BTS Diététique et nutrition en apprentissage, Poinfor La Chapelle-Saint-Luc

Ton boulot de diététicien : regarder ce que la personne mange vraiment, transformer un besoin médical en repas concrets, puis vérifier que c'est suivi.

• Consultation diététique
• Menus équilibrés
• Ateliers prévention
• Restauration collective
• Sécurité alimentaire

Au centre comme en entreprise, tu travailles sur des cas concrets : une personne âgée qui perd du poids, un adolescent diabétique, une cantine qui doit servir 300 repas équilibrés.

• recueillir les habitudes alimentaires et les analyser, avec carnet alimentaire et assiette modèle ;
• construire un plan alimentaire adapté à une pathologie, à un âge, à un budget ;
• cuisiner et peser en cuisine pédagogique : portions, balance, lecture d'étiquettes ;
• animer un atelier collectif : enfants, adultes, personnes âgées ;
• contrôler en restauration collective : portions, hygiène, gaspillage.

Tu manipules beaucoup : biologie appliquée, physiopathologie, aliments et nutriments. Puis tu passes à la pratique : entretien, menu, atelier.

L'anglais te sert surtout à lire étiquettes et documents pros. Le reste, tu l'apprends en pratique, encadré par des pros.

Ici tu as un vrai statut d'apprenti salarié : un contrat, une paie, des missions en équipe. Et tes frais de formation sont pris en charge par l'employeur.

1. tu suis les cours au centre de La Chapelle-Saint-Luc les semaines de formation ;
2. le reste du temps, tu travailles chez ton employeur, en vraie équipe ;
3. tes missions grandissent : observation, puis portions et menus, puis suivis et animations ;
4. à la fin des deux ans, tu te présentes au même BTS national que les étudiants sous statut scolaire.

Concrètement, ce que tu rates en cuisine le jeudi, tu le retravailles en cours le mardi suivant. Et tu arrives à l'examen avec deux ans de terrain.

Pour trouver ton employeur, vise d'abord ces cinq univers :

• Hôpital et clinique
• Restauration collective
• EHPAD et médico-social
• Cabinet libéral
• Agroalimentaire

• en santé, tu participes aux suivis, aux carnets alimentaires, aux liaisons avec la cuisine ;
• en collective, tu aides aux menus, aux grammages, aux contrôles sur le terrain ;
• en cabinet ou en structure, tu observes les consultations et tu prépares les outils.

Commence ta recherche très tôt, avant d'avoir la réponse finale. Un employeur regarde ta motivation et ta disponibilité autant que tes notes.

Ce BTS demande deux goûts à la fois : les sciences et l'humain. Si l'un des deux te rebute, tu vas te lasser vite.

• comprendre le corps te plaît : digestion, besoins, pathologies, sans être écœuré par le soin ;
• le contact te motive : écouter, expliquer simplement, garder la discrétion d'un soignant ;
• tu restes organisé entre cours et entreprise : ponctuel, assidu, capable de jongler.

Inutile d'être premier en tout. Ce qui compte, c'est un niveau scientifique solide pour suivre la bio et la physio, un français correct pour rédiger, et une vraie curiosité pour l'alimentation.

Pour convaincre, montre que tu connais le métier réel et le rythme de l'alternance. Une lettre copiée se repère aussitôt.

• raconte une expérience précise : stage en santé, aide aux repas, bénévolat, cuisine collective ;
• explique ce que fait un diététicien au quotidien, pas seulement en cabinet ;
• dis pourquoi l'alternance te convient : travailler en équipe, être encadré, apprendre vite.

Poinfor est un centre privé qui prépare ce BTS sur son antenne de La Chapelle-Saint-Luc, près de Troyes. Tu y viens pour le diplôme et l'accompagnement vers l'entreprise, pas pour la vie de campus.