BTS Analyse, conduite et stratégie de l'entreprise agricole, option Territoires métropolitains en apprentissage, CFAA de Meurthe-et-Moselle, Malzéville

ACSE veut dire analyse, conduite et stratégie de l'entreprise agricole. L'agronomie et l'élevage servent ici à comprendre si une exploitation tient debout et où elle peut aller.

• Diagnostic d'exploitation
• Gestion économique
• Agronomie
• Zootechnie
• Stratégie et projet

D'abord, le diagnostic global. Tu regardes une ferme comme un chef d'entreprise : ses sols et ses cultures, son troupeau, ses bâtiments, ses charges, ses ventes, son travail chaque jour.

• observer l'assolement, les rotations, l'alimentation du troupeau, l'état des sols et des animaux ;
• chiffrer les marges par atelier, les coûts de production, la trésorerie et les investissements ;
• comprendre le temps de travail, l'organisation et les attentes du chef d'exploitation et des associés ;
• proposer ce qu'il faut garder, arrêter ou transformer, chiffres à l'appui.

Ensuite, le projet. En deuxième année, tu prépares une proposition stratégique pour une exploitation réelle, souvent celle de ton apprentissage : changer un atelier, développer la vente directe, réduire les charges, sécuriser le revenu.

Ici, bien cultiver ou bien élever ne suffit pas : tu dois justifier tes choix économiquement.

Ce BTSA se fait qu'en apprentissage. Tu es salarié d'une exploitation ou d'une entreprise agricole pendant deux ans, et tu alternes entre le centre de formation et le terrain. Concrètement, ce que tu vois en cours, tu le testes en ferme la semaine suivante.

1. Candidature sur Parcoursup avec un projet clair : quel type d'agriculture t'attire et pourquoi l'apprentissage.
2. Entretien et tests de positionnement au CFA : le jury vérifie ta motivation et ton niveau pour suivre en BTS.
3. Recherche d'une entreprise d'accueil en parallèle, dès le printemps : exploitation, groupement, coopérative ou entreprise de travaux agricoles.
4. Signature du contrat d'apprentissage : c'est lui qui valide définitivement ton entrée en formation.
5. Alternance entre le CFA et l'entreprise pendant deux ans, avec un suivi des deux côtés jusqu'à l'examen.

En entreprise, tu n'es pas de passage : tu participes aux travaux quotidiens, aux chantiers de saison, aux soins aux animaux, à la comptabilité de base, parfois aux livraisons et aux marchés. Ton maître d'apprentissage te confie progressivement des responsabilités.

• Vise une ferme qui te forme : diversité des ateliers, temps pour expliquer, intérêt pour ton projet de deuxième année ;
• Anticipe le logement et les horaires : traite tôt le matin, astreintes de week-end, pics de moisson ou de vêlages ;
• Garde le lien avec le CFA : ton livret d'apprentissage relie ce que tu fais en ferme et ce que tu apprends en cours.

Le CFAA fait partie du campus Nancy Pixérécourt, l'établissement agricole public de Meurthe-et-Moselle, installé à Malzéville. Il forme du CAP au BTS, par voie scolaire et en apprentissage, autour de l'agriculture, de l'élevage et de l'agroalimentaire.

• Ferme du campus : cultures et élevages pour comparer avec ta ferme d'apprentissage ;
• Halle alimentaire : transformation, qualité des produits, circuits de vente et valorisation ;
• Laboratoires : analyses, biologie et écologie appliquées à des cas concrets ;
• Cercle hippique et installations sportives pour la vie d'apprenti en dehors des cours.

Le campus pousse l'ouverture internationale. Tu peux faire un stage à l'étranger, avec une aide logistique et une bourse. Des anciens racontent des élevages en Suisse, en Allemagne ou en Irlande, ou des chantiers nature au Luxembourg et en Belgique.

Dans le Grand Est frontalier, cette mobilité compte sur un CV : comparer une ferme lorraine et une ferme allemande ou belge t'apprend d'autres façons de produire et de vendre.

Ce BTSA te va si tu veux diriger ou conseiller : tu passes du tracteur ou de l'étable au bureau, du carnet de terrain au tableur de gestion.

• Terrain par tous les temps : animaux, cultures, travail physique et horaires agricoles ;
• Chiffres manipulés chaque semaine : marges, charges, prix de vente, sans les fuir ;
• Responsabilités vite : décider, parler aux fournisseurs et aux clients, encadrer une équipe ;
• Apprentissage assumé : chercher un employeur, tenir un rythme salarié, apprendre en travaillant.

Ce sera plus dur si tu vises une formation très théorique ou si tu refuses la polyvalence. Une semaine mélange agronomie, zootechnie, gestion, droit, communication et langue vivante, toujours appliqués à l'exploitation.

Pour te décider, pose des questions concrètes aux portes ouvertes ou à un apprenti : quel type de ferme recrute le plus souvent, comment se passe le suivi en entreprise, à quoi ressemble le projet stratégique de deuxième année, et quels anciens se sont installés ou sont devenus conseillers.