BTS Analyse, conduite et stratégie de l'entreprise agricole, option Territoires métropolitains en apprentissage, Campus Natur'Alim, Sours

ACSE veut dire analyse, conduite et stratégie de l'entreprise agricole. Tu apprends à faire tourner une exploitation qui produit, vend, investit et emploie, au-delà des gestes de production comme le blé ou l'élevage.

L'option Territoires métropolitains vise le cas le plus courant : une exploitation en France métropolitaine. Tu travailles sur des situations proches de la Beauce et des plaines céréalières, avec leurs sols, leur climat, leurs filières et leurs règles.

• Diagnostic global
• Comptabilité et gestion
• Agronomie
• Zootechnie
• Droit et filières
• Stratégie

Tu te poses les questions d'un chef d'entreprise : cette parcelle est-elle rentable, cet atelier élevage paie-t-il ses charges, faut-il investir dans un bâtiment, passer une partie en bio, vendre en direct ou sécuriser un débouché avec une coopérative ?

1. Observer le sol, les cultures, le troupeau, les comptes, la main-d'œuvre et les débouchés.
2. Diagnostiquer les points forts, les points faibles et les risques agronomiques et financiers.
3. Proposer un plan d'action chiffré, avec plusieurs scénarios.
4. Défendre ta stratégie à l'oral, comme devant un banquier ou des associés.

Ce BTS convient si tu aimes les deux côtés du métier : le terrain le matin en bottes, et le bureau l'après-midi avec un tableur. Si tu veux seulement conduire des tracteurs sans toucher à la gestion, ce n'est pas la bonne porte.

Tu prépares ce BTS uniquement en apprentissage, il n'y a pas de voie scolaire. Tu signes un contrat de travail avec une exploitation, une coopérative, une entreprise de travaux agricoles, un organisme de conseil ou une structure d'approvisionnement.

Tu passes les semaines de CFA en cours et mises en commun, et les semaines en entreprise à produire. Tu es suivi par un maître d'apprentissage qui te confie des responsabilités progressives.

• Tu participes aux travaux saisonniers : semis, suivi des cultures, récolte, soins au troupeau.
• Tu touches à la gestion réelle : bons de livraison, enregistrements, coûts de chantier, marges par parcelle.
• Tu avances ton projet professionnel : installation, salariat qualifié, conseil ou commerce agricole.
• Tu construis ton dossier d'examen sur des cas vécus en entreprise.

1. Tu formules ton vœu sur Parcoursup dans les délais.
2. Tu cherches ton employeur dès l'hiver et au printemps : exploitations, ETA, coopératives, négoces.
3. Tu signes le contrat d'apprentissage : c'est lui qui valide ton admission.
4. Tu démarres au CFA et en entreprise, avec un calendrier d'alternance remis à la rentrée.

Cherche tôt et large : polyculture, polyélevage, grandes cultures, lait, organismes de développement. Un contrat signé en juin vaut mieux qu'une dizaine de candidatures envoyées en août.

Le campus dispose de sa propre exploitation agricole, à côté des salles de cours. Les parcelles entourent le corps de ferme : tu y vas à pied pour observer, mesurer, prélever et comparer.

• 137 hade surface agricole sur l'exploitation du campus
• 37 haconduits en agriculture biologique
• HVE 3le plus haut niveau de la certification environnementale

Tu travailles sur des sols limono-argileux profonds, typiques de la Beauce chartraine : un support concret pour raisonner les grandes cultures, les rotations, la fertilisation et la protection des plantes.

La ferme est aussi un cas d'école en environnement. Elle se situe sur une zone d'alimentation de captage d'eau et en zone vulnérable aux nitrates : chaque décision d'épandage, de couvert ou de travail du sol a un effet direct sur l'eau.

• le suivi d'essais de réduction d'intrants en plein champ, année après année ;
• des bandes fleuries et bordures de champs pour abriter les auxiliaires de cultures ;
• des inventaires faune et flore qui alimentent les suivis de biodiversité ;
• des panneaux pédagogiques réalisés par les étudiants eux-mêmes, dont des BTS ACSE.

Par rapport à un cours classique, tu compares ici le rendement, le coût et l'impact d'un itinéraire bio et d'un itinéraire conventionnel sur la même ferme, avec de vrais chiffres.

Le campus Natur'Alim regroupe un lycée agricole, le CFA, un centre pour adultes et la ferme. Tu croises des collégiens, des lycéens, des apprentis paysagistes, des futurs techniciens de l'agroalimentaire et de la restauration collective.

Pour les étudiants du lycée et du CFA, le campus propose une résidence étudiante en chambre individuelle, avec salle de détente et salle de travail. Les lycéens ont des études surveillées le soir ; les étudiants gèrent leur temps de façon plus autonome, avec possibilité de rester le week-end sur inscription.

• un cadre vert pour travailler entre deux périodes en entreprise ;
• côté vie étudiante, des projets et clubs portés par l'association des élèves, culture et sport compris ;
• la biodiversité et l'eau au cœur des enseignements ;
• des installations proches : tu passes de l'amphi à la parcelle sans perdre une demi-journée.

Pose des questions d'apprenti aux portes ouvertes : calendrier d'alternance, missions confiées en entreprise, place du projet d'installation, et exemples de stratégies d'exploitation soutenues à l'examen par les apprentis précédents.