Formations aux métiers de l'hôtellerie restauration · Rennes (35)
Hôtellerie-restauration Bac +3 Bachelor Manager dans l’hôtellerie restauration en français, École Ferrandi, Rennes
Ecole Ferrandi Paris Campus de Rennes · privé · sélectif
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Présentation
Le bachelor hôtellerie-restauration de Ferrandi à Rennes : trois ans pour devenir manager
À Rennes, Ferrandi Paris propose son bachelor en hôtellerie-restauration en français : trois ans pour passer de l'accueil client au management d'une équipe. Tu touches à la salle comme à la réception, à la gestion comme au travail en équipe, avec des missions pour de vrais établissements. C'est pour toi si tu veux organiser un service et encadrer ceux qui le font tourner.
- encadrer un service en salle et à la réception
- projet de fin d'études pour un vrai hôtel
- une école présente sur six campus
- cours en français
- ouvert aux bacs généraux et technos
Tenir un service et son équipesalle, réception, étages : tu apprends à faire tourner un service
Ce bachelor ne fait pas de toi un cuisinier ou un serveur au sens strict. Il te prépare à organiser le service : briefer l'équipe, répartir les postes, gérer un coup de feu en salle ou un afflux de clients à la réception.
- Réception
- Salle et bar
- Étages et hébergement
- Gestion de service
- Gestion de projet
Tu touches aux deux côtés du métier : le côté terrain, avec des mises en situation en salle et à l'accueil, et le côté responsable, avec l'organisation de l'équipe et le suivi d'activité.
Concrètement, ça change quoi pour toi :
- tu coordonnes le travail des autres en plus du tien ;
- tu parles aussi bien à un client mécontent qu'à un collaborateur fatigué ;
- tu tiens la qualité quand le rythme accélère, en salle comme à l'étage.
Apprendre sur des missions réellesneuf semaines de consulting pour un hôtel en troisième année
Le point fort, c'est l'Hospitality Lab de troisième année. En petite équipe, tu reçois une problématique réelle d'un hôtel, par exemple sur son offre de restauration, et tu travailles dessus pendant neuf semaines.
- 3 anspour aller vers un poste de manager
- 9 semainesde mission de consulting en 3e année
- 6 campusdans le réseau Ferrandi Paris
L'école cite entre autres une mission menée pour un grand hôtel de la région parisienne. Les étudiants ont utilisé ce qu'ils avaient vu en management et en gestion de projet pour faire des recommandations à la direction.
En général, la mission se passe en trois temps :
- l'hôtel confie une question concrète, liée à son restaurant, son bar ou son accueil ;
- l'équipe analyse l'existant, observe le service et prépare des pistes ;
- l'équipe présente des recommandations utilisables par les responsables.
Avant ça, tu passes aussi par des maisons exigeantes, comme un palace parisien. Tu y vois ce qu'un service haut de gamme demande en rigueur et en discrétion.
Est-ce que c'est pour toi ?le goût du terrain et des autres, plus que les notes
On y croise des bacs généraux comme technos. Ceux qui s'y plaisent ont surtout le goût du contact et envie de prendre des responsabilités vite.
Pose-toi ces questions franchement :
- tu aimes être au milieu des gens, clients comme collègues, même sous pression ;
- tu préfères organiser que rester seul sur ta tâche ;
- les soirs, les week-ends et les horaires décalés te conviennent ;
- tu veux travailler en français tout en évoluant dans un milieu international.
Ce sera plus dur si tu cherches un métier sédentaire, si le contact client te stresse ou si tu veux rester loin du terrain. Ici, on apprend en faisant, devant des clients.
À Rennes, tu suis ce bachelor dans une école spécialisée, adossée à un réseau national présent à Paris, Bordeaux, Dijon ou Strasbourg. Va voir une mise en situation aux portes ouvertes et demande à rencontrer des étudiants de troisième année.
- à quoi ressemblait leur mission de fin d'études et leur rôle dans l'équipe ;
- ce qu'ils ont appris de plus utile pendant leurs périodes en entreprise ;
- vers quels premiers postes de manager partent les diplômés du campus.
