BTS · Chamalières (63)
BTS Management en hôtellerie restauration en apprentissage, Lycée Valéry Giscard d'Estaing, Chamalières
Lycée polyvalent Valéry GISCARD d'ESTAING - Lycée des métiers de l'hôtellerie de la restauration · public · en apprentissage
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Présentation
Le BTS MHR en apprentissage à Chamalières : deux ans salarié dans l'hôtellerie-restauration
Tu prépares le BTS Management en hôtellerie restauration comme salarié pendant deux ans : à peu près moitié au lycée, moitié en entreprise. Ici, l'entrée se fait avec la signature d'un contrat avec un employeur. Tu choisis ton option dès le départ, et ton poste en entreprise doit correspondre.
- le contrat fait l'admission
- 4 semaines au lycée, 4 en entreprise
- 3 options liées à ton poste
- contrat de 24 mois, salarié
- lycée des métiers, vrais clients
Ici, l'admission se joue avec un employeurun vœu, une option, un entretien en mai, puis un contrat
En apprentissage, la logique est inversée : le lycée étudie ton dossier, mais c'est la signature du contrat qui valide ton entrée. Sans employeur, pas de rentrée, même avec un bon dossier.
- Tu candidates sur Parcoursup sur la formation en apprentissage et tu indiques ton option A, B ou C dès le CV.
- Ton dossier est étudié, puis tu passes un entretien courant mai au lycée, sur convocation par mail.
- Tu cherches une entreprise, avec une aide possible du lycée pour trouver un employeur.
- Tu signes un contrat de 24 mois : il porte le code du diplôme avec ton option, donc poste et option doivent correspondre.
L'entretien compte autant que les notes. Le lycée y regarde ton savoir-être, ta façon de communiquer et ce que tu connais déjà du milieu : rythme des services, travail le week-end, posture face au client.
- Prépare des exemples concrets : stages, extras, jobs, service en salle ou en cuisine.
- Montre que tu connais les contraintes du métier : horaires coupés, rush, hygiène, hiérarchie.
- Explique pourquoi tu vises cette option précise, pas l'hôtellerie en général.
Trois options, trois postes en entrepriserestauration, cuisine ou hébergement : ton contrat dépend de ce choix
Tu t'inscris d'emblée dans une option, et ton poste d'apprenti doit aller dans le même champ. Sans ça, le contrat n'est pas validé.
- Restauration
- Production culinaire
- Hébergement
- Option A : service en salle, bar, sommellerie, relation client à table.
- Option B : cuisine, production, organisation des postes et des envois.
- Option C : réception, étages, accueil, gestion du séjour du client.
Quel que soit ton choix, la base reste la même : produire le service et apprendre à encadrer une équipe. Le but, c'est de savoir faire tourner une unité et, plus tard, de pouvoir reprendre une affaire.
- Production de services
- Relation client
- Management opérationnel
- Pilotage d'unité
- Entrepreneuriat
Le rythme d'un salarié-étudiant20 semaines de cours par an, pas de vacances scolaires
- 4/4semaines au lycée puis en entreprise
- 20semaines de 35 h au lycée par an
- 3visites de suivi par an
- 24 moisde contrat salarié
L'alternance tourne autour de 4 semaines au lycée puis 4 semaines en entreprise, ajustées selon les vacances et les examens. Au lycée, tu es à 35 heures de cours par semaine.
En entreprise, tu n'as pas de vacances scolaires. Tu gagnes des congés payés comme tout salarié, comptés du 1er juin au 31 mai. C'est le point qui surprend le plus les nouveaux apprentis.
- Un suivi en trois visites par an : un premier entretien au lycée avec ton tuteur et la coordinatrice dans les deux premiers mois, puis des visites en entreprise.
- Des responsabilités progressives si possible : encadrer un stagiaire, tenir un poste seul, aider au planning.
- Un poste qui évolue avec toi : on attend de toi de plus en plus d'autonomie en deux ans.
Concrètement, prévois deux agendas : tes cours et devoirs les semaines de lycée, tes services et coupures les semaines d'entreprise. Les apprentis qui tiennent le coup sont ceux qui anticipent les semaines chargées.
