BTS · Samois-sur-Seine (77)
BTS Management en hôtellerie restauration en apprentissage, UTEC Avon-Fontainebleau, Samois-sur-Seine
UTEC Avon- Fontainebleau · privé · en apprentissage
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Présentation
Le BTS MHR en apprentissage à Avon : deux ans entre la salle, la cuisine et la réception
Tu veux encadrer une équipe d'hôtel ou de resto sans rester enfermé en cours ? À l'UTEC d'Avon, tu prépares le BTS Management en hôtellerie restauration en apprentissage : tu alternes les semaines au CFA et les semaines en entreprise. Première année commune, puis une option en deuxième année : restauration, cuisine ou hébergement. Ici, c'est la signature d'un contrat avec un employeur qui te fait entrer, pas un classement de dossiers.
- un contrat d'apprentissage = une admission
- 3 options en 2e année
- 1 300 entreprises partenaires
- stages possibles en Europe
- salle, cuisine ou réception
Ici, c'est l'employeur qui décidepas de classement : tu cherches une entreprise, l'UTEC t'aide
Ce BTS recrute en apprentissage. Sur Parcoursup, la fiche ne classe pas les dossiers : tu restes « en recherche de contrat » tant que tu n'as pas signé. Tu peux avoir un avis favorable du CFA, mais ta place n'existe que le jour où un hôtel, un restaurant ou une résidence touristique te signe un contrat.
Cherche avec l'école, pas seul. L'UTEC est le CFA de la CCI de Seine-et-Marne et annonce 1 300 entreprises partenaires et près de 1 800 jeunes formés par an. L'école aide à trouver un contrat avec des ateliers CV, des offres de ses partenaires et un suivi par ses conseillers.
- Tu formules ton vœu sur Parcoursup pour le BTS MHR en apprentissage d'Avon.
- Tu prépares un CV orienté service : stages, jobs d'été, extras en salle ou en cuisine, pratique des langues.
- Tu contactes les entreprises dès le printemps : hôtellerie autour de Fontainebleau, restauration traditionnelle, collective ou événementielle.
- Tu passes des entretiens comme pour un emploi : ponctualité, tenue, aisance à l'oral, envie de tenir le rythme de l'alternance.
- Tu signes le contrat, puis le CFA valide ton inscription : tu deviens apprenti salarié.
Commence tôt, avant d'avoir la réponse du CFA. Les maisons qui forment bien reçoivent beaucoup de candidatures, et certaines demandent un essai en service avant de signer. Un contrat signé en mai vaut mieux qu'un dossier parfait sans employeur en juillet.
- 1 300entreprises partenaires annoncées par l'UTEC
- 1 800jeunes formés par an sur les campus UTEC
- 87 %de réussite aux examens annoncée en 2025
Une première année commune, puis trois métiersrestauration, production culinaire ou hébergement : tu choisis en 2e année
Le BTS MHR est un diplôme national qui se prépare en deux ans. L'UTEC le propose à Avon et à Émerainville en 2 ou 3 ans selon ton parcours : deux ans après un bac adapté, trois ans si tu as besoin d'une mise à niveau avant le BTS.
- Management d'unité de restauration
- Management d'unité de production culinaire
- Management d'unité d'hébergement
En première année, tu touches aux trois univers : service en salle, production en cuisine, accueil et hébergement, avec en plus la gestion et les langues. En deuxième année, tu te spécialises dans une option.
- Option restauration : tu mènes un service en salle, tu organises un banquet, tu gères le bar et la cave, tu suis les coûts matière et le personnel de rang.
- Option production culinaire : tu organises la production en cuisine, tu appliques l'hygiène et la sécurité alimentaire, tu encadres un poste, tu raisonnes en fiches techniques et en rendements.
- Option hébergement : tu tiens la réception, tu gères les réservations et les litiges, tu coordonnes les étages, tu suis le remplissage et les prix.
Choisis selon ce que tu préfères faire pendant dix heures d'affilée : parler aux clients et orchestrer la salle, produire en cuisine dans le chaud et la pression, ou tenir une réception entre téléphone, arrivées et imprévus. C'est ce geste quotidien qui doit décider, pas l'intitulé.
À la sortie, tu vises un poste d'encadrement intermédiaire : chef de rang, maître d'hôtel junior, second de cuisine, gouvernant, réceptionniste tournant. Tu peux aussi continuer une année de plus vers un bachelor de l'hôtellerie, du tourisme ou de l'événementiel, proposé sur les campus de l'UTEC.
Apprenti, pas stagiaire : de vraies responsabilitésdes semaines au CFA, des semaines en entreprise avec un maître d'apprentissage
En apprentissage, tu n'es pas en cours toute l'année : tu alternes des semaines au CFA et des semaines en entreprise. Au CFA, tu travailles en ateliers et en mises en situation : dressage, découpage, prise de commande, check-in, gestion d'une réclamation, briefing d'équipe.
En entreprise, tu es salarié avec un maître d'apprentissage. Tes missions grandissent vite : d'abord les bases et l'observation, puis un rang, un poste ou un shift en autonomie partielle, puis la coordination de quelques personnes en deuxième année.
- Accueillir, conseiller et servir une clientèle réelle, en français et en langues étrangères.
