BTS · Grasse (06)
BTS Management en hôtellerie restauration en apprentissage, Lycée Francis de Croisset, Grasse
Lycée professionnel Francis De Croisset · public · en apprentissage
Estime tes chances d'intégrer cette formation
Présentation
Le BTS MHR en apprentissage à Grasse : deux ans salarié pour devenir encadrant
Deux ans en apprentissage dans un lycée hôtelier public, entre les cours à Grasse et un hôtel ou un restaurant qui t'emploie. Tu prépares le même BTS Management en hôtellerie restauration que les scolaires, mais c'est ton contrat signé qui te fait entrer. En 2025, 26 places étaient ouvertes ici et la plupart des candidats restaient sans employeur.
- l'employeur décide, pas un classement
- salle, cuisine et réception en alternance
- public gratuit, frais payés par l'employeur
- deux langues vivantes tout le long
- 3 options en 2e année
Ici, c'est le contrat qui te fait entrer26 places, 67 candidats en attente d'un patron : cherche tôt
La formation recrute en apprentissage : Parcoursup envoie ton dossier aux employeurs partenaires, et tu restes noté en recherche de contrat tant que tu n'as pas signé. Ce qui compte, c'est la signature de ce contrat.
- 26places ouvertes en 2025
- 67vœux restés en recherche de contrat
- 71 %candidats en attente d'un employeur
Ça change ton printemps de terminale. Tu fais ton vœu comme tout le monde, puis tu cherches un patron en parallèle : hôtels, restaurants traditionnels, collectives, traiteurs autour de Grasse, Cannes, Nice. Celui qui te prend te forme pendant deux ans et paie tes frais de formation.
- Formule ton vœu sur Parcoursup et prépare un CV taillé pour la salle ou la cuisine : stages, extras, jobs d'été, tout compte.
- Contacte les employeurs dès le printemps, sans attendre la réponse Parcoursup : c'est là que beaucoup d'apprentis se réveillent trop tard.
- Passe entretiens et essais, parfois pendant la coupure du midi et du soir, pour montrer comment tu bouges en service.
- Signe ton contrat d'apprentissage : lui seul valide ton entrée, pas une proposition automatique.
- Alterne ensuite entre les semaines au lycée et les semaines en entreprise pendant deux ans.
Chercher tôt, c'est déjà être apprenti. Celui qui attend juin pour démarcher part après les autres.
Ce que tu y apprends vraimentsalle, cuisine, réception : un tronc commun puis une option
Le BTS MHR forme des encadrants de terrain : chef de rang qui tient sa salle, second de cuisine qui organise la production, réceptionniste qui gère un étage. En apprentissage, tu apprends ces gestes deux fois : en cours au lycée, puis pour de vrai, quand la salle est pleine.
- Restauration
- Production culinaire
- Hébergement
La première année est commune : tu touches aux trois univers, service en restaurant, production en cuisine, accueil et hébergement. En deuxième année, tu choisis ton option, restauration, production culinaire ou hébergement. Elle oriente tes stages, ton projet et ton premier poste.
- dresser et tenir un rang : mise en place, accueil, prise de commande, service à l'assiette ou à la cloche, encaissement et litiges clients ;
- produire et contrôler : organisation du poste, fiches techniques, hygiène et traçabilité, gestion des stocks et des pertes quand tu es côté cuisine ;
- accueillir et vendre : check-in et check-out, attribution des chambres, vente d'extras, gestion des avis et des réclamations quand tu es côté hébergement ;
- manager et chiffrer : planning d'une petite équipe, coût matière, prix de revient, marge, argumentaire commercial dans les trois cas.
Au lycée, tu travailles le pilotage et le management : mercatique des services, entrepreneuriat, gestion, communication et deux langues vivantes. Sur la Côte, tu parles anglais avec la moitié de tes clients.
Pour qui, et comment tenir deux anssalarié la moitié du temps : un rythme à tester en extras
Ce BTS en apprentissage te va si tu préfères faire plutôt que réviser seul. On y voit surtout des bacs STHR, des bacs pro cuisine et commercialisation et services, et des bacs techno ou généraux qui ont déjà enchaîné les extras et les saisons. L'expérience en établissement pèse lourd dans ton CV et ta lettre.
- Tu tiens le rythme coupé : midi et soir, week-ends, jours fériés et saison d'été, sans décrocher en cours.
