BTS · Argelès-sur-Mer (66)
BTS Management en hôtellerie restauration en apprentissage, Lycée Christian Bourquin, Argelès-sur-Mer
LYCEE POLYVALENT CHRISTIAN BOURQUIN · public · en apprentissage
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Présentation
BTS MHR en apprentissage à Argelès : apprendre le service en travaillant
Deux ans en apprentissage dans un lycée public, pour devenir manager de salle, de bar ou d'hébergement. Tu alternes les cours et un poste payé en entreprise, avec de vraies équipes et de vrais clients. Ici, c'est le versant Services : l'accueil, le service et l'encadrement, pas la cuisine.
- signer un contrat d'apprentissage
- côté Services : salle et hébergement
- salarié en entreprise dès la première année
- de l'anglais avec de vrais clients
- lycée public à Argelès-sur-Mer
L'option Services, c'est quoi concrètementla salle, le bar et l'accueil, avec une équipe à encadrer
Le BTS Management en hôtellerie restauration a plusieurs options. Ici, c'est le côté salle et clients : tu apprends à tenir un restaurant, un bar, une réception ou des étages, et à encadrer les personnes qui y travaillent.
- Accueil client
- Service en salle
- Bar
- Réception
- Étages
- Management d'équipe
Tu dois comprendre la cuisine pour bien la vendre et la servir : annoncer un plat, gérer une allergie, te coordonner avec la cuisine pendant le coup de feu.
En deux ans, tu passes peu à peu au rôle de second : ouvrir et fermer, briefer l'équipe, gérer une réclamation, suivre les stocks du bar ou les réservations.
- Tu accueilles et tu places : réservation, attente, installation d'une table de huit un samedi soir.
- Tu sers et tu conseilles : expliquer la carte, proposer un accord, encaisser sans erreur.
- Tu tiens l'hébergement : check-in et check-out, remise d'une chambre, réponse à une demande en anglais.
- Tu encadres : répartition des rangs, contrôle d'une mise en place, recadrage calme d'un collègue.
L'apprentissage : pas d'employeur, pas de formationle contrat décide, cherche ton entreprise très tôt
C'est un BTS en apprentissage. Tu es étudiant au lycée et salarié dans un hôtel, un restaurant, un camping ou une résidence. Tu alternes des semaines de cours et des semaines en entreprise, avec des congés payés comme tout salarié.
- Formule ton vœu sur Parcoursup pour ce BTS en apprentissage.
- Cherche un employeur autour d'Argelès ou plus loin : hôtel, restaurant traditionnel ou saisonnier, hôtellerie de plein air.
- Signe un contrat d'apprentissage de deux ans avec cet employeur.
- Tu alternes ensuite entre lycée et entreprise jusqu'aux épreuves du BTS.
- À la sortie, tu vises un poste de manager opérationnel ou une licence professionnelle.
Concrètement, l'entreprise te confie de plus en plus de choses : mise en place, service, réception, puis plannings ou commandes. Ton maître d'apprentissage te montre les gestes maison et suit ta progression.
- Candidate tôt : les bonnes places partent avant l'été, surtout sur la côte.
- Vise large : un hôtel avec restaurant te montre la salle et la réception la même année.
- Prépare un CV simple : extras, saison, plonge ou service, tout compte pour un patron.
- Soigne l'entretien : tenue nette, ponctualité, deux phrases sur ce que tu veux apprendre.
Ce que tu apprends à faire vraimentservir, accueillir, chiffrer, manager
Au lycée, tu travailles la technique de service : port de plateau, découpage, service à l'assiette, préparation au bar, tenue d'un rang. En hébergement, tu apprends la réception : accueillir, donner une chambre, régler un litige de facture.
L'autre moitié du métier, c'est la gestion. Un responsable de salle doit savoir si son service gagne de l'argent : coût d'un plat, prix de vente, gaspillage, heures de l'équipe.
- Chiffrer : calculer un prix de revient, comprendre une marge, suivre les stocks.
- Organiser : faire un planning, prévoir le monde un week-end d'août, répartir les postes.
- Communiquer : briefer avant le service, écrire un mail pro, répondre à un avis client.
- Parler anglais : prendre une commande, expliquer une chambre, gérer un imprévu avec des étrangers.
En entreprise, tu vois vite ce qui marche : un briefing clair évite la moitié des erreurs, et un client prévenu pardonne beaucoup.
