BTS Management en hôtellerie restauration en apprentissage, CFA hôtellerie restauration Colmar

Ici, pas de classement scolaire. Tu déposes un vœu sur Parcoursup, mais c'est un employeur qui décide. Sans contrat d'apprentissage signé avec un hôtel ou un restaurant, tu ne rentres pas.

Tu cherches ton entreprise dès le printemps, comme pour un vrai emploi. Le CFA travaille avec 162 entreprises, ce qui aide bien, mais c'est à toi de démarcher, d'envoyer ton CV et de passer les entretiens.

• 282apprentis formés au CFA de Colmar
• 162entreprises partenaires du CFA
• 90,2 %de réussite affichée par le CFA

Le CFA reste une petite structure, créée et gérée par les professionnels du secteur. Tu n'es pas un numéro parmi des milliers : les formateurs connaissent les patrons qui recrutent autour de Colmar, dans la vallée et sur la route des vins.

1. Tu formules ton vœu en apprentissage sur Parcoursup dans les délais.
2. Tu prépares un CV et une lettre centrés sur la salle, l'accueil et le service.
3. Tu contactes les hôtels et restaurants, avec l'appui du CFA et de son réseau.
4. Tu signes ton contrat d'apprentissage avec l'entreprise qui te retient.
5. Tu démarres la rentrée en alternant le CFA et ton entreprise d'accueil.

En apprentissage, tu te formes à deux endroits. Au CFA, tu travailles le management, la gestion et les langues. En entreprise, tu appliques tout de suite, face à de vrais clients.

• accueillir et installer les clients en salle ou à la réception, et gérer les réclamations avec le sourire ;
• servir et coordonner un rang, un petit-déjeuner ou un banquet pendant le coup de feu ;
• animer une petite équipe : répartir les tâches, briefer, contrôler la mise en place ;
• suivre les chiffres : remplissage, ticket moyen, stocks, gaspillage, avec ton maître d'apprentissage.

Au CFA, la pédagogie mise beaucoup sur la pratique : mises en situation en salle et en hébergement, études de cas venues de vrais établissements, travail en équipe. Le CFA construit aussi son futur restaurant pédagogique, pour servir de vrais couverts sur place.

• Accueil client
• Service en salle
• Réception hôtelière
• Animation d'équipe
• Suivi des coûts

La vie au CFA ne se limite pas aux cours. Tu peux participer à des concours comme Europascène, à des actions solidaires comme les Cuisines Solidaires avec des centaines de repas cuisinés pour des associations, ou à des opérations comme Octobre Rose. Tu apprends à travailler sous pression, en public.

Le BTS MHR demande plus de savoir-être que de théorie. Ça veut dire présentation soignée, ponctualité, esprit d'équipe et goût de l'effort. Les patrons qui recrutent regardent d'abord si on peut te confier des clients.

• Tu aimes parler aux gens, en français et un peu en anglais, même quand ça stresse.
• Tu tiens le rythme physique : services du soir, week-ends, fêtes, station debout.
• Tu acceptes les horaires coupés et la saisonnalité, typiques de l'hôtellerie en Alsace.
• Tu veux encadrer vite : chef de rang, chef de réception, adjoint de direction.

Ce n'est pas pour toi si tu cherches des horaires de bureau ou si le contact client te pèse. Avant de signer, fais un stage ou un extra en service, même court. Tu verras si la salle te plaît à 21 h un samedi.

Pour tes démarches, prépare des questions utiles : quel type d'établissement pour ton contrat, hôtel ou restaurant, quelle taille d'équipe, qui sera ton maître d'apprentissage, comment se passe l'alternance les semaines de fêtes. Le CFA peut te guider vers ses partenaires.