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Formation professionnelle · Chartres (28)

Assistant manager loisirs hébergement restauration (Bac +2) en apprentissage, CFA Interpro 28, Chartres

CFA INTERPRO 28 · privé sous contrat · en apprentissage

2 091 €salaire repère (national)

Estime tes chances d'intégrer cette formation

Présentation

Assistant manager loisirs, hébergement, restauration au CFA Interpro 28 : le bras droit de la direction

Cette formation prépare un titre bac +2 délivré par CCI France : celui de l'adjoint qui fait tourner un service d'hôtel, de restaurant, de camping ou de parc de loisirs. Accueil des clients en français et en anglais, plannings, stocks, chiffres, équipe : tu apprends à gérer ton unité comme un centre de profit. Au CFA Interpro 28, à Chartres, elle se prépare en deux ans d'apprentissage, avec 840 heures au centre et le reste du temps en entreprise. Douze places sont ouvertes.

2 ans en apprentissage, 840 h au CFA
salarié, formation payée par l'employeur
accueil client en français et en anglais
12 places en 2026
5 reçus sur 5 à l'examen 2025

Illustration : à la réception d'un hôtel, un jeune apprenti en uniforme accueille un couple de voyageurs avec leurs valises, leur tend une carte-clé et leur montre un plan de la ville en souriant. — Accueillir le client, le conseiller et lui proposer un service en plus fait partie du titre.

Le métier : diriger un service et suivre ses chiffresgestion, relation client, équipe et promotion

Schéma : trois profils peuvent entrer, un bac du secteur hôtellerie-restauration, un autre bac avec six mois d'expérience dans le secteur, ou un CAP du secteur avec six mois d'expérience, voire trois ans de métier. Ensuite, deux ans en apprentissage avec 840 heures au CFA et le reste en entreprise. Quatre blocs de compétences sont à valider : piloter l'activité de l'unité, recevoir et fidéliser le client, animer une équipe, promouvoir l'offre de l'établissement. À la sortie : un titre bac +2 de CCI France, pour devenir assistant de direction d'hôtel ou de restaurant, chef de réception, gérant de camping, responsable de bar-brasserie. — Qui entre, ce qu'on valide, ce qu'on devient.

Dans un hôtel, un restaurant ou un camping, chaque service (la réception, la salle, le bar, les activités) fonctionne comme une petite entreprise. L'assistant manager en prend la responsabilité : il veille à sa rentabilité tout en travaillant avec les autres services. Dans une petite structure, il seconde directement le patron.

Le titre se compose de quatre blocs de compétences, chacun validé séparément. Tu apprends par exemple à :

faire l'inventaire des stocks et passer les commandes aux fournisseurs
suivre les encaissements et les dépenses, remplir les tableaux de bord de l'activité
accueillir les clients en français et en anglais, gérer une réclamation, proposer une prestation en plus
établir le planning de l'équipe, répartir les tâches, mener un brief avant le service
participer à un recrutement et former un nouveau salarié
repérer ce que font les concurrents et proposer une nouvelle offre

Le titre insiste sur la relation client et sur la promotion, en ligne comme sur place : les clients réservent et comparent désormais sur internet, et l'établissement doit suivre.

Qui peut entrer, et commentun bac du secteur, ou de l'expérience

Le CFA demande l'un de ces profils :

un bac du secteur loisirs, hébergement ou restauration
un autre bac et au moins six mois d'expérience dans le secteur
un CAP du secteur et six mois d'expérience
ou trois ans d'expérience professionnelle dans le secteur

La sélection se fait par un entretien et un test. Le CFA y regarde surtout ta motivation, ta connaissance du métier, ton savoir-être et ce que tu as déjà fait (emplois saisonniers, engagements). Tes notes comptent peu.

Comme toute formation en apprentissage, l'entrée n'est définitive qu'à la signature d'un contrat avec un employeur. Le CFA propose des mises en relation avec des entreprises du secteur ; les convocations s'étalent de mars à octobre. Parcoursup situe la période où les employeurs recrutent le plus de janvier à avril : commence à chercher tôt.

