BTS Management en hôtellerie restauration, Lycée Saint-Médard La Riche, Tours

À Notre-Dame La Riche, tu travailles dans un vrai restaurant, La Gabarre, installé dans le quartier des Halles à Tours. Il reçoit des clients tous les midis en semaine, avec des soirées à thème le vendredi soir.

En BTS Services, la salle devient ta classe. Tu accueilles, tu conseilles, tu sers, tu débarrasses. Et tu apprends à garder ton calme quand un client s'énerve pendant le coup de feu. C'est comme ça que tu découvres ce que diriger une salle veut dire.

1. dresser, vérifier et préparer la salle avant l'arrivée des clients ;
2. enchaîner les tables et garder le rythme pendant le coup de feu ;
3. revoir après le service avec tes enseignants ce qui était fluide et ce qui a coincé ;
4. servir les soirées à thème du vendredi, avec une carte et un décor pensés pour l'occasion.

Ici, pas d'exercice pour de faux : les clients paient et attendent un niveau professionnel. L'à-peu-près se voit tout de suite sur la note, et chaque midi te fait progresser.

• tu travailles en brigade, où chacun dépend des autres ;
• tu apprends à parler aux clients, à calmer un mécontentement et à conseiller un plat ;
• tu prends le rythme des horaires coupés, entre midis, soirs et parfois week-end.

Ce BTS recrute surtout des bacs pro cuisine ou service et des bacs technos hôtellerie. Tu arrives avec les gestes de base, et tu apprends à encadrer une équipe.

• Tenue impeccable
• Horaires décalés
• Soirs et week-ends
• Deux langues dont anglais
• Travail en brigade

Le savoir-être compte autant que les notes. Tes bulletins et ta fiche avenir montrent si tu es ponctuel, flexible sur les horaires et prêt pour les contraintes de tenue, coiffure et bijoux compris.

• pour tes stages, PFMP, extras et CDD, raconte ce que tu y as vraiment fait, pas seulement les dates ;
• dans ton projet, montre que tu connais les horaires du métier, soirs et week-ends compris ;
• précise tes deux langues vivantes, dont l'anglais, pour accueillir les clients ;
• l'avis de tes profs de matières pro sur ta motivation compte beaucoup.

Les horaires décalés, la station debout et le service du soir font partie du quotidien. Si tu aimes le contact client et le rythme du service, ce BTS est fait pour toi.

L'école hôtelière fait partie de l'Institution Notre-Dame La Riche, de la maternelle au supérieur, dans le quartier des Halles. Tu travailles en petite promo avec tes enseignants, tout en vivant dans une grande maison.

• 115places à l'internat collège et lycée
• 2 à 3lits par chambre, avec douche
• 60+nationalités accueillies dans l'institution

L'internat reçoit du dimanche soir au vendredi, en chambres de deux à trois lits. Le soir, tu as un temps de travail obligatoire, en salle d'étude ou en chambre selon ton niveau, puis du temps libre. Le mercredi après-midi, les éducateurs proposent des sorties et animations.

• un cadre pour travailler le soir sans t'éparpiller ;
• une vie collective qui apprend l'entraide, utile en brigade ;
• la possibilité de garder une activité sport ou musique en dehors, avec des horaires adaptés.

Côté ouverture, l'institution accueille plus de soixante nationalités et elle est accréditée Erasmus+ pour l'enseignement scolaire, avec des échanges en Allemagne et en Autriche. Utile quand tu dois accueillir des clients du monde entier et travailler tes langues.