Hôtellerie-restauration Bac +3 Bachelor Manager dans l’hôtellerie restauration en anglais, Ferrandi Paris

Ici, pas de cuisine ni de pâtisserie. Tu te formes au métier de manager opérationnel : faire tourner un service, une réception ou un étage, avec une équipe souvent internationale et des clients venus du monde entier.

Par rapport au même bachelor en français, tout se joue au quotidien. Briefer une équipe, gérer un client mécontent, présenter un budget : tu fais tout ça en anglais. De quoi viser ensuite les groupes hôteliers internationaux, les palaces ou les maisons qui recrutent en anglais, à Paris comme ailleurs.

• Réception et hébergement
• Salle et service
• Management d'équipe
• Gestion de projet
• Clientèle internationale

FERRANDI Paris, école de gastronomie et de management hôtelier, compte six campus, et ce bachelor se fait à Paris. Tu croises chaque jour des étudiants en cuisine, en pâtisserie et en management, et tu vois comment la salle, la réception et la production travaillent ensemble.

• Tu aimes le contact client et tu restes calme quand ça se bouscule à l'accueil ou en salle ;
• Tu veux travailler en anglais tous les jours, pas seulement une heure par semaine ;
• Tu préfères apprendre en équipe, avec des briefs, des rôles et des services à assurer ensemble.

Tout se voit dans l'Hospitality Lab de troisième année. L'école confie à une petite équipe une vraie question d'hôtel, par exemple sur sa restauration, avec des recommandations utilisables à rendre à la fin.

1. L'hôtel donne un brief réel, comme améliorer son offre de restauration ;
2. Tu travailles neuf semaines en petite équipe, en mobilisant gestion de projet et management ;
3. Tu présentes des recommandations stratégiques et opérationnelles aux professionnels de l'hôtel.

L'école cite par exemple une mission de quatre étudiants pour le H4 Hotel Wyndham Paris Pleyel Resort, avec le directeur des opérations et le directeur des ressources humaines à leurs côtés. Il faut proposer, chiffrer et convaincre, pas juste observer.

Tu retrouves cet esprit dans les expériences annoncées avec des palaces parisiens comme Le Bristol Paris. Standards du haut de gamme : un service précis, une salle et une cuisine qui se coordonnent, des détails réglés au millimètre même quand le client les remarque à peine.

• Des mises en situation autour d'une table dressée ou d'une réception, avec répartition des rôles ;
• Des projets en équipe où chacun doit tenir sa partie, comme en service ;
• Des échanges avec des professionnels qui valident ou recadrent tes propositions.