BTS · Villers-lès-Nancy (54)
BTS Management en hôtellerie restauration en apprentissage, Lycée Stanislas, Villers-lès-Nancy
Lycée Stanislas (Biotec.Hotellerie) · public · en apprentissage
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Présentation
Le BTS MHR en apprentissage à Stanislas : devenir responsable en étant salarié
Tu veux encadrer une salle, une cuisine ou une réception ? Ce BTS te forme au management d'une unité hôtelière tout en te payant : tu partages ton temps entre les cours à Villers-lès-Nancy et un employeur qui te forme sur le terrain. Ici, ce qui te fait entrer, c'est la signature d'un contrat.
- contrat d'apprentissage obligatoire
- statut salarié pendant deux ans
- restaurants d'application ouverts au public
- travail en équipe et relation client
- filière hôtellerie complète au lycée
Ici, c'est l'employeur qui te fait entrerpas de classement : tu entres quand tu as signé ton contrat
En apprentissage, le lycée ne te range pas dans un classement. Il garde ta candidature en attente tant que tu cherches un employeur. Sans contrat signé avec un hôtel, un restaurant ou une structure d'hébergement, tu ne rentres pas en formation, même avec un bon dossier.
- Tu formules ton vœu sur Parcoursup pour ce BTS en apprentissage.
- Tu cherches un employeur dès le printemps : candidatures directes, salons, réseau du lycée, petites maisons et grands établissements autour de Nancy.
- Tu passes entretiens et essais en entreprise comme pour un vrai poste, tenue correcte et ponctualité exigées.
- Tu signes ton contrat d'apprentissage : ton entrée au lycée est alors validée et tu deviens salarié.
Comme apprenti, tu es payé et tu as les mêmes obligations qu'un salarié. En entreprise, tu suis les horaires de la maison, avec coupures, soirs et week-ends selon l'activité. Au lycée, tu as les cours avec les autres apprentis.
- Tu travailles au rythme du service, avec des clients réels et une équipe qui compte sur toi.
- Tu découvres la gestion par le bas : stocks, pertes, planning, réclamations, qualité.
- Tu dois être disponible quand les clients sont là.
- Tu progresses vite si ton maître d'apprentissage te confie peu à peu des responsabilités.
Ne tarde pas à chercher. Les maisons sérieuses recrutent leurs apprentis tôt, parfois dès le printemps. Prépare un CV simple avec tes stages, tes extras et tes jobs d'été, puis relance par téléphone. Un employeur qui te voit motivé et présentable te prendra avant un dossier scolaire un peu meilleur mais sans expérience de terrain.
Apprendre à faire tourner une unitéorganiser le service, briefer l'équipe, suivre les coûts
On t'apprend à faire tourner une unité : organiser le service, briefer l'équipe, contrôler la qualité et suivre les coûts. Tu dois donner envie au client de revenir tout en gardant la marge.
- Accueillir, conseiller et gérer les demandes spéciales en salle et à la réception.
- Organiser un service ou un étage : qui fait quoi, dans quel ordre, avec quel matériel.
- Suivre recettes, stocks et pertes pour limiter le gaspillage sans baisser la qualité.
- Appliquer hygiène, sécurité et règles du travail au quotidien, sans exception.
- Communiquer en deux langues avec clients, collègues et fournisseurs.
- Hôtel urbain
- Restaurant traditionnel
- Brasserie
- Restauration collective
- Résidence touristique
- Traiteur événementiel
Ces six terrains reviennent souvent pour signer un contrat dans ce BTS. En entreprise, tu vois les trois faces du métier : la salle, la cuisine et l'hébergement. C'est là que tu comprends ce que tu préfères encadrer plus tard.
Les langues font partie du travail. À la réception comme en salle, tu dois prendre une réservation, expliquer un plat et désamorcer un mécontentement en anglais. La deuxième langue te sert avec les équipes et les fournisseurs. Travaille ton vocabulaire pro dès la première année.
Des vrais clients dès le lycée Stanislasrestaurants ouverts au public et filière hôtelière complète
Stanislas est un grand lycée polyvalent avec une filière hôtellerie complète, du bac pro au BTS, plus la boulangerie pâtisserie et le tourisme. Tu travailles donc au milieu d'élèves qui font les mêmes gestes que toi, à d'autres niveaux.
- Des restaurants d'application ouverts au public, avec réservations et attentes de vrais clients.
- Des cuisines, salles et chambres pédagogiques partagées avec les bacs pro cuisine et service et le certificat desserts de restaurant.
- Des sections européennes pour muscler ton anglais professionnel, décisif à la réception et en salle.
- Une démarche anti-gaspi et un jardin pédagogique qui te poussent à penser produits, saison et pertes.
Concrètement, tu sers des clients extérieurs et tu es servi par d'autres élèves. Tes profs voient tout de suite ce qui coince : dressage, timing, posture, vocabulaire pro. C'est exigeant, mais tu arrives en entreprise avec déjà des réflexes de service.