- Appliquer les règles d'hygiène, de sécurité et de présentation, contrôlées en entreprise comme à l'examen.
- Suivre des chiffres simples : couverts, ticket moyen, coût des matières, taux d'occupation.
- Animer une petite équipe : répartir les tâches, vérifier le travail, rendre compte au responsable.
- Écrire et parler pro : mails, transmissions, consignes, réponses aux avis clients.
Les deux langues vivantes te servent tous les jours : autour de Fontainebleau comme à Paris, tu accueilles des clients étrangers. L'UTEC propose aussi une mobilité européenne avec Erasmus+ : stages en entreprise à l'étranger, bourse selon le pays, pratique intensive de l'anglais, de l'allemand, de l'espagnol ou de l'italien.
Le rythme est physique : coupures, week-ends travaillés, soirées de service, stations debout longues. En échange, tu sors avec deux ans d'expérience prouvée, des références d'employeurs et des réflexes que les cours seuls ne donnent pas.
L'UTEC à Avon, un CFA relié aux entreprisesle CFA de la CCI, entre hôtellerie, cuisine, tourisme et événementiel
L'UTEC est le CFA de la CCI de Seine-et-Marne, présent sur plusieurs campus dont Avon-Fontainebleau, rue du Port de Valvins. La filière hôtellerie-restauration y côtoie la cuisine, le tourisme et l'événementiel : tu croises d'autres apprentis qui préparent les mêmes services que toi, côté fourneaux ou côté accueil.
L'école met en avant le lien avec les entreprises : offres d'alternance, intervenants pros, concours, challenges et trophées entre apprentis. Ses actualités montrent des apprentis en mobilité à Casablanca ou à Chypre et des médaillés aux WorldSkills : un CFA qui pousse la pratique et la compétition métier.
- Un suivi d'apprenti : assiduité contrôlée, visites en entreprise, lien avec ton maître d'apprentissage.
- Des promos mélangées entre hôtellerie, gastronomie, tourisme et management : utile pour monter un banquet ou un séminaire.
- Une ouverture vers la suite sur place : bachelors hôtellerie restauration tourisme et événementiel, puis MBA des hébergements touristiques.
- Des campus accessibles aux personnes en situation de handicap, avec un accueil dédié.
L'UTEC annonce 90 % de recommandation par ses apprentis, 97 % de satisfaction des entreprises et 78 % d'insertion professionnelle en 2025. Comme toujours avec les chiffres d'une école, lis-les comme une indication : demande aux portes ouvertes le détail pour le BTS MHR d'Avon, par option, emploi et poursuite confondus.
Ton dossier20 % sur les résultats scolaires
Ce qui est important dans ton dossier
Et avec d'autres spécialités ?
| Paire de spécialités | Part des vœux | Part des terminales | Ont reçu une proposition |
|---|---|---|---|
| SES + HGGSP | 18 % | 11 % | 34 % |
| Mathématiques + SES | 12 % | 7 % | 38 % |
| SES + LLCER | 12 % | 3 % | 37 % |
| Mathématiques + Physique-chimie | 7 % | 20 % | 35 % |
| SVT + SES | 6 % | — | 30 % |
| Mathématiques + SVT | 6 % | 4 % | 31 % |
| Physique-chimie + SVT | 5 % | 8 % | 31 % |
| HGGSP + LLCER | 4 % | 1 % | 37 % |
Chiffres pour l'ensemble « BTS Service », bac 2025, sur 155 066 vœux : la source ne distingue pas cette formation en particulier. La part des terminales vient des effectifs par spécialités publiés par l'Éducation nationale.
L'admission ici
Cette formation recrute en apprentissage : ce n'est pas un classement de dossiers qui décide, mais la signature d'un contrat avec un employeur. Voici ce que la campagne 2025 a donné.
Source : Parcoursup, données d'admission en apprentissage, session 2025.
Quel est le salaire en sortie ?2 592 € en France
Et après
Et après BTS - BTSA - BTSM
Sources : fiche officielle de la formation sur Parcoursup.
Ta semaine32 h · entrepreneuriat et pilotage de l'entreprise hôtelière (epeh) en tête
Ta semaine
Environ 32 h de cours par semaine, réparties comme ceci. En apprentissage, tu ne suis ces cours que les semaines passées au centre de formation : le reste du temps, tu es en entreprise.
- Communication et expression française 2 h
- Langue vivante étrangère 1 2 h 30
- Langue vivante étrangère 2 2 h 30
- Entrepreneuriat et pilotage de l'entreprise hôtelière (EPEH) 7 h 30
- Management de l'entreprise hôtelière et mercatique des services (MEHMS) 5 h 30
- Sciences et technologies culinaires (STC) 3 h
- Sciences et technologies de services en hébergement (STSH) 3 h
Grille officielle du diplôme, publiée au Referentiel du BTS Management en hotellerie restauration (arrete. Lire le référentiel
Vivre à Samois-sur-Seinestudio autour de 390 € par mois
Vivre à Avon
Le coût d'une année ne se résume pas aux frais d'inscription. Voici ce que représente une année étudiante à Avon.
- Résidence Raymond Fischesser · 4,2 km · 409 €
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