Un lycée des métiers avec de vrais clientsdes restaurants d'application, des filières hôtelières à tous les niveaux
Le lycée est labellisé lycée des métiers de l'hôtellerie et du tourisme. Tu y croises des CAP, bacs pro, bac techno, mentions et BTS : les cuisines et les salles tournent toute l'année.
Tu travailles face à de vrais clients : les restaurants d'application ouvrent sur réservation et publient leurs menus. C'est là que tu apprends le rythme d'un vrai service.
- Réserve ou observe un service avant de candidater : tu verras le niveau d'exigence attendu.
- Profite des offres et partenaires du lycée : entreprises, stages, taxe d'apprentissage, réseau local.
- Pense à la suite dans la même maison : tourisme, sommellerie, bar ou accueil-réception existent aussi ici.
Côté quotidien, tu es dans un lycée public : pas de frais de scolarité hors vie étudiante et quotidien. En apprentissage, tu touches en plus un salaire d'apprenti versé par ton employeur pendant les 24 mois.
Ton dossier30 % sur les résultats scolaires
Ce qui est important dans ton dossier
Et avec d'autres spécialités ?
| Paire de spécialités | Part des vœux | Part des terminales | Ont reçu une proposition |
|---|---|---|---|
| SES + HGGSP | 18 % | 11 % | 34 % |
| Mathématiques + SES | 12 % | 7 % | 38 % |
| SES + LLCER | 12 % | 3 % | 37 % |
| Mathématiques + Physique-chimie | 7 % | 20 % | 35 % |
| SVT + SES | 6 % | — | 30 % |
| Mathématiques + SVT | 6 % | 4 % | 31 % |
| Physique-chimie + SVT | 5 % | 8 % | 31 % |
| HGGSP + LLCER | 4 % | 1 % | 37 % |
Chiffres pour l'ensemble « BTS Service », bac 2025, sur 155 066 vœux : la source ne distingue pas cette formation en particulier. La part des terminales vient des effectifs par spécialités publiés par l'Éducation nationale.
L'admission ici
Cette formation recrute en apprentissage : ce n'est pas un classement de dossiers qui décide, mais la signature d'un contrat avec un employeur. Voici ce que la campagne 2025 a donné.
Source : Parcoursup, données d'admission en apprentissage, session 2025.
Quel est le salaire en sortie ?2 592 € en France
Les étudiants trouvent-ils du travail ?73 % en emploi, plutôt élevé · 34 % poursuivent
Diplômés de cet établissement, toutes spécialités du même examen confondues · InserJeunes, cumul 2023-2024.
Et après73 % en emploi à un an
Et après BTS - BTSA - BTSM
Sources : fiche officielle de la formation sur Parcoursup · Inserjeunes, Éducation nationale (insertion des diplômés de l'établissement).
Ta semaine32 h · entrepreneuriat et pilotage de l'entreprise hôtelière (epeh) en tête
Ta semaine
Environ 32 h de cours par semaine, réparties comme ceci. En apprentissage, tu ne suis ces cours que les semaines passées au centre de formation : le reste du temps, tu es en entreprise.
- Communication et expression française 2 h
- Langue vivante étrangère 1 2 h 30
- Langue vivante étrangère 2 2 h 30
- Entrepreneuriat et pilotage de l'entreprise hôtelière (EPEH) 7 h 30
- Management de l'entreprise hôtelière et mercatique des services (MEHMS) 5 h 30
- Sciences et technologies culinaires (STC) 3 h
- Sciences et technologies de services en hébergement (STSH) 3 h
Grille officielle du diplôme, publiée au Referentiel du BTS Management en hotellerie restauration (arrete. Lire le référentiel
Vivre à Chamalièresstudio autour de 295 € par mois
Vivre à Chamalières
Le coût d'une année ne se résume pas aux frais d'inscription. Voici ce que représente une année étudiante à Chamalières.
- Résidence LA POTERNE · 2,9 km · 350 € à 360 €
- Résidence LA GARE · 4,1 km · 344 € à 350 €
- Résidence LES JARDINS · 4,1 km · 345 € à 350 €
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