Prévois la tenue, l'hygiène stricte et les services du midi et du soir. Les journées sont physiques : station debout, enchaînement des tables, chambres à refaire avant l'arrivée. Ceux qui aiment ce rythme s'y sentent vite à leur place.
C'est pour toi si tu aimes le coup de feugoût du service, équipe, horaires décalés et régularité
Ce BTS te conviendra si le contact client te donne de l'énergie. L'apprentissage ajoute une exigence : tu dois tenir la distance au lycée et en entreprise.
- Tu aimes parler aux gens, même stressés ou pressés, même en langue étrangère.
- Tu supportes le rythme : coup de feu, salle pleine, chambre à refaire avant l'arrivée.
- Tu aimes travailler en équipe et qu'on te dise quand c'est trop lent ou mal dressé.
- Tu es ponctuel et régulier : en apprentissage, une absence se voit des deux côtés.
- Tu as déjà touché au métier, stage, extra, job d'été ou bénévolat, et tu veux en faire ton métier.
Ta lettre doit montrer ce lien avec le terrain. Raconte ce que tu as fait en service, en cuisine ou à l'accueil, ce que tu y as appris et pourquoi tu vises l'encadrement. Les expériences de travail ou d'asso comptent autant que les notes pour convaincre un employeur.
- Comment sont réparties les semaines entre le lycée et l'entreprise sur les deux ans ?
- Qui suit ton apprentissage côté lycée et côté entreprise en cas de problème ?
- Quels types d'établissements recrutent d'habitude les apprentis de la promotion ?
- Quelles missions d'encadrement te seront confiées en deuxième année ?
Pose ces questions au lycée et à ton futur employeur avant de signer. Un bon contrat est un contrat où tu sais qui te forme, sur quelles missions, et avec quel suivi.
Ton dossier45 % sur les résultats scolaires
Ce qui est important dans ton dossier
Et avec d'autres spécialités ?
| Paire de spécialités | Part des vœux | Part des terminales | Ont reçu une proposition |
|---|---|---|---|
| SES + HGGSP | 18 % | 11 % | 34 % |
| Mathématiques + SES | 12 % | 7 % | 38 % |
| SES + LLCER | 12 % | 3 % | 37 % |
| Mathématiques + Physique-chimie | 7 % | 20 % | 35 % |
| SVT + SES | 6 % | — | 30 % |
| Mathématiques + SVT | 6 % | 4 % | 31 % |
| Physique-chimie + SVT | 5 % | 8 % | 31 % |
| HGGSP + LLCER | 4 % | 1 % | 37 % |
Chiffres pour l'ensemble « BTS Service », bac 2025, sur 155 066 vœux : la source ne distingue pas cette formation en particulier. La part des terminales vient des effectifs par spécialités publiés par l'Éducation nationale.
L'admission ici
Cette formation recrute en apprentissage : ce n'est pas un classement de dossiers qui décide, mais la signature d'un contrat avec un employeur. Voici ce que la campagne 2025 a donné.
Source : Parcoursup, données d'admission en apprentissage, session 2025.
Quel est le salaire en sortie ?2 592 € en France
Les étudiants trouvent-ils du travail ?79 % en emploi, parmi les plus hauts · 38 % poursuivent
Diplômés de cet établissement, toutes spécialités du même examen confondues · InserJeunes, cumul 2023-2024.
Et après79 % en emploi à un an
Et après BTS - BTSA - BTSM
Sources : fiche officielle de la formation sur Parcoursup · Inserjeunes, Éducation nationale (insertion des diplômés de l'établissement).
Ta semaine32 h · entrepreneuriat et pilotage de l'entreprise hôtelière (epeh) en tête
Ta semaine
Environ 32 h de cours par semaine, réparties comme ceci. En apprentissage, tu ne suis ces cours que les semaines passées au centre de formation : le reste du temps, tu es en entreprise.
- Communication et expression française 2 h
- Langue vivante étrangère 1 2 h 30
- Langue vivante étrangère 2 2 h 30
- Entrepreneuriat et pilotage de l'entreprise hôtelière (EPEH) 7 h 30
- Management de l'entreprise hôtelière et mercatique des services (MEHMS) 5 h 30
- Sciences et technologies culinaires (STC) 3 h
- Sciences et technologies de services en hébergement (STSH) 3 h
Grille officielle du diplôme, publiée au Referentiel du BTS Management en hotellerie restauration (arrete. Lire le référentiel
Vivre à Villers-lès-Nancystudio autour de 280 € par mois
Vivre à Villers-lès-Nancy
Le coût d'une année ne se résume pas aux frais d'inscription. Voici ce que représente une année étudiante à Villers-lès-Nancy.
- Monplaisir · 0,7 km · 159 € à 461 €
- Vélodrome · 0,9 km · 390 € à 512 €
- Placieux · 1,1 km · 271 € à 461 €
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