formation : le reste du temps, tu es en entreprise. S'y ajoutent 12 semaines de stage sur la formation.

Au programme, sans volume horaire annoncé :

  • Communication
  • Français-philosophie
  • Gestion appliquée
  • Informatique
  • Langue vivante

Volumes réels, horaires reconstitués d'après 28 établissements sur Parcoursup. Voir la fiche officielle

Vivre à Caenstudio autour de 320 € par mois

Vivre à Caen

Le coût d'une année ne se résume pas aux frais d'inscription. Voici ce que représente une année étudiante à Caen.

Gratuit
de frais de scolarité
Formation publique. Restent la contribution vie étudiante (CVEC) et les frais du quotidien.
≈ 320 €
par mois pour un studio
Déduit d'un loyer d'annonce de 16,0 €/m² en 2025, charges comprises, pour une surface de 20 m². Selon le quartier et l'état du logement, comptez 260 € à 390 €.
275 €
par mois en résidence CROUS, au moins cher
5 autres résidences dans le secteur. Le logement CROUS est attribué sur critères sociaux, il n'est pas garanti.
4e sur 17
ville étudiante, plus de 40 000 étudiants
Attractivité, formation, vie étudiante, cadre de vie et emploi. D'après L'Étudiant, 2026. 37 331 étudiants, 34 % de la population. Les loyers y sont plus chers que dans 66 % des villes où l'on peut étudier.
Caen — Clochers de Caen
Roi.dagobert · Wikimedia Commons · CC BY-SA 3.0
Le diplômebac + 1 · RNCP 40096
Durée
1 an
Niveau de sortie
bac + 1
Niveau de certification
niveau 4
Code RNCP
40096
Domaines
hôtellerie-restauration, tourisme/restauration

Fiche ONISEP du diplôme

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