BTS Diététique et nutrition, Lycée Marie Curie, Marseille

Un diététicien évalue une situation, calcule, cuisine et explique. Pendant le BTS, tu t'entraînes à ces trois facettes en cours, en cuisine et en stage.

• Consultation diététique
• Cuisine thérapeutique
• Restauration collective
• Prévention santé

En consultation, tu apprends à interroger un patient : ses habitudes, ses pathologies, ses goûts, ses moyens. Puis tu traduis ça en rations, en menus et en conseils que la personne peut vraiment tenir.

• recevoir et écouter : recueil alimentaire, poids, pathologies, contraintes religieuses ou budgétaires ;
• concevoir des menus adaptés au diabète, à l'insuffisance rénale, à la dénutrition, aux allergies ou au post-chirurgie ;
• contrôler et expliquer : pesées, textures, cuissons, lecture d'étiquettes, suivi du patient.

La démarche de soin suit toujours le même ordre. C'est rassurant une fois que tu l'as pratiquée plusieurs fois, en TD puis en stage.

1. D'abord, le recueil des données : carnet alimentaire, biologie, ordonnance, habitudes de vie.
2. Ensuite, le diagnostic diététique : apports, manques, risques, objectifs.
3. Puis la construction du plan : rations, menus, textures, enrichissements.
4. Après, la mise en oeuvre en cuisine ou avec l'équipe de soin.
5. Enfin, l'évaluation et l'ajustement au rendez-vous suivant.

L'autre versant, c'est la restauration collective. En cantine scolaire, à l'hôpital ou en EHPAD, tu apprends à produire des centaines de repas équilibrés, sûrs et adaptés, avec des contraintes de coût, d'hygiène et de goût.

À Marie Curie, une partie des cours se fait sur plateaux techniques : des cuisines équipées pour les TP, avec balances, plans de travail et matériel de collectivité. Tu y rates des sauces, tu comprends ce qu'est une texture mixée et tu apprends l'hygiène comme en vrai service.

En stage, tu es face à de vrais patients et convives. Tu observes d'abord, puis tu participes : enquête alimentaire en chambre, vérification des plateaux en cuisine centrale, animation d'un atelier. C'est là que la biologie prend sens.

• en milieu de soin : hôpital, clinique, EHPAD ou cabinet, aux côtés de diététiciens et de soignants ;
• en restauration collective : cuisine centrale ou cantine, avec le chef et l'équipe de production ;
• en santé publique : ateliers cuisine, dépistage et éducation alimentaire auprès de publics variés.

Le lycée porte un projet, Ensemble vers une bonne NutriSanté. Les étudiants y animent des actions d'éducation alimentaire, avec dégustations, affiches et ateliers. C'est exactement le type de prévention que tu feras plus tard.

• Enfants
• Adolescents
• Patients
• Personnes âgées

Tu t'entraînes donc à parler simple devant des publics très différents. Expliquer les fibres à des enfants ou le sel à des personnes âgées, ce n'est pas le même exercice que parler du goûter équilibré à des ados.

Marie Curie est un lycée public marseillais avec un gros pôle sciences, santé et laboratoire. Tu y croises des étudiants d'autres filières de soin et d'analyse, avec des profs habitués aux métiers paramédicaux.

Concrètement, cela change ton quotidien. Les plateaux techniques sont sur place, les projets santé irriguent le lycée, et les lieux de stage du secteur sont connus des équipes. Le lycée met aussi en avant ses actions de pédagogie et ses portes ouvertes pour découvrir les cuisines.

• va voir les cuisines : combien de postes, quels TP, quels menus thérapeutiques on y prépare ;
• renseigne-toi sur les stages : recherche, suivi, lieux habituels en soin et en collectivité ;
• demande un exemple d'action NutriSanté : quel public, quel rôle exact des étudiants de première année.

Il n'y a ni internat ni apprentissage sur ce BTS à Marie Curie. Prévois ton logement et ton rythme de vie à Marseille dès la réponse Parcoursup, surtout si tu viens de loin.