Ton dossier20 % sur les résultats scolaires
Ce qui est important dans ton dossier
Le bulletin de l'admis type12,9 de moyenne · mention assez bien
Le bulletin type de l'admis
À quoi ressemble le dossier d'un élève qui entre ici, d'après les 24 admis de 2025.
admis 2025
| Matière · Professeur | Coef. | Moy. élève | Moy. classe | Min. | Max. | Appréciation |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Spécialité Mathématiques Mme LEFÈVRE | 16 | 13,9 | 11,1 | 5,8 | 14,9 | Bon trimestre, participation à encourager. |
| Spécialité Physique-chimie Mme HAMON | 16 | 13,9 | 10,2 | 5,0 | 15,7 | Très bon niveau, aussi à l'aise à l'écrit qu'à l'oral. Participation active et pertinente. |
| Philosophie M. CARON | 8 | 10,4 | 8,0 | 3,0 | 12,0 | Travail sérieux et régulier. Bonne maîtrise des attendus. |
| Histoire-Géographie M. BENALI | 3 | 11,9 | 8,6 | 3,0 | 13,6 | Travail sérieux et régulier. Bonne maîtrise des attendus. |
| Langue vivante A Mme MARCHAND | 3 | 12,8 | 9,5 | 4,0 | 13,7 | Travail sérieux et régulier. Bonne maîtrise des attendus. |
| Langue vivante B M. SIMON | 3 | 11,4 | 8,8 | 3,0 | 12,8 | Solide, s'appuie sur des bases sûres. |
| Enseignement scientifique Mme ROUX | 3 | 12,3 | 9,0 | 3,0 | 13,0 | Bon trimestre, participation à encourager. |
| Éducation physique et sportive Mme MOREL | 6 | 12,3 | 9,2 | 3,1 | 14,3 | Travail sérieux et régulier. Bonne maîtrise des attendus. |
| Enseignement moral et civique Mme GARNIER | 1 | 13,3 | 9,9 | 4,2 | 13,9 | Résultats remarquables et constants. Continue ainsi. |
| Moyenne générale | 59 | 12,9 | 9,8 | — | — | Au bac : mention assez bien · 62 % des admis l'ont au moins. |
Le chef d'établissement
Mme DELAUNAY
Depuis 2021Vœux +127 %
| Session | Vœux | Places | Taux d'accès | Dernier rang appelé | Très bien ou mieux |
|---|---|---|---|---|---|
| 2021 | 73 | 30 | 60 %* | 111 | 0 % |
| 2022 | 84 | 30 | 75 % | 161 | 0 % |
| 2023 | 123 | 15 | 69 % | 214 | 17 % |
| 2024 | 147 | 22 | 83 % | 306 | 7 % |
| 2025 | 166 | 26 | 76 % | 124 | 0 % |
* Le taux d'accès officiel n'est publié que depuis 2024. Pour les sessions antérieures, il est recalculé en rapportant les propositions aux vœux : l'ordre de grandeur est bon, la valeur n'est pas celle de Parcoursup.
Quel est le salaire en sortie ?2 091 € en France
Ta semaine
Ta semaine
Ce qu'on étudie ici, semaine après semaine. S'y ajoutent 20 semaines de stage sur la formation.
Au programme, sans volume horaire annoncé :
- Accroître les compétences relationnelles afin de manager et travailler en équipe interculturelle
- Langue vivante
Volumes réels, horaires reconstitués d'après 18 établissements sur Parcoursup. Voir la fiche officielle
Vivre à Rennesstudio autour de 345 € par mois
Vivre à Rennes
Le coût d'une année ne se résume pas aux frais d'inscription. Voici ce que représente une année étudiante à Rennes.
- LA TOUCHE · 0,7 km
- Cité Internationale Paul Ricoeur · 1,0 km
- SAINT-HELIER · 1,3 km
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Questions fréquentes5 réponses en chiffres
- Bachelor Hôtellerie-restauration, École Ferrandi (Rennes) : quel est le taux d'accès ?
- 76 % des candidats ont reçu une proposition d'admission sur Parcoursup en 2025.
- Bachelor Hôtellerie-restauration, École Ferrandi (Rennes) : combien de places ?
- 26 places sur Parcoursup en 2025.
- Bachelor Hôtellerie-restauration, École Ferrandi (Rennes) : combien de candidats ?
- 166 vœux en 2025 sur Parcoursup.
- Bachelor Hôtellerie-restauration, École Ferrandi (Rennes) : quels bacheliers sont admis ?
- Parmi les admis 2025 : 57 % de bacheliers généraux, 43 % de technologiques.
- Bachelor Hôtellerie-restauration, École Ferrandi (Rennes) : quelle mention au bac avaient les admis ?
- En 2025 : 10 % bien, 52 % assez bien, 38 % sans mention.
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