Le rythme et pour qui c'est faitdebout, coupés, week-ends : un métier physique et collectif
C'est un métier physique et collectif. Service debout, horaires coupés midi et soir, week-ends et été chargés. En apprentissage, tu vis ce rythme pour de vrai, pas seulement en stage.
- Tu aimes le contact : parler aux clients ne te coûte pas, même quand ils sont pressés.
- Tu supportes la pression : dix tables qui arrivent ensemble, une cuisine en retard, et tu restes calme.
- Tu acceptes les horaires : travailler quand les autres sortent, c'est la base du métier.
- Tu veux encadrer : donner des consignes, vérifier, assumer quand ça se passe mal.
Ce sera plus dur si tu cherches des horaires de bureau, si tu détestes l'anglais ou si rester debout toute une soirée te rebute. Ce BTS ne convient pas non plus si tu veux d'abord faire de la cuisine : prends alors le versant production culinaire.
Avant de signer, pose ces questions à l'employeur et au lycée :
- Dans quels services je tourne la première année : salle, bar, réception ?
- Qui sera mon maître d'apprentissage et combien de temps il me consacre ?
- Comment se passent les semaines de cours et d'entreprise sur l'année ?
- Quels postes ont eu les derniers apprentis : chef de rang, réceptionniste, second ?
Ton dossierSES + HGGSP chez 18 % des candidats
Ce qui est important dans ton dossier
Et avec d'autres spécialités ?
| Paire de spécialités | Part des vœux | Part des terminales | Ont reçu une proposition |
|---|---|---|---|
| SES + HGGSP | 18 % | 11 % | 34 % |
| Mathématiques + SES | 12 % | 7 % | 38 % |
| SES + LLCER | 12 % | 3 % | 37 % |
| Mathématiques + Physique-chimie | 7 % | 20 % | 35 % |
| SVT + SES | 6 % | — | 30 % |
| Mathématiques + SVT | 6 % | 4 % | 31 % |
| Physique-chimie + SVT | 5 % | 8 % | 31 % |
| HGGSP + LLCER | 4 % | 1 % | 37 % |
Chiffres pour l'ensemble « BTS Service », bac 2025, sur 155 066 vœux : la source ne distingue pas cette formation en particulier. La part des terminales vient des effectifs par spécialités publiés par l'Éducation nationale.
L'admission ici
Cette formation recrute en apprentissage : ce n'est pas un classement de dossiers qui décide, mais la signature d'un contrat avec un employeur. Voici ce que la campagne 2025 a donné.
Source : Parcoursup, données d'admission en apprentissage, session 2025.
Quel est le salaire en sortie ?2 592 € en France
Les étudiants trouvent-ils du travail ?71 % en emploi, plutôt élevé · 42 % poursuivent
Diplômés de cet établissement, toutes spécialités du même examen confondues · InserJeunes, cumul 2023-2024.
Et après71 % en emploi à un an
Et après BTS - BTSA - BTSM
Sources : fiche officielle de la formation sur Parcoursup · Inserjeunes, Éducation nationale (insertion des diplômés de l'établissement).
Classements1ᵉ sur 86 · Thotis 2026
Ce que disent les classements
Chacun mesure ce qu'il a choisi de mesurer, et aucun ne mesure ce que cette formation te fera. Ils restent un repère utile, à condition de savoir sur quoi ils portent.
- 1ersur 86Classement des BTS · MHR (Management en hôtellerie restauration)Sélectivité à l'entrée sur Parcoursup et profil des admisD'après Thotis, 2026
Ta semaine32 h · entrepreneuriat et pilotage de l'entreprise hôtelière (epeh) en tête
Ta semaine
Environ 32 h de cours par semaine, réparties comme ceci. En apprentissage, tu ne suis ces cours que les semaines passées au centre de formation : le reste du temps, tu es en entreprise.
- Communication et expression française 2 h
- Langue vivante étrangère 1 2 h 30
- Langue vivante étrangère 2 2 h 30
- Entrepreneuriat et pilotage de l'entreprise hôtelière (EPEH) 7 h 30
- Management de l'entreprise hôtelière et mercatique des services (MEHMS) 5 h 30
- Sciences et technologies culinaires (STC) 3 h
- Sciences et technologies de services en hébergement (STSH) 3 h
Grille officielle du diplôme, publiée au Referentiel du BTS Management en hotellerie restauration (arrete. Lire le référentiel
Vivre à Argelès-sur-Merstudio autour de 300 € par mois
Vivre à Argelès-sur-Mer
Le coût d'une année ne se résume pas aux frais d'inscription. Voici ce que représente une année étudiante à Argelès-sur-Mer.
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