BTS · Poligny (39)
BTS QUalité, ALimentation, Innovation et Maîtrise Sanitaire (BioQUALIM) aliments et processus technologiques, ENILEA Poligny
ENILEA-Lycée-campus Poligny · public · sélectif
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Présentation
Le BTSA BioQUALIM aliments et processus à Poligny : conduire un atelier agroalimentaire
En deux ans à Poligny, tu apprends à conduire une fabrication alimentaire : régler, fabriquer, contrôler, ajuster. La formation se fait en cursus scolaire, avec beaucoup de TP dans la halle technologique de l'école et 12 semaines de stage en entreprise. Tu y travailles tous les aliments, pas seulement le lait.
- conduire un atelier alimentaire
- halle techno et labos pros
- qualité et sécurité alimentaire
- 100 % de réussite affichée
Conduire une fabrication, de la recette au produit finidiagramme, équipements, planning : tu pilotes le processus
À Poligny, l'option aliments et processus technologiques te prépare à piloter un atelier de transformation alimentaire. Tu pars d'une matière première, tu suis un diagramme de fabrication et tu sors un produit conforme, au bon coût.
- 100 %de réussite affichée par l'école pour cette option
- 12 semainesde stage en entreprise sur les deux ans
- 2 ansen cursus scolaire sur le campus de Poligny
L'école met en avant les transitions qui changent le métier : écologie, énergie, circuits courts, anti-gaspi, impact environnemental. Tu apprends à fabriquer en les intégrant dès le départ.
- Établir le diagramme de fabrication : les étapes dans l'ordre et les points à surveiller.
- Choisir les équipements adaptés et comprendre leur effet sur le produit.
- Planifier le travail : qui fait quoi, dans quel ordre, en combien de temps.
- Contrôler et ajuster : mesures, traçabilité et normes sanitaires.
Tu peux viser une grande entreprise comme une petite structure ou un atelier fermier. Le raisonnement reste le même, seule l'échelle change.
La halle techno : tu fabriques pour de vraiTP et TD avec du matériel professionnel, pas des maquettes
Le cœur de la formation, c'est la halle technologique d'ENILEA. L'école la présente comme son point fort : des TP et des TD sur du matériel professionnel, plus des cours pour gérer, chiffrer et encadrer.
- des laboratoires de génie alimentaire pour tester les processus ;
- des ateliers laitiers et fromagers, une brasserie, une turbine à glace et un pétrin ;
- une conditionneuse à yaourts et des fabrications fromagères pour le conditionnement ;
- des laboratoires d'analyses en microbiologie et en biochimie pour contrôler tes produits.
Tu touches aux deux côtés du métier : fabriquer et vérifier. C'est ce va-et-vient qui rend les cours concrets, d'après les élèves cités par l'école.
Qualité, sécurité, gestion : l'autre moitié du métieranalyses, traçabilité, prix de revient : ce qui fait vendre
Un atelier ne vit que si ses produits sont sûrs et réguliers. Tu te formes aux techniques d'analyses, à la traçabilité et aux normes, pour contrôler la qualité à chaque étape, du physico-chimique au microbiologique.
- Analyses physico-chimiques
- Analyses microbiologiques
- Traçabilité
- Normes sanitaires
- Bilan technico-économique
Tu apprends aussi à chiffrer : bilan technico-économique, rentabilité, constitution d'un prix. L'école ajoute le marketing, le management d'équipe, la communication professionnelle et la responsabilité sociétale.
- mesurer et interpréter un résultat d'analyse ;
- tracer un lot pour retrouver son histoire en cas de problème ;
- argumenter un choix technique avec son coût et son impact.
Est-ce que c'est pour toi ?aimer les TP, être rigoureux, vouloir l'atelier et le labo
Cette option convient si tu aimes les travaux pratiques et les sciences appliquées. La fiche officielle attend de bonnes bases scientifiques, de l'organisation, de l'analyse et de l'anticipation.
- tu aimes fabriquer et mesurer en TP ;
- tu es rigoureux et autonome, à l'aise en travail de groupe ;
- tu t'exprimes clairement à l'écrit comme à l'oral, résultats compris ;
- ton projet pro vise vraiment l'agroalimentaire et ses ateliers.
Ne confonds pas les deux options de l'école : aliments et processus travaille tous les aliments et leurs procédés, tandis que l'option produits laitiers se concentre sur fromages et produits laitiers. La même formation existe aussi en alternance sur un autre campus.
- Compare les deux options : tous les procédés ou le lait et le fromage ?
- Vérifie ton goût du terrain : stage, job d'été ou visite d'atelier ;
- Contacte l'école : demande à voir la halle et à parler à un étudiant de l'option.
Ton dossier20 % sur les résultats scolaires
Ce qui est important dans ton dossier
Et avec d'autres spécialités ?
| Paire de spécialités | Part des vœux | Part des terminales | Ont reçu une proposition |
|---|---|---|---|
| Physique-chimie + SVT | 29 % | 8 % | 78 % |
| Mathématiques + SVT | 25 % | 4 % | 73 % |
| Mathématiques + Physique-chimie | 15 % | 20 % | 70 % |
| SVT + SES | 6 % | — | 72 % |
| Biologie/Ecologie + Physique-chimie | 3 % | — | 80 % |
| SVT + HGGSP | 3 % | 0,1 % | 33 % |
| SVT + LLCER | 2 % | — | 86 % |
| Mathématiques + SES | 2 % | 7 % | 83 % |
Chiffres pour toutes les formations « QUalité, ALimentation, Innovation et Maîtrise Sanitaire (BioQUALIM) aliments et processus technologiques » de France, bac 2025, sur 303 vœux. Parcoursup ne publie pas ces données établissement par établissement. La part des terminales vient des effectifs par spécialités publiés par l'Éducation nationale.