- Tu aimes le contact tendu : client pressé, chambre non prête, plat à renvoyer, et tu restes calme.
- Tu acceptes d'être encadré : consignes d'hygiène, tenue, horaires, hiérarchie de brigade ou de réception.
- Tu veux manager vite : donner des consignes à un commis ou à un stagiaire ne te fait pas peur.
- Tu passes facilement d'une langue à l'autre en accueil client.
Le rythme est le point dur. Les semaines en entreprise sont des semaines de salarié, avec des services qui finissent tard et des lendemains qui commencent tôt. Les semaines au lycée sont denses, autour de 32 heures. Tu devras réviser tes langues, ta gestion et ton dossier professionnel le soir, après le service.
- Quel établissement m'emploiera : restaurant, hôtel, résidence, et sur quels postes je tournerai la première année ?
- Comment se passent les semaines de saison : logement, transport pour les services du soir, primes ?
- Qui sera mon maître d'apprentissage et combien d'apprentis il suit en même temps ?
- Quelle option de 2e année les anciens de l'entreprise ont-ils choisie, et vers quels postes ils sont partis ?
Pose ces questions en entretien d'embauche. Elles montrent que tu as compris la règle du jeu : ici, l'entreprise est ta deuxième école.
Ton dossier40 % sur les résultats scolaires
Ce qui est important dans ton dossier
Et avec d'autres spécialités ?
| Paire de spécialités | Part des vœux | Part des terminales | Ont reçu une proposition |
|---|---|---|---|
| SES + HGGSP | 18 % | 11 % | 34 % |
| Mathématiques + SES | 12 % | 7 % | 38 % |
| SES + LLCER | 12 % | 3 % | 37 % |
| Mathématiques + Physique-chimie | 7 % | 20 % | 35 % |
| SVT + SES | 6 % | — | 30 % |
| Mathématiques + SVT | 6 % | 4 % | 31 % |
| Physique-chimie + SVT | 5 % | 8 % | 31 % |
| HGGSP + LLCER | 4 % | 1 % | 37 % |
Chiffres pour l'ensemble « BTS Service », bac 2025, sur 155 066 vœux : la source ne distingue pas cette formation en particulier. La part des terminales vient des effectifs par spécialités publiés par l'Éducation nationale.
L'admission ici
Cette formation recrute en apprentissage : ce n'est pas un classement de dossiers qui décide, mais la signature d'un contrat avec un employeur. Voici ce que la campagne 2025 a donné.
Source : Parcoursup, données d'admission en apprentissage, session 2025.
Quel est le salaire en sortie ?2 592 € en France
Les étudiants trouvent-ils du travail ?67 % en emploi, dans la moyenne · 19 % poursuivent
Diplômés de cet établissement, toutes spécialités du même examen confondues · InserJeunes, cumul 2023-2024.
Et après67 % en emploi à un an
Et après BTS - BTSA - BTSM
Sources : fiche officielle de la formation sur Parcoursup · Inserjeunes, Éducation nationale (insertion des diplômés de l'établissement).
Ta semaine32 h · entrepreneuriat et pilotage de l'entreprise hôtelière (epeh) en tête
Ta semaine
Environ 32 h de cours par semaine, réparties comme ceci. En apprentissage, tu ne suis ces cours que les semaines passées au centre de formation : le reste du temps, tu es en entreprise.
- Communication et expression française 2 h
- Langue vivante étrangère 1 2 h 30
- Langue vivante étrangère 2 2 h 30
- Entrepreneuriat et pilotage de l'entreprise hôtelière (EPEH) 7 h 30
- Management de l'entreprise hôtelière et mercatique des services (MEHMS) 5 h 30
- Sciences et technologies culinaires (STC) 3 h
- Sciences et technologies de services en hébergement (STSH) 3 h
Grille officielle du diplôme, publiée au Referentiel du BTS Management en hotellerie restauration (arrete. Lire le référentiel
Vivre à Grassestudio autour de 360 € par mois
Vivre à Grasse
Le coût d'une année ne se résume pas aux frais d'inscription. Voici ce que représente une année étudiante à Grasse.
- Les Dolines · 9,9 km
- Isaac Newton · 10,0 km
- Faculty Club Sophia Antipolis à Valbonne · 10,0 km
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