BTS · Auxerre (89)
BTS Management en hôtellerie restauration, Lycée Vauban, Auxerre
Lycée des métiers Vauban · public · sélectif
Estime tes chances d'intégrer cette formation
Présentation
Le BTS MHR de Vauban : gérer un hôtel ou un resto, en partant de la salle
Au lycée Vauban d'Auxerre, ce BTS public en deux ans te forme à encadrer une salle, une cuisine ou une réception. Tu y apprends le geste pro et la gestion : coûts, planning, équipe, client. Avec 16 semaines de stage, tu sors employable dès la fin du diplôme.
- service, cuisine et hébergement
- petite promo de 18
- 16 semaines de stage
- soirs et week-ends comme en vrai
- bacs techno et pro
Manager en partant du geste prosalle, cuisine, réception, puis gestion : tu apprends à faire tourner une unité
MHR veut dire management en hôtellerie restauration : apprendre à faire tourner une unité. Prendre une réservation, dresser une table, checker une chambre, puis gérer ce qui est derrière : les stocks, les coûts, le planning, les imprévus.
- Service en salle
- Production culinaire
- Hébergement et réception
- Gestion et pilotage
- Deux langues vivantes
La première année est polyvalente : tu touches aux trois pôles, cuisine, restaurant et hébergement. C'est volontaire, parce qu'un manager d'hôtel ou de resto doit comprendre le travail de chacun avant de l'organiser.
En deuxième année, tu te spécialises dans une option nationale du BTS :
- Option A : management d'une unité de restauration, côté salle et service ;
- Option B : management d'une unité de production culinaire, côté cuisine ;
- Option C : management d'une unité d'hébergement, côté réception et étages.
À côté de la pratique, une grosse partie du BTS est de la gestion d'entreprise hôtelière. Tu apprends à chiffrer une carte, à fixer un prix de chambre, à lire un compte d'exploitation, à manager une petite équipe. C'est ce qui distingue le BTS d'un simple diplôme de cuisine ou de service.
Un rythme de vrai établissementTP, services, stages : un rythme d'établissement, pas de fac
Ce BTS se fait en lycée, pas en apprentissage ici. Tu as des cours, des travaux pratiques en cuisine et en restaurant pédagogique, et des périodes en entreprise. Le planning ressemble à celui d'un établissement : coupures, services du midi et du soir, parfois le week-end pendant les stages.
- 16semaines de stage sur deux ans
- 18places à Vauban
- 86 %admis venus de la même académie
Les stages prennent beaucoup de place. En deux ans, tu enchaînes plusieurs périodes, en général dans des maisons différentes pour voir plusieurs styles :
- Découvrir les postes de base : commis, runner, employé d'étage, réceptionniste débutant ;
- Progresser vers des postes avec autonomie : chef de rang, chef de partie, réceptionniste confirmé ;
- Observer le management : planning, brief d'équipe, gestion d'un coup de feu, traitement d'un client mécontent.
En stage comme en TP, on te juge autant sur la posture que sur la technique. On attend une tenue impeccable, la ponctualité, une hygiène stricte, un langage pro face au client et la capacité à encaisser un service tendu sans lâcher ton équipe. Si tu aimes le contact mais que tu détestes travailler quand les autres sortent, pose-toi la question maintenant.
Deux langues vivantes sont obligatoires tout au long du BTS. À la réception comme en salle, tu accueilleras des clients étrangers : l'anglais est un outil de travail au quotidien.
Pour qui, et comment montrer ta motivationbacs techno et pro motivés, avec déjà un pied en salle ou en cuisine
En 2025, les admis se partageaient entre bacs technologiques et bacs professionnels, sans aucun bac général. C'est une formation pensée pour les élèves qui viennent déjà de l'hôtellerie restauration ou qui ont un vrai projet dans ce secteur.
Deux profils y réussissent bien :
- tu viens d'un bac technologique hôtelier : tu as les bases de gestion et de sciences, le BTS te pousse vers l'encadrement ;
- tu viens d'un bac pro cuisine ou commercialisation et services : tu as le geste et le sens du service, le BTS ajoute la gestion, les langues et le management.
Tous les admis de 2025 étaient néobacheliers, sortis de terminale l'année même. Et la grande majorité venait de la région : c'est un recrutement de proximité, avec une petite promo où l'on te connaît vite.
La commission regarde surtout ta motivation. Pour la convaincre :
- Une expérience même courte : stage de troisième ou de seconde, extra en salle, aide en cuisine, job d'accueil ;
- Une immersion : journée portes ouvertes, mini-stage en BTS, salon ou forum où tu as parlé avec des étudiants ;
- Une lettre précise : cite un service, un établissement, une situation vécue, et explique pourquoi tu veux encadrer.
Soigne aussi les appréciations de tes bulletins : assiduité, travail en équipe, effort régulier. Dans un métier où l'on travaille à flux tendu, un dossier sérieux et stable rassure plus qu'une moyenne brillante mais irrégulière.
