BTS Analyse, conduite et stratégie de l'entreprise agricole, option Territoires métropolitains en apprentissage, CFA agricole de Haute-Saône, Vesoul

En BTSA ACSE en apprentissage, tu signes un contrat de travail avec une entreprise agricole : tu es salarié. Tu suis les cours au CFA une partie du temps, et tu travailles en entreprise le reste, avec un maître d'apprentissage qui te suit.

• payé chaque mois, avec les horaires et les responsabilités d'un salarié ;
• en situation réelle : nourrir le troupeau, faire les travaux des champs, noter les enregistrements, participer au chantier d'ensilage ;
• un rythme calé sur la ferme, avec des périodes chargées au printemps, à la moisson ou aux mises bas ;
• d'abord tu observes et tu donnes un coup de main, puis on te confie de vraies responsabilités.

Ton entreprise d'accueil est une entreprise agricole qui t'embauche pour deux ans : ferme en polyculture-élevage, exploitation de grandes cultures ou élevage laitier. Au CFA, tu prends du recul sur ce que tu vis : tu compares avec la théorie, tu chiffres et tu en discutes avec les autres apprentis.

À Vesoul, le CFA fait partie de Vesoul AgroCampus, un pôle qui réunit lycée agricole, apprentis, formation pour adultes et exploitation. Tu y croises d'autres futurs pros de l'agriculture, de l'élevage ou des agroéquipements. Les cours restent très concrets, à partir de situations de ferme, de visites et de projets.

1. d'abord, tu découvres l'entreprise : participer, noter, comprendre son organisation ;
2. ensuite, tu prends en main des morceaux : suivi d'une parcelle ou d'un lot d'animaux, enregistrements techniques et économiques ;
3. enfin, tu analyses et tu proposes : diagnostic, calcul de coûts et piste de stratégie pour l'entreprise.

Le CFA s'appuie sur l'exploitation de Vesoul AgroCampus, installée à Port-sur-Saône. C'est une vraie entreprise agricole, avec des salariés, des productions vendues et des expérimentations. Les formations s'en servent plus de 2 000 heures chaque année.

• 228 hade surface agricole
• 50vaches laitières Montbéliardes
• 200brebis Blanches du Massif Central
• 300ruches dont un rucher pédagogique

Le lait des Montbéliardes part en IGP Gruyère, avec 362 000 litres produits. À côté, 140 hectares de prairies et 88 hectares de grandes cultures : colza, blé, orge, soja, maïs, pois, tournesol, chanvre, lin. C'est le mélange de la Haute-Saône : l'herbe et l'élevage, plus les cultures.

• Prairies
• Grandes cultures
• Troupeau laitier
• Brebis
• Ruches

L'exploitation travaille aussi avec son territoire : prestations de service, expérimentations pluriannuelles avec des partenaires, réseau GIEE Prairies. Pour toi, c'est à observer sur place : essais au champ, haies, autonomie fourragère. Tu vois comment une ferme s'adapte pour continuer à produire.

• relever l'état d'une prairie ou d'une culture avant de décider ;
• suivre un troupeau : alimentation, reproduction, santé, résultats laitiers ;
• comparer des itinéraires techniques et leurs coûts ;
• discuter avec les salariés qui font tourner la ferme au quotidien.

ACSE veut dire Analyse, conduite et stratégie de l'entreprise agricole. Analyser, c'est comprendre comment la ferme gagne sa vie. Conduire, c'est piloter les cultures et les animaux au quotidien. La stratégie, c'est choisir une direction pour les années qui viennent.

• Diagnostic global
• Conduite technique
• Comptes et coûts
• Stratégie
• Territoire et filières

Ici, c'est l'option Territoires métropolitains : tu travailles sur des cas de métropole, avec leurs filières, leurs sols et leurs marchés. Tu apprends à relier le terrain et les chiffres dans la même analyse. C'est ce qui distingue un responsable d'un simple exécutant.

1. observer : rendements, état des animaux, temps de travail, charges ;
2. chiffrer : marges par atelier, coût de production, trésorerie ;
3. proposer : garder, arrêter, investir, diversifier, avec un plan chiffré.

• faut-il agrandir, changer d'assolement ou revoir la ration des vaches ;
• un investissement dans du matériel sera-t-il rentabilisé par le chantier gagné ;
• la vente directe, une prestation ou un nouvel atelier peuvent-ils sécuriser le revenu ;
• comment la ferme répond aux attentes du territoire : eau, haies, énergie, voisinage.

Tu t'entraînes sur des cas réels, d'abord sur la ferme du campus, puis sur ton entreprise d'apprentissage. En deuxième année, le projet devient plus complet : tu défends un diagnostic complet avec une proposition d'avenir. Un bon entraînement si tu vises l'installation ou un poste de responsable.