Le bulletin de l'admis type12,9 de moyenne · mention assez bien
Le bulletin type de l'admis
À quoi ressemble le dossier d'un élève qui entre ici, d'après les 6 admis de 2025.
admis 2025
| Matière · Professeur | Coef. | Moy. élève | Moy. classe | Min. | Max. | Appréciation |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Spécialité Physique-chimie Mme NGUYEN | 16 | 13,9 | 10,2 | 3,2 | 14,9 | Excellent trimestre. Raisonnement rigoureux, rédaction soignée, prend des initiatives. |
| Spécialité SVT M. MOREL | 16 | 13,9 | 10,2 | 4,4 | 14,8 | Résultats remarquables et constants. Continue ainsi. |
| Philosophie M. LEFÈVRE | 8 | 10,4 | 8,0 | 3,0 | 11,7 | Bon trimestre, participation à encourager. |
| Histoire-Géographie M. CARON | 3 | 11,9 | 8,6 | 3,5 | 13,4 | Solide, s'appuie sur des bases sûres. |
| Langue vivante A Mme DIALLO | 3 | 12,8 | 9,7 | 3,3 | 14,0 | Travail sérieux et régulier. Bonne maîtrise des attendus. |
| Langue vivante B Mme HAMON | 3 | 11,4 | 8,0 | 3,0 | 13,2 | Très bon niveau, aussi à l'aise à l'écrit qu'à l'oral. Participation active et pertinente. |
| Enseignement scientifique M. ROUX | 3 | 12,3 | 8,8 | 3,8 | 14,1 | Très bon niveau, aussi à l'aise à l'écrit qu'à l'oral. Participation active et pertinente. |
| Éducation physique et sportive M. BLANC | 6 | 12,3 | 9,4 | 3,3 | 13,7 | Bon trimestre, participation à encourager. |
| Enseignement moral et civique M. FERREIRA | 1 | 13,3 | 9,6 | 4,6 | 15,1 | Résultats remarquables et constants. Continue ainsi. |
| Moyenne générale | 59 | 12,9 | 9,5 | — | — | Au bac : mention assez bien · 67 % des admis l'ont au moins. |
Le chef d'établissement
Mme VASSEUR
Depuis 2021Vœux -53 % pour le même nombre de places
| Session | Vœux | Places | Taux d'accès | Dernier rang appelé | Très bien ou mieux |
|---|---|---|---|---|---|
| 2021 | 209 | 32 | 41 %* | 65 | 0 % |
| 2022 | 202 | 32 | 94 % | 54 | 9 % |
| 2023 | 233 | 32 | 94 % | 46 | 0 % |
| 2024 | 166 | 32 | 98 % | 76 | 0 % |
| 2025 | 98 | 32 | 60 % | 47 | 0 % |
* Le taux d'accès officiel n'est publié que depuis 2024. Pour les sessions antérieures, il est recalculé en rapportant les propositions aux vœux : l'ordre de grandeur est bon, la valeur n'est pas celle de Parcoursup.
Quel est le salaire en sortie ?2 091 € en France
Et après5 métiers cités
Et après BTS - BTSA - BTSM
Sources : fiche officielle de la formation sur Parcoursup.
Ta semaine27 h · génie des procédés iaa / génie alimentaire (modules m5, m7, m8) en tête
Ta semaine
Environ 27 h de cours par semaine, réparties comme ceci.
- Lettres modernes (module M1) 1 h
- Documentation (module M3) 0 h 30
- Langue vivante (module M3) 2 h
- Éducation socioculturelle (modules M1, M2, M3) 1 h 30
- E.P.S. (module M2) 1 h 30
- SESG / Gestion d'entreprise (module M1) 1 h 30
- Mathématiques (modules M5, M6) 1 h 45
- Biochimie, Microbiologie, Biotechnologies (modules M5, M6, M7, M8) 4 h
- SESG / Gestion d'entreprise (modules M4, M5, M8) 1 h 45
- Génie des procédés IAA / Génie alimentaire (modules M5, M7, M8) 5 h
- Génie des procédés IAA / Génie industriel (modules M5, M6, M7) 2 h 45
- TIM — Technologies de l'informatique et du multimédia (modules M6, M7) 0 h 45
- Accompagnement au projet personnel et professionnel — APPP (module M2) 1 h 30
- EIL — Enseignement d'initiative locale (module M2) 1 h 30
Grille officielle du diplôme, publiée au Grille horaire du BTSA BIOQUALIM — Volumes horaires de référence. Lire le référentiel
Vivre à Polignystudio autour de 210 € par mois
Vivre à Poligny
Le coût d'une année ne se résume pas aux frais d'inscription. Voici ce que représente une année étudiante à Poligny.
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Questions fréquentes5 réponses en chiffres
- BTSA BioQualim Aliments et processus, ENILEA Poligny : quel est le taux d'accès ?
- 60 % des candidats ont reçu une proposition d'admission sur Parcoursup en 2025.
- BTSA BioQualim Aliments et processus, ENILEA Poligny : combien de places ?
- 32 places sur Parcoursup en 2025.
- BTSA BioQualim Aliments et processus, ENILEA Poligny : combien de candidats ?
- 98 vœux en 2025 sur Parcoursup.
- BTSA BioQualim Aliments et processus, ENILEA Poligny : quels bacheliers sont admis ?
- Parmi les admis 2025 : 33 % de bacheliers généraux, 67 % de technologiques.
- BTSA BioQualim Aliments et processus, ENILEA Poligny : quelle mention au bac avaient les admis ?
- En 2025 : 67 % assez bien, 33 % sans mention.
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