Au CFA : mises en situation et cas pratiquesrestaurant et cuisine pédagogiques, évaluation par cas et oraux

Illustration : dans une salle de brasserie aux tables dressées, une jeune responsable tient une tablette et fait le point avec trois serveurs et un cuisinier avant le service ; l'équipe l'écoute attentivement. — Le brief avant le service : l'organisation de l'équipe fait partie des compétences évaluées.

Au centre, les contenus sont adaptés à ton profil après un positionnement de départ. Au programme :

Hygiène HACCP
Gestion
Relation client
Management
Promotion et communication
Anglais

Les semaines au CFA comptent 34 heures d'enseignement professionnel et une heure de suivi de l'alternance, pour relier ce que tu vis en entreprise aux cours. Une partie du travail se fait en mise en situation sur les plateaux techniques du CFA, qui dispose d'un restaurant et d'une cuisine pédagogiques. Tes formateurs viennent aussi te voir dans ton entreprise.

D'après la fiche officielle du titre, tu es évalué sur des études de cas d'entreprise, des mises en situation et jeux de rôle, et des dossiers professionnels que tu soutiens à l'oral.

Pour la rentrée, prévois une calculatrice avec mode examen, une clé USB et un cahier d'anglais spécialisé hôtellerie-restauration. Le midi et pour l'hébergement, le CFA s'appuie sur le CFA du bâtiment voisin, à 200 mètres.

Ce que publie le CFAune formation récente, de petites promotions

5 sur 5reçus à l'examen en 2025
90 %de satisfaction en 2026 (10 répondants)
8 278 €coût de la formation, payé par l'organisme de l'employeur

La formation est récente au CFA et les promotions sont petites. Le centre publie aussi ses ruptures de contrat : en 2025, 3 apprentis sur 11 ont arrêté leur contrat avant la fin, dont un seul sans retrouver de contrat ni obtenir le diplôme. En 2025, un diplômé sur cinq a poursuivi ses études.

Après le titre, tu peux poursuivre en licence professionnelle (métiers du tourisme et des loisirs, ou gestion des établissements hôteliers et de restauration) ou vers un titre de responsable d'établissement touristique.

Ton dossier10 % sur les résultats scolaires

Ce qui est important dans ton dossier

Ce que la commission regarde

30 %Motivation

25 %Savoir-être

25 %Engagement et activités

10 %Résultats scolaires

10 %Méthodes de travail

Quel est le salaire en sortie ?2 091 € en France

2 091 €

en France, salaire moyen — professions intermédiaires de moins de 30 ans

Nous n'avons pas le salaire des diplômés de cette formation. Ce repère national est le plus proche que publient les sources officielles. INSEE, salaires du secteur privé, 2024.

Et après7 métiers cités

Et après Formations professionnelles

Poursuite d'études

Licence professionnelle métiers du tourisme et des loisirs

Métiers visésManager en restauration rapideChef(fe) de réception en hôtellerieExploitant(e) de chambres d'hôtesExploitant(e) de structure d'hébergement touristiqueGérant(e) de campingResponsable de restaurationResponsable de bar-brasserie

Sources : fiche officielle de la formation sur Parcoursup.

Ta semaine

Ce qu'on étudie ici, semaine après semaine. En apprentissage, tu ne suis ces cours que les semaines passées au centre de formation : le reste du temps, tu es en entreprise.

Au programme, sans volume horaire annoncé :

Langue vivante

Volumes réels, horaires reconstitués d'après 6 établissements sur Parcoursup. Voir la fiche officielle

Vivre à Chartresstudio autour de 300 € par mois

Vivre à Chartres

Le coût d'une année ne se résume pas aux frais d'inscription. Voici ce que représente une année étudiante à Chartres.

Gratuit

de frais de scolarité

Formation publique. Restent la contribution vie étudiante (CVEC) et les frais du quotidien.

≈ 300 €

par mois pour un studio

Déduit d'un loyer d'annonce de 15,1 €/m² en 2025, charges comprises, pour une surface de 20 m². Selon le quartier et l'état du logement, comptez 255 € à 355 €.

328 €

par mois en résidence CROUS, au moins cher