BTS Management en hôtellerie restauration en apprentissage, Lycée hôtelier du Touquet, Le Touquet-Paris-Plage

Ici pas de recrutement comme sous statut scolaire. Ton vœu Parcoursup te met en contact avec le lycée, mais seule la signature d'un contrat d'apprentissage avec un hôtel ou un restaurant valide ton entrée. Sans employeur, pas de rentrée, même avec un bon dossier.

Concrètement, dès le printemps tu mènes deux recherches en même temps : ton dossier Parcoursup et ta recherche d'entreprise. Les apprentis sont accueillis en restaurants traditionnels, en hôtels de chaîne, en restauration collective ou dans l'hébergement touristique de la côte.

1. Tu formules ton vœu en apprentissage sur Parcoursup pour le BTS MHR du Touquet.
2. Tu prépares un CV orienté salle et accueil avec stages, extras, jobs d'été et langues parlées.
3. Tu contactes les employeurs en direct, sur les salons, via le réseau du lycée et le Bureau des entreprises.
4. Tu signes le contrat d'apprentissage : le lycée valide alors ton inscription.
5. Tu alternes ensuite centre de formation et entreprise pendant deux ans.

Le lycée a un Bureau des entreprises pour suivre apprentis et employeurs. Si tu hésites sur le type d'entreprise, le rythme ou les démarches, c'est ton interlocuteur. Contacte-le tôt, pas fin août quand les bonnes places sont prises.

Côté argent, c'est net : la fiche officielle indique aucun frais, à la charge de l'employeur. Tu touches un salaire d'apprenti selon ton âge et ton année de contrat, et tu cotises pour la retraite. En échange, on attend de toi deux réflexes d'adulte : ponctualité et régularité, en cours comme au travail.

L'option services forme des managers de terrain pour la restauration et l'hébergement. En première année, tu consolides les gestes pro : dressage, service, accueil, remise en état des chambres. En deuxième année, tu passes de l'autre côté : organiser, briefer, contrôler.

• Animer une équipe
• Accueillir en deux langues
• Gérer les coûts
• Suivre la qualité
• Vendre et fidéliser

En salle, tu prévois les besoins avant le coup de feu, tu répartis les rangs, tu gères un client mécontent sans casser le rythme et tu fais le lien avec la cuisine. À l'hébergement, tu tiens la réception : arrivées et départs, petits déjeuners, service en chambre, avec des clients parfois pressés, parfois étrangers.

• Avant un service, tu briefes trois ou quatre personnes et tu vérifies que chacun a compris.
• Tu lis une fiche de coûts : prix de revient d'un plat, marge, gaspillage.
• L'anglais plus une seconde langue te sert en situation réelle, au téléphone comme en face à face.
• En français, tu travailles la communication écrite et orale : consignes claires, mails pro, prise de parole.

L'alternance change la donne pour ces gestes. Au lycée, tu analyses ce qui s'est mal passé ; en entreprise, tu recommences la semaine suivante avec de vrais clients et de vraies conséquences. C'est plus formateur qu'un stage court, et plus exigeant, car on te confie vite des responsabilités.

Le lycée hôtelier du Touquet est un lycée public des métiers dédié à l'hôtellerie et à la restauration. Tu y croises des secondes pro, des BTS, des mentions complémentaires et des apprentis : tout le monde parle cuisine, salle, hébergement et langues. Ça se sent dans les équipements comme dans l'encadrement.

• 3restaurants d'application dont le Brillat-Savarin
• 3 + 16conseillers d'éducation et assistants pour la vie scolaire
• 18 €prix d'appel d'un repas servi aux clients extérieurs

Le cœur du dispositif, c'est le restaurant d'application Le Brillat-Savarin, ouvert aux clients extérieurs sur réservation en période scolaire, avec un estaminet et un restaurant des apprentis en plus. Tu y sers des clients qui ont payé et attendent un vrai niveau de service, avec des horaires d'accueil stricts le midi comme le soir. C'est un bon entraînement avant l'entreprise.

Côté hébergement, l'hôtel d'application sert de terrain d'entraînement : chambres rénovées, petits déjeuners, accueil des résidents, notamment lors de venues de partenaires. Tu y répètes les procédures que tu appliqueras chez ton employeur, avec un enseignant derrière toi.

• Des manifestations et soirées organisées par le lycée, qui te mettent en situation d'événementiel.
• Des visites et des échanges, dont des mobilités européennes via la charte Erasmus du lycée.
• Tu peux faire une immersion pour découvrir les formations avant de candidater.
• Une vie scolaire dédiée, avec des référents distincts pour la première et la deuxième année de BTS.

Pour un apprenti, cet environnement compte double : quand tu bloques sur un point vu en entreprise, tu as des enseignants de spécialité pour t'aider, et tu reviens au lycée avec des questions précises plutôt que des cours subis.