BTS Technico-commercial Spécialité vins, bières et spiritueux en apprentissage, CFAAH Toulouse Auzeville, Auzeville-Tolosane

Le travail du technico-commercial boissons, c'est de faire acheter le bon produit à des clients qui s'y connaissent parfois très bien : caviste, restaurateur, responsable de rayon ou particulier au caveau.

Pour ça, tu dois tenir les deux bouts. Connaître le produit dans le verre et dans la cuve, et savoir le raconter simplement pour déclencher l'achat. Cette formation t'entraîne aux deux en même temps.

• Vins tranquilles
• Vins effervescents
• Bières
• Spiritueux
• Boissons sans alcool

Côté technique, tu apprends comment naissent ces boissons. La vigne et le vin prennent le plus de place : cépages, vinification, élevage, défauts, garde. Tu découvres aussi le brassage de la bière et les bases de la distillation, pour parler avec un brasseur ou un distillateur sans être perdu.

La dégustation fait partie de l'entraînement. Tu apprends à regarder, sentir, goûter, puis à mettre des mots justes sur ce que tu perçois. L'objectif reste pratique : conseiller un client et justifier un prix.

Côté commerce, tu apprends la vente du début à la fin. Accueillir, découvrir le besoin, faire goûter, proposer, répondre aux objections sur le prix ou le millésime, conclure et fidéliser. Au comptoir, au téléphone ou en tournée.

• Tu fais découvrir des produits en faisant goûter, autour d'un tonneau ou d'un comptoir, puis tu expliques ce que le client vient de sentir.
• Tu construis un argumentaire qui relie le goût, le mode de production, le prix et l'usage : un vin de repas, une bière de soif, un spiritueux de fin de repas.
• Tu suis tes ventes : relances, réassort d'un rayon, mise en avant d'une nouveauté, préparation d'une animation ou d'un salon.
• Tu gères les contraintes qui vont avec l'alcool : réglementation, hygiène, transport, stockage, documents de vente.

Tout est concret parce que tu pratiques chaque semaine en entreprise. Un accord mets et vins vu au CFA, tu le testes le lendemain avec de vrais clients.

Tu n'as pas un statut d'étudiant à temps plein. Tu es apprenti salarié pendant deux ans, avec un contrat, une paie et des congés payés. Le CFA t'enseigne, l'entreprise te confie des clients.

Tu alternes entre les semaines au centre de formation et les semaines en entreprise. Au CFA, tu travailles la technique des produits, la négociation, la gestion et l'anglais commercial. En entreprise, tu vends pour de vrai.

1. Tu trouves une entreprise d'accueil dans la filière boissons et tu signes un contrat d'apprentissage avant ou au tout début de la formation.
2. Tu suis les cours au CFA pendant les semaines de centre, avec des promos d'apprentis qui vivent la même alternance que toi.
3. En entreprise, tu prends de plus en plus de responsabilités : accueil et conseil d'abord, puis vente en autonomie, suivi de clientèle et animations.
4. À la fin des deux ans, tu passes les épreuves du BTS agricole et tu peux être embauché là où tu as fait ton apprentissage.

• Caves et cavistes
• Domaines et caveaux
• Brasseries artisanales
• Négoces et grossistes
• Rayons boissons

Ce sont les entreprises qui prennent des apprentis de ce BTS. Une cave, un domaine avec caveau, une brasserie, un négoce, un rayon boissons : partout où il faut quelqu'un qui connaît le produit et sait le vendre.

En entreprise, on attend de toi de l'autonomie et de la fiabilité. Arriver à l'heure, tenir le rayon propre, rappeler un client, noter une dégustation : ce sérieux compte autant que tes notes.

• Tu dois chercher ton entreprise activement : candidatures, salons, portes ouvertes, réseau des anciens apprentis.
• Une fois en poste, tu as un maître d'apprentissage qui te guide et suit ta progression avec le CFA.
• Le rythme demande de l'organisation : les périodes en entreprise tombent parfois pendant les vendanges, les fêtes ou les animations commerciales.

Le CFA fait partie de la cité des sciences vertes de Toulouse, un établissement public du ministère de l'agriculture. Tu y croises des apprentis des autres BTS technico-commerciaux, en alimentation et boissons, en jardins et animaux, en biens et services agricoles.

Cette cohabitation change l'ambiance. Les méthodes de vente se comparent d'un rayon à l'autre, les formateurs connaissent les réalités du terrain, et tu vois vite où se situe la filière boissons parmi les autres.

• Des promos d'apprentis resserrées, où tout le monde revient d'entreprise avec des anecdotes de vente à décortiquer.
• Des formateurs habitués à l'alternance, qui font le lien entre ce que tu as vécu en cave et ce qu'il faut améliorer.
• Un cadre agricole qui te met au contact des productions et des producteurs, utile quand tu vendras des vins ou des bières d'un territoire.

Cette formation est pour toi si tu aimes le contact client et les produits de bouche. Pas besoin d'être un dégustateur né, ni d'avoir grandi dans une famille de vignerons.

• Tu aimes parler aux gens, écouter ce qu'ils cherchent et leur proposer quelque chose.
• Le goût t'intéresse : cuisiner, comparer des bières, retenir des arômes, raconter une origine.
• Tu acceptes les horaires du commerce : samedis, soirées de dégustation, inventaires, périodes de fêtes.
• Tu veux un diplôme qui mène vite à l'emploi, avec deux ans d'expérience déjà inscrits sur ton CV.

Elle te plaira moins si l'alcool te met mal à l'aise ou si tu cherches un métier sans vente. Ici, tout passe par la relation client et par l'envie de convaincre.