BTS Analyse, conduite et stratégie de l'entreprise agricole, option Territoires métropolitains, Lycée agricole Le Gros Chêne, Pontivy

Ce BTS forme des responsables : futurs chefs d'exploitation, associés, salariés à responsabilités, techniciens et conseillers. En deux ans, tu apprends à comprendre une ferme dans son ensemble, puis à décider : que produire, avec quels moyens, pour quel revenu.

• Diagnostic d'exploitation
• Gestion et comptabilité
• Agronomie
• Zootechnie
• Transformation et vente
• Stratégie

Le cœur du métier, c'est le diagnostic suivi d'une stratégie. Tu croises technique, économie, organisation du travail et environnement avant de proposer une orientation réaliste.

• analyser une exploitation dans son ensemble ;
• chiffrer : coûts de production, marges, trésorerie, besoin d'investissement ;
• raisonner un assolement, une ration, un bâtiment, un débouché ;
• présenter ton projet clairement à un associé, un banquier ou un conseiller.

L'option Territoires métropolitains cadre tout ça : règles, marchés, aides et attentes locales telles qu'elles s'appliquent ici. Tu travailles sur des cas concrets, avec des chiffres et des contraintes réels.

C'est ce qui distingue ce BTS d'un bac pro : tu gardes les mains dans la technique, mais tu ajoutes la lecture économique. À la sortie, tu sais dire si un atelier gagne de l'argent, ce qu'il coûte en travail, et ce qu'il faudrait changer.

• 80hectares d'exploitation support de cours
• 60vaches laitières sur la ferme
• 6 000poules pondeuses conduites en bio
• 2 000porcs produits chaque année

La ferme du Gros Chêne est une exploitation grandeur nature, avec 4 à 5 salariés. Elle accueille des apprenants toute l'année pour des visites, des travaux pratiques et des stages, en individuel ou en petit groupe.

• participer à la traite, au ramassage des œufs, aux soins des porcelets ;
• rejoindre un chantier en classe, comme l'ensilage de maïs ou l'arrivée des poulettes ;
• étudier les parcelles en agronomie ou biodiversité ;
• utiliser la méthanisation comme cas concret en biologie, chimie ou agroéquipement.

Les productions sont diversifiées. Les 60 vaches produisent en moyenne 420 000 litres de lait, conduit en système mixte herbe et maïs, avec 9 mois à l'extérieur. L'atelier porcin naisseur-engraisseur est mené sur paille et sans castration. Les 6 000 poules pondeuses respectent le cahier des charges de l'agriculture biologique.

Une unité de méthanisation transforme les lisiers, fumiers et déchets agricoles en biométhane injecté dans le réseau de gaz. Le lait part en majorité en coopérative, avec une part pour la cantine ; les porcs partent en coopérative avec une petite part en vente directe ; les œufs partent en circuit organisé et au magasin de producteurs.

• Bio et haute valeur environnementale
• Bien-être animal
• Circuits courts
• Méthanisation

Le fonctionnement repose sur des principes simples : 25 hectares en bio, maîtrise des intrants, valorisation des ressources du site, transformation et vente des produits, traitement des déchets. C'est aussi par cette ferme que l'établissement garde le lien avec les CUMA, les coopératives et le conseil agricole.

Ici, la gestion ne reste jamais hors-sol. Chaque notion se teste sur la ferme, en classe ou en chantier, aux côtés des salariés, des profs et des partenaires du territoire.

• des partenaires du quotidien : CUMA, coopératives, conseil agricole ;
• de la transformation et de la vente : cantine de l'établissement, vente directe, magasin de producteurs ;
• des cas grandeur nature : rations, assolements, bâtiments, investissements, débouchés ;
• une ouverture régulière aux scolaires et au grand public, qui t'oblige à expliquer ton métier.

Tu t'entraînes ainsi à parler à tous les interlocuteurs d'un chef d'exploitation : salarié, associé, conseiller, comptable, banquier, client. C'est une compétence qui compte autant qu'un calcul juste le jour de l'installation ou de l'embauche.

Tu sors avec des repères de terrain : lire un bilan, chiffrer un projet, comparer deux systèmes, défendre une décision. De quoi choisir ta suite : t'installer, prendre des responsabilités comme salarié, devenir technicien ou conseiller, ou prolonger vers une licence puis vers le conseil ou la banque.