BTS Management en hôtellerie restauration, Lycée Pontarcher, Vesoul

Le recrutement se fait surtout parmi les bacs pro : en 2025, sur 13 admis, 12 venaient de bac pro et un seul de bac techno. Tous étaient néo-bacheliers et 92 % venaient de l'académie de Besançon.

• 12places sur Parcoursup
• 82vœux en 2025
• 92 %d'admis issus de bac pro
• 92 %d'admis de la même académie

Si tu sors de cuisine ou de commercialisation et services en restauration, tu pars avec un avantage. Tu connais déjà le coup de feu, la plonge, la mise en place, le service. La sélection cherche autre chose : ta capacité à encadrer et à expliquer.

• Avec un bac pro cuisine ou CSR, tu restes dans ton univers mais tu changes de rôle : c'est le profil le plus présent.
• Avec un bac techno hôtelier, tu as ta place mais tu seras minoritaire dans la promo.
• Sans expérience de service, c'est compliqué : la promo de 12 ne permet pas de mise à niveau.
• En Bourgogne-Franche-Comté, tu pars avec un atout car le recrutement est très local.

Pour ton projet motivé, montre que tu as compris ce qui t'attend : rythme du service, travail en équipe, gestion et langues étrangères pour accueillir et partir en stage hors de France.

En bac pro, on te juge sur ton geste : cuisson, dressage, service propre. En BTS MHR, on te juge sur ta capacité à faire réussir toute l'équipe : prévoir, répartir, contrôler et réagir quand la salle se remplit d'un coup.

• Répartir qui fait quoi, dans quel ordre et avec quel matériel pendant le service.
• Compter : coûts, stocks, prix de revient et marges.
• Donner des consignes claires, vérifier et recadrer sans casser l'équipe.
• Accueillir en langues étrangères, de la réservation à la réclamation.

Pontarcher, c'est un pôle hôtellerie complet, du CAP au BTS. Tu croises tous les niveaux dans les cuisines et les restaurants d'application.

• CAP Cuisine
• CAP Commercialisation et services
• Bac pro Cuisine
• Bac pro Commercialisation et services
• CS Employé traiteur
• BTS MHR

Cette cohabitation, c'est un entraînement grandeur nature au management : un jour tu es secondé par des premières années, le lendemain tu dois les guider pendant un vrai service.

Le lycée fait tourner des restaurants d'application ouverts sur réservation, avec des menus publiés en ligne. Tu cuisines et tu sers pour de vrais clients qui ont réservé et qui jugent. Tes progrès se voient là, en service réel.

1. En première année, tu consolides tes bases pro et tu découvres la gestion et le management.
2. Après, tu enchaînes les périodes en entreprise, en France ou à l'étranger, avec l'appui du bureau des entreprises.
3. En deuxième année, tu prends des responsabilités d'organisation et d'encadrement pendant les services.
4. À la fin, tu valides le BTS, puis poste d'encadrement ou licence professionnelle.

Côté étranger, le lycée est actif sur Erasmus+ : huit élèves d'hôtellerie, cuisine et accueil sont partis faire découvrir la gastronomie franc-comtoise à Poděbrady, en République tchèque. D'après la commission, un bon niveau en langues vivantes aide pour ces stages hors de France.

Côté statut, ce vœu Parcoursup est en statut scolaire. Le lycée gère aussi de l'apprentissage via son unité de formation par apprentissage. Si tu vises l'alternance, demande aux portes ouvertes ou au bureau des entreprises comment ça se passe pour ce BTS.