BTS Technico-commercial Spécialité alimentation et boisson en apprentissage, MFREO de Percy, Percy-en-Normandie

Tu vends un produit que tu connais : sa composition, sa fabrication, comment il se conserve et à quel prix il se défend. En alimentation et boissons, ça compte quand tu parles à un artisan, un caviste, un responsable de rayon ou un restaurateur.

La MFR de Percy résume la formation en trois verbes : négocier, communiquer et construire ton projet professionnel. Tu apprends à préparer un argumentaire, à défendre une marge et à suivre un client dans la durée.

• Développement commercial
• Négociation commerciale
• Gestion d'espace de vente
• Vente physique et en ligne
• Information technique
• Management de la force de vente

Par rapport à un BTS commerce classique, la différence, c'est la part technique alimentaire. Quand tu proposes une gamme, que tu réponds sur la qualité ou que tu mets un produit en avant, tu dois savoir de quoi tu parles.

Tes journées mêlent deux logiques :

• la vente : prospection, devis, négociation, fidélisation, gestion d'un linéaire ou d'une boutique en ligne ;
• le produit : caractéristiques des aliments et boissons, arguments techniques, réglementation et usages professionnels ;
• la gestion : chiffres de vente, stocks, marges et outils numériques de suivi.

Si tu aimes le contact client mais que la vente sans produit t'ennuie, c'est exactement le bon dosage.

• 1 400 hde formation à la MFR sur 2 ans
• 20 + 20semaines à la MFR et en entreprise par an
• 35 hde cours par semaine quand tu es à la MFR

Ici, tu n'as pas de statut d'étudiant à temps plein : tu es apprenti, salarié d'une entreprise qui te forme. La MFR annonce environ 20 semaines de cours par an dans ses murs, et au moins 20 semaines en entreprise. Quand tu es à Percy, tu suis 35 heures de cours par semaine.

Sur l'année, tu passes de l'un à l'autre :

1. des périodes à la MFR, en petit groupe, avec des apports en commerce, gestion et produit ;
2. en entreprise, tu appliques aussitôt : préparer des ventes, suivre des clients, tenir un rayon, participer aux commandes ;
3. au retour, tu analyses en cours des situations vécues et tu prends plus de responsabilités la deuxième année.

C'est exigeant : tu changes de rythme toutes les quelques semaines, tu dois être opérationnel en entreprise et rendre un travail scolaire sérieux à la MFR. En échange, tu sors avec deux ans d'expérience, des réflexes de vendeur et un réseau.

Sur sa page, la MFR affiche trois objectifs :

• tu prépares le diplôme tout en te faisant une expérience professionnelle ;
• tu travailles la stratégie marketing, la négociation et la communication dans des situations variées ;
• tu avances aussi sur ton projet personnel, pas seulement sur tes fiches de cours.

La MFR de Percy est une maison familiale et rurale. Elle fait partie d'un réseau d'établissements sous contrat avec l'État, spécialiste de l'alternance. Les classes vont de la 4e au BTS, avec trois domaines : la vente alimentaire, le service à la personne et le commerce.

Tu n'es pas un numéro parmi des centaines de BTS. Les formateurs te voient en cours, suivent tes périodes en entreprise et connaissent ton maître d'apprentissage. Pour un apprenti, ce suivi rapproché compte autant que les cours.

Sur place, la vie ressemble à celle d'un petit centre de formation :

• des jeunes qui préparent les mêmes métiers que toi, du CAP au BTS, donc des conseils entre promotions ;
• des options pour souffler après les cours, comme le foot ou le karaté proposés à toutes les classes ;
• une équipe joignable directement, habituée aux questions sur l'apprentissage et les aides à l'embauche.

L'anonymat d'un grand campus, ce n'est pas ici. C'est un atout si tu travailles mieux quand on te connaît.

En apprentissage, la logique est inversée. Tu peux avoir un dossier correct et motivé, tant que tu n'as pas signé avec un employeur, tu restes en attente. C'est le contrat qui déclenche l'entrée définitive.

La MFR accepte les titulaires d'un diplôme de niveau bac ou plus, y compris après un début d'IUT, de fac ou de prépa. Elle attend surtout trois choses :

• un intérêt réel pour le commerce alimentaire, pas juste pour le mot BTS ;
• des savoir-être adaptés à l'entreprise : ponctualité, présentation, aisance avec les clients ;
• des démarches visibles de recherche d'entreprise, racontées dans ta lettre et ton projet.

Pour mettre toutes les chances de ton côté, fais dans cet ordre :

1. dès le printemps, liste les employeurs possibles : commerces alimentaires, cavistes, grandes surfaces, grossistes, coopératives, producteurs qui vendent en direct ;
2. prépare un CV court avec toute expérience de vente, de caisse, de marché ou de job saisonnier ;
3. démarche tôt et relance, en parlant des aides de l'État pour l'apprentissage que la MFR met en avant : c'est un argument pour l'employeur ;
4. fais le lien avec ta formation visée à chaque entretien : ce que tu apporteras au rayon ou aux clients.

Une expérience en vente, même courte, pèse lourd. Un stage de bac pro, un job d'été ou un coup de main sur un marché montre que tu as déjà travaillé face à des clients, et ça rassure un patron comme la commission.