BTS · Calais (62)
BTS Management en hôtellerie restauration, Lycée Saint-Pierre, Calais
Lycée Saint Pierre · privé sous contrat · sélectif
Estime tes chances d'intégrer cette formation
Présentation
Le BTS MHR de Saint-Pierre à Calais : passer de la production au management
En deux ans, dans le lycée hôtelier Saint-Pierre à Calais, tu apprends à encadrer une équipe en salle, en cuisine ou en hébergement. La première année pose les bases communes, la seconde te spécialise avec une option. Et tu pratiques en conditions réelles, dans le restaurant d'application du lycée.
- restaurant d'application sur place
- tenue et posture pro exigées
- lettre motivée pour le métier
- lycée hôtelier privé sous contrat
- suite possible en licence pro
Ici, tu passes au rôle de chef d'équipe en salle ou en cuisineune première année commune, puis une option pour te spécialiser
Ce BTS suppose les gestes de base en cuisine ou en salle. Il t'entraîne à organiser le travail des autres : prévoir les quantités, fixer les postes, contrôler les coûts, tenir un coup de feu ou un service complet.
Tu passes d'exécutant à responsable d'unité. Tu sais faire, et tu apprends à faire faire : expliquer, corriger et rendre compte à un directeur.
- En première année, tu suis un tronc commun : production, service, hébergement, gestion, management et langues, avec des stages en entreprise.
- En deuxième année, tu choisis une option qui fixe ton terrain principal : la salle, la cuisine ou l'hébergement.
- En fin de cursus, tu présentes le BTS, avec des épreuves écrites, orales et professionnelles liées à tes stages et à tes mises en situation.
Le diplôme national prévoit trois options, une par type de poste :
- Restauration et service
- Production culinaire
- Hébergement et réception
Demande dès les portes ouvertes quelle option Saint-Pierre ouvre cette année : tous les lycées ne proposent pas les trois, et c'est elle qui fixe ton quotidien de deuxième année.
Ton terrain d'entraînement : le restaurant et l'hôtel-écolebriefing, passe, service réel : tu es jugé comme en entreprise
Saint-Pierre est un lycée hôtelier avec son restaurant d'application, ses cuisines pédagogiques et une filière qui va du CAP au BTS.
En pratique, une séance en restaurant d'application ressemble à un service encadré :
- tu arrives en tenue complète, contrôlée avant l'entrée en salle ou en cuisine
- puis briefing : menu du jour, allergies, couverts prévus, rôle de chacun
- tu prends un poste : passe, garde-manger, salle, bar ou réception selon la rotation
- et tu es débriefé : rapidité, hygiène, présentation, relation client
La différence avec un cours classique se voit tout de suite. Un retard, une veste mal fermée ou un oubli d'hygiène se remarque immédiatement, comme face à un vrai client.
Ce que Saint-Pierre attend de toi dès la candidatureun dossier scolaire correct, mais surtout une posture professionnelle
La commission regarde tes résultats de dernière année et ton attitude au travail. En service, le savoir-être compte autant que les notes.
- le professionnalisme : ponctualité, présentation, respect des consignes d'hygiène et de sécurité
- l'autonomie : savoir t'organiser, anticiper, travailler sans qu'on te pousse
- la régularité : assiduité, travail suivi, avis positifs des professeurs
- le goût du contact client : sourire, calme et sang-froid en coup de feu
Ta lettre de motivation compte vraiment. Elle doit viser ce métier précis, avec tes exemples à toi.
- Explique ton parcours hôtelier : stages, jobs, extras, service, plonge, réception.
- Dis ce que tu veux encadrer demain : une brigade, une salle, un étage.
- Montre que tu connais les contraintes : horaires coupés, week-ends, fêtes, rythme physique.
- Termine par pourquoi Saint-Pierre à Calais : lycée hôtelier, restaurant d'application, proximité.
Fais relire ta lettre par un professeur ou un professionnel. Les fautes d'orthographe et les formules toutes faites passent mal pour un futur manager.
Un lycée hôtelier dans une grande maison calaisiennedu CAP au BTS, avec des pros du service et de la cuisine
Saint-Pierre est un ensemble catholique sous contrat avec l'État, avec une école, un collège, un lycée général, un lycée professionnel et hôtelier et un centre de formation. Le pôle hôtelier est installé rue de Chantilly.
Tu y côtoies des élèves qui préparent les métiers de la salle et de la cuisine :
- des CAP cuisine et service, qui travaillent les bases à côté de toi
- des certifications de spécialisation, notamment autour du bar et des desserts de restaurant
- une mise à niveau en hôtellerie restauration pour les bacheliers d'autres filières
- et des BTS en alternance dans le même ensemble, avec une culture de l'entreprise
Pour toi, c'est un avantage concret : tu peux être amené à encadrer des plus jeunes en atelier ou en service, exactement comme un second encadre des commis.
L'établissement affiche un cadre exigeant et familial, avec un suivi proche des élèves. Si tu cherches une grande structure anonyme, ce n'est pas ici. Ici, les professeurs te connaissent, et c'est un atout en BTS.