Ton dossier20 % sur les résultats scolaires
Ce qui est important dans ton dossier
Le bulletin de l'admis type12,9 de moyenne · mention assez bien
Le bulletin type de l'admis
À quoi ressemble le dossier d'un élève qui entre ici, d'après les 7 admis de 2025.
admis 2025
| Matière · Professeur | Coef. | Moy. élève | Moy. classe | Min. | Max. | Appréciation |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Spécialité Mathématiques Mme HAMON | 16 | 13,9 | 10,7 | 4,0 | 15,7 | Travail sérieux et régulier. Bonne maîtrise des attendus. |
| Spécialité Physique-chimie M. LEFÈVRE | 16 | 13,9 | 10,0 | 3,7 | 15,2 | Très bon niveau, aussi à l'aise à l'écrit qu'à l'oral. Participation active et pertinente. |
| Philosophie M. WALSH | 8 | 10,4 | 8,0 | 3,0 | 11,6 | Travail sérieux et régulier. Bonne maîtrise des attendus. |
| Histoire-Géographie Mme MOREL | 3 | 11,9 | 9,4 | 3,0 | 13,9 | Solide, s'appuie sur des bases sûres. |
| Langue vivante A M. GARNIER | 3 | 12,8 | 9,7 | 3,0 | 13,9 | Solide, s'appuie sur des bases sûres. |
| Langue vivante B M. BENALI | 3 | 11,4 | 8,7 | 3,0 | 12,0 | Bon trimestre, participation à encourager. |
| Enseignement scientifique M. MARCHAND | 3 | 12,3 | 9,6 | 3,0 | 13,1 | Travail sérieux et régulier. Bonne maîtrise des attendus. |
| Éducation physique et sportive M. DIALLO | 6 | 12,3 | 9,0 | 3,3 | 12,9 | Bon trimestre, participation à encourager. |
| Enseignement moral et civique M. NGUYEN | 1 | 13,3 | 10,3 | 5,2 | 14,3 | Bon trimestre, participation à encourager. |
| Moyenne générale | 59 | 12,9 | 9,7 | — | — | Au bac : mention assez bien · 57 % des admis l'ont au moins. |
Le chef d'établissement
M. DELAUNAY
Depuis 2021Vœux -32 % pour le même nombre de places
| Session | Vœux | Places | Taux d'accès | Dernier rang appelé | Très bien ou mieux |
|---|---|---|---|---|---|
| 2021 | 93 | 18 | 47 %* | 46 | 13 % |
| 2022 | 90 | 18 | 71 % | 39 | 10 % |
| 2023 | 81 | 18 | 81 % | 35 | 7 % |
| 2024 | 58 | 20 | 91 % | 22 | 15 % |
| 2025 | 63 | 18 | 94 % | 30 | 0 % |
* Le taux d'accès officiel n'est publié que depuis 2024. Pour les sessions antérieures, il est recalculé en rapportant les propositions aux vœux : l'ordre de grandeur est bon, la valeur n'est pas celle de Parcoursup.
Quel est le salaire en sortie ?2 592 € en France
Les étudiants trouvent-ils du travail ?44 % poursuivent
Diplômés de « hotellerie, restauration option b : art culinaire, art de la table et du service » dans cet établissement · InserJeunes, cumul 2018-2019.
Et après7 métiers cités
Et après Formations aux métiers de l'hôtellerie restauration
Sources : fiche officielle de la formation sur Parcoursup.
Classements24ᵉ sur 86 · Thotis 2026
Ce que disent les classements
Chacun mesure ce qu'il a choisi de mesurer, et aucun ne mesure ce que cette formation te fera. Ils restent un repère utile, à condition de savoir sur quoi ils portent.
- 24esur 86Classement des BTS · MHR (Management en hôtellerie restauration)Sélectivité à l'entrée sur Parcoursup et profil des admisD'après Thotis, 2026
Ta semaine29 h · entrepreneuriat et pilotage de l'entreprise hôtelière en tête
Ta semaine
Environ 29 h de cours par semaine, réparties comme ceci. S'y ajoutent 16 semaines de stage sur la formation.
- Entrepreneuriat et pilotage de l'entreprise hôtelière 7 h 30
- Management de l'entreprise hôtelière et mercatique des services 5 h 30
- Sciences et technologies culinaires 3 h
- Sciences et technologies en restauration 3 h
- Langue vivante 1 2 h 30
- Langue vivante 2 2 h 30
- Communication et expression française 2 h
Volumes réels, horaires reconstitués d'après 81 établissements sur Parcoursup. Voir la fiche officielle
Vivre à Auxerrestudio autour de 270 € par mois
Vivre à Auxerre
Le coût d'une année ne se résume pas aux frais d'inscription. Voici ce que représente une année étudiante à Auxerre.
- Résidence Jemmapes · 0,2 km · 270 € à 319 €
- Résidence Jean Jaurès · 1,2 km · 376 € à 397 €
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Ce qu'en disent les anciens
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Questions fréquentes5 réponses en chiffres
- BTS MHR, Lycée Vauban (Auxerre) : quel est le taux d'accès ?
- 94 % des candidats ont reçu une proposition d'admission sur Parcoursup en 2025.
- BTS MHR, Lycée Vauban (Auxerre) : combien de places ?
- 18 places sur Parcoursup en 2025.
- BTS MHR, Lycée Vauban (Auxerre) : combien de candidats ?
- 63 vœux en 2025 sur Parcoursup.
- BTS MHR, Lycée Vauban (Auxerre) : quels bacheliers sont admis ?
- Parmi les admis 2025 : 57 % de technologiques, 43 % de professionnels.
- BTS MHR, Lycée Vauban (Auxerre) : quelle mention au bac avaient les admis ?
- En 2025 : 14 % bien, 43 % assez bien, 43 % sans mention.
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