BTS Analyse, conduite et stratégie de l'entreprise agricole, option Territoires métropolitains en apprentissage, CFA agricole Pyrénées-Atlantiques, Hasparren

Tu produis du lait, du maïs ou des brebis, mais tu apprends surtout à comprendre si l'exploitation gagne sa vie, où elle perd de l'argent et quoi changer en premier.

Pendant deux ans, tout tourne autour d'une même question : comment rendre une ferme performante sur les plans technique, économique, humain et environnemental.

• Diagnostic d'exploitation
• Stratégie d'entreprise
• Comptabilité et trésorerie
• Organisation du travail
• Cultures et élevages
• Vente et valorisation
• Essais et enquêtes
• Conseil aux collectifs

Tu apprends à faire un diagnostic complet : état des sols et des troupeaux, charges, marges, temps de travail, débouchés, dépendance aux aides. Ensuite tu proposes une stratégie : changer un assolement, réduire les intrants, passer en vente directe, embaucher, investir dans un bâtiment.

• Gérer les stocks, les approvisionnements, la comptabilité, la fiscalité, la trésorerie et les coûts de production
• Organiser les chantiers, répartir le travail et gérer une équipe ou un salarié
• Conduire un système de culture ou d'élevage, du choix technique jusqu'à la récolte ou la mise en marché
• Trier, transformer, vendre ou éliminer les produits, sous-produits et services, en circuit long ou en circuit court
• Vérifier la qualité et la conformité aux cahiers des charges avec une démarche de contrôle

Tu travailles aussi deux compétences moins courantes en BTS : conduire un essai au champ ou en élevage avec un vrai protocole, puis interpréter les résultats, et accompagner d'autres agriculteurs ou un collectif vers un changement.

• 20 sem.au CFA d'Hasparren par an
• 27 sem.en exploitation par an
• 5 sem.de congés payés par an

C'est le rythme annoncé par le CFA : un peu moins de la moitié du temps en centre, plus de la moitié en entreprise. Tu es salarié, avec un salaire d'apprenti et des congés.

En entreprise, tu mets la main à la pâte. Le CFA attend quatre choses précises de toi :

1. participer aux travaux quotidiens de cultures ou d'élevage, comme n'importe quel salarié
2. suivre les chiffres de l'exploitation : rendements, charges, marges, trésorerie
3. contribuer à la réflexion stratégique du patron : que changer, combien ça coûte, qu'est-ce que ça rapporte
4. comprendre l'organisation réelle : qui décide, qui fait quoi, comment on gère les pointes de travail

Le CFA t'aide à chercher l'entreprise et te suit pendant le contrat, avec un suivi individualisé sur ta progression et ton projet. Cherche tôt : polyculture-élevage, bovins, ovins lait du Pays basque, maraîchage, coopérative ou organisme technique, tout dépend du patron qui te prend.

Les semaines au CFA tournent autour de dossiers réels : diagnostic d'une exploitation du coin, projet d'installation, calcul de marges, plan d'organisation du travail.

• des études de cas réels : tu diagnostiques et tu proposes, avec des chiffres et des contraintes vrais
• des chantiers-écoles en cultures, en élevage et sur le matériel, pour garder la main technique
• des visites pro : fermes, coopératives, banques, organismes techniques, pour voir comment les décisions se prennent ailleurs
• un suivi individuel de ton projet : installation, salariat à responsabilité ou poursuite vers le conseil

Pour la vente et la valorisation, c'est parlant. Autour d'Hasparren, tu croises l'élevage, les signes de qualité, les circuits courts et les coopératives : tu apprends à chiffrer chaque option.

Le CFA fait partie d'Agrocampus 64, qui forme près de 400 apprentis par an sur plusieurs sites. À Hasparren, tu côtoies d'autres apprentis de l'agriculture, de l'élevage, du paysage et du laboratoire : un réseau utile quand tu chercheras un patron ou un associé.