Ton dossier50 % sur les résultats scolaires
Ce qui est important dans ton dossier
Le bulletin de l'admis type12,9 de moyenne · mention assez bien
Le bulletin type de l'admis
À quoi ressemble le dossier d'un élève qui entre ici, d'après les 9 admis de 2025.
admis 2025
| Matière · Professeur | Coef. | Moy. élève | Moy. classe | Min. | Max. | Appréciation |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Spécialité Mathématiques Mme DIALLO | 16 | 13,9 | 10,7 | 5,0 | 14,9 | Travail sérieux et régulier. Bonne maîtrise des attendus. |
| Spécialité Physique-chimie Mme LEFÈVRE | 16 | 13,9 | 11,4 | 5,2 | 15,1 | Bon trimestre, participation à encourager. |
| Philosophie M. CARON | 8 | 10,4 | 8,0 | 3,0 | 11,9 | Bon trimestre, participation à encourager. |
| Histoire-Géographie Mme SIMON | 3 | 11,9 | 8,0 | 3,0 | 13,6 | Excellent trimestre. Raisonnement rigoureux, rédaction soignée, prend des initiatives. |
| Langue vivante A Mme ROUX | 3 | 12,8 | 9,3 | 3,0 | 13,7 | Résultats remarquables et constants. Continue ainsi. |
| Langue vivante B M. NGUYEN | 3 | 11,4 | 8,1 | 3,0 | 12,8 | Bon trimestre, participation à encourager. |
| Enseignement scientifique Mme ORTEGA | 3 | 12,3 | 9,2 | 3,2 | 13,4 | Bon trimestre, participation à encourager. |
| Éducation physique et sportive Mme MARCHAND | 6 | 12,3 | 9,7 | 3,0 | 13,3 | Solide, s'appuie sur des bases sûres. |
| Enseignement moral et civique Mme FERREIRA | 1 | 13,3 | 10,5 | 5,5 | 14,6 | Solide, s'appuie sur des bases sûres. |
| Moyenne générale | 59 | 12,9 | 10,0 | — | — | Au bac : mention assez bien · 78 % des admis l'ont au moins. |
Le chef d'établissement
Mme RENAUD
Depuis 2021Vœux -42 % pour le même nombre de places
| Session | Vœux | Places | Taux d'accès | Dernier rang appelé | Très bien ou mieux |
|---|---|---|---|---|---|
| 2021 | 53 | 30 | 83 %* | 6 | 7 % |
| 2022 | 44 | 30 | 93 % | 8 | 14 % |
| 2023 | 44 | 30 | 88 % | 15 | 25 % |
| 2024 | 31 | 30 | 100 % | 5 | 25 % |
| 2025 | 31 | 30 | 100 % | 5 | 0 % |
* Le taux d'accès officiel n'est publié que depuis 2024. Pour les sessions antérieures, il est recalculé en rapportant les propositions aux vœux : l'ordre de grandeur est bon, la valeur n'est pas celle de Parcoursup.
Quel est le salaire en sortie ?2 592 € en France
Les étudiants trouvent-ils du travail ?50 % poursuivent
Diplômés de « management en hotellerie-restauration option b management d'unite de production culinaire » dans cet établissement · InserJeunes, cumul 2023-2024.
Et après
Et après Formations aux métiers de l'hôtellerie restauration
Sources : fiche officielle de la formation sur Parcoursup.
Ta semaine29 h · entrepreneuriat et pilotage de l'entreprise hôtelière en tête
Ta semaine
Environ 29 h de cours par semaine, réparties comme ceci. S'y ajoutent 16 semaines de stage sur la formation.
- Entrepreneuriat et pilotage de l'entreprise hôtelière 7 h 30
- Management de l'entreprise hôtelière et mercatique des services 5 h 30
- Sciences et technologies culinaires 3 h
- Sciences et technologies en restauration 3 h
- Langue vivante 1 2 h 30
- Langue vivante 2 2 h 30
- Communication et expression française 2 h
Volumes réels, horaires reconstitués d'après 81 établissements sur Parcoursup. Voir la fiche officielle
Vivre à Calaisstudio autour de 270 € par mois
Vivre à Calais
Le coût d'une année ne se résume pas aux frais d'inscription. Voici ce que représente une année étudiante à Calais.
- Résidence Gambetta · 1,4 km
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Questions fréquentes5 réponses en chiffres
- BTS MHR, Lycée Saint-Pierre (Calais) : quel est le taux d'accès ?
- 100 % des candidats ont reçu une proposition d'admission sur Parcoursup en 2025.
- BTS MHR, Lycée Saint-Pierre (Calais) : combien de places ?
- 30 places sur Parcoursup en 2025.
- BTS MHR, Lycée Saint-Pierre (Calais) : combien de candidats ?
- 31 vœux en 2025 sur Parcoursup.
- BTS MHR, Lycée Saint-Pierre (Calais) : quels bacheliers sont admis ?
- Parmi les admis 2025 : 100 % de professionnels.
- BTS MHR, Lycée Saint-Pierre (Calais) : quelle mention au bac avaient les admis ?
- En 2025 : 11 % bien, 67 % assez bien, 22 % sans mention.
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