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BTS · Sours (28)

BTS QUalité, ALimentation, Innovation et Maîtrise Sanitaire (BioQUALIM) aliments et processus technologiques en apprentissage, Campus Natur'Alim, Sours

Campus Natur'Alim - CFA Chartres-La Saussye · public · en apprentissage

2 091 €salaire repère (national)

27 hde cours par semaine

Estime tes chances d'intégrer cette formation

Présentation

Le BTSA BioQUALIM aliments et processus en apprentissage à La Saussaye : fabriquer et contrôler

Deux ans en apprentissage pour apprendre le métier des usines alimentaires : fabriquer un produit et prouver qu'il est sain. Au CFA de La Saussaye, tu alternes entre l'atelier, le labo de microbio et une entreprise qui te salarie. C'est la voie aliments et processus technologiques du BTSA BioQUALIM, dans un campus public près de Chartres.

contrat d'apprentissage obligatoire
moitié labo, moitié atelier
qualité et sécurité sanitaire
résidence étudiante sur place
un mois possible en Inde

Apprenti d'abord : sans entreprise, pas de rentréetu es salarié, tu alternes CFA et usine, c'est l'employeur qui valide

Quatre apprentis en tenue blanche et charlotte autour d'une ligne inox avec des bacs de légumes en atelier. — En atelier, tu suis le produit du bac inox jusqu'au contrôle.

Ici, tout commence par un contrat d'apprentissage. Tu deviens salarié d'une entreprise agroalimentaire, payé pendant deux ans, et tu alternes les semaines au CFA de La Saussaye et celles en entreprise.

Tu formules ton vœu sur Parcoursup pour ce BTSA en apprentissage.
Tu cherches une entreprise d'accueil dans l'agroalimentaire : atelier de transformation, service qualité, laboratoire ou ligne de production.
Tu signes le contrat d'apprentissage avec elle : cette signature déclenche ton admission.
Tu démarres l'alternance : cours et TP au CFA, puis pratique directe sur ton poste.

Cherche tôt et large. Les entreprises de l'alimentaire prennent des apprentis motivés, mais elles regardent ta ponctualité, ta rigueur d'hygiène et ton aisance en équipe postée.

Tu travailles sur de vrais lots : tu règles, tu prélèves, tu enregistres et tu alertes quand ça dérive.
Tu appliques les règles d'hygiène chaque jour : tenue, lavage des mains, traçabilité, sans exception.
Tu es suivi des deux côtés : un maître d'apprentissage en entreprise et l'équipe du CFA.

Schéma : entrée en apprentissage, deux ans entre le CFA de La Saussaye et l'entreprise, puis métiers de technicien en production, qualité, logistique, commercialisation, recherche et maintenance. — Les deux ans d'alternance entre le CFA et l'entreprise, puis les métiers de technicien visés.

Fabriquer : régler la ligne et comprendre le processusl'option aliments et processus, c'est la production vue de l'intérieur

Deux apprentis en tenue hygiénique qui règlent ensemble une petite ligne de transformation alimentaire. — Règle la ligne avec ton maître d'apprentissage, puis contrôle le lot.

L'option aliments et processus technologiques te forme à la fabrication. Tu apprends comment une matière première devient un produit stable et vendable, avec ses cuissons, ses fermentations et ses réglages machines.

Régler une ligne
Suivre une cuisson
Contrôler un lot
Tracer une anomalie
Améliorer une recette

En atelier, tu travailles en tenue hygiénique complète sur des équipements simples, comme une petite ligne de transformation. Tu changes un réglage, tu observes ce que ça donne et tu compares au résultat attendu.

C'est un travail concret et physique, que tu fais en équipe. Si tu aimais les TP où l'on manipule et où l'on dose, tu vas retrouver ce plaisir-là chaque jour.

Tu aimes comprendre pourquoi ça rate : une température trop haute, une acidité qui dérape, un temps trop long.
Tu acceptes la répétition précise : les mêmes gestes, les mêmes contrôles et les mêmes enregistrements.
Tu préfères un résultat mesurable : un lot conforme, pas une dissertation.

Contrôler : le labo et la maîtrise sanitairemicrobio, traçabilité et plans de contrôle pour prouver que c'est sain

Trois apprentis en blouse autour d'une paillasse qui examinent des boîtes de Pétri et des tubes à essai. — Au labo, tu examines tes boîtes de Pétri avant de valider.

Fabriquer ne suffit pas : il faut prouver que chaque lot est sain. C'est le second pilier du diplôme, la maîtrise sanitaire. Tu apprends les analyses et les documents qui rassurent un client, un distributeur ou un contrôleur.

Au laboratoire, tu manipules en blouse, souvent en petit groupe autour de la paillasse. Tu ensemences, tu mets à incuber, puis tu lis le résultat pour trancher : conforme ou bloqué.

Tu prélèves un échantillon sans le contaminer et tu notes chaque étape.
Tu cherches les microbes indicateurs sur boîtes de Pétri et tu lis ce qui a poussé.
Tu appliques la méthode HACCP : repérer les points dangereux et les surveiller.
Tu remplis la traçabilité : qui, quoi, quand, avec quel lot et quel résultat.

HACCP
Traçabilité
Analyses microbio
Plans de contrôle

C'est ce qui te rend vite employable : les entreprises cherchent des techniciens capables de bloquer un lot quand il faut, avec des preuves écrites.

Un campus avec résidence, ferme et ouverture vers l'Inde et le Brésilchambre individuelle, exploitation agricole et stages possibles à l'international

Le campus Natur'Alim regroupe un lycée, un CFA, un centre pour adultes et une exploitation agricole. Pour toi, apprenti du supérieur, l'essentiel est simple : un lieu pour travailler, un lieu pour loger, et des ouvertures hors de l'Eure-et-Loir.

Une résidence étudiante en chambre individuelle pour les étudiants du lycée et du CFA, avec salle de travail et salle de détente.
La possibilité de rester le week-end sur inscription, pratique quand ton entreprise est loin de chez tes parents.
Une exploitation agricole comme support de formation, utile pour comprendre l'amont : la matière première avant l'usine.
Des filières voisines sur place : agriculture, paysage, alimentaire et restauration collective, donc des apprentis partout.

L'autre point fort, c'est l'international du BTS BioQUALIM. Le campus participe au consortium DEFIAA avec une université indienne, et il a monté un partenariat avec un institut fédéral brésilien.

Un séjour d'un mois en Inde l'été, dans une université partenaire, pour découvrir d'autres techniques et pratiquer l'anglais.
Des stages possibles au Brésil en lien avec la qualité, l'hygiène et des transformations locales : café, sucre, viandes, fromages, fruits tropicaux.
Des projets communs avec des étudiants étrangers sur les normes qualité et la durabilité, un vrai plus devant un recruteur.

Pose la question dès les portes ouvertes : quelles mobilités sont ouvertes aux apprentis, avec quel calendrier quand on a un employeur, et quel niveau d'anglais viser en première année.

Ton dossierPhysique-chimie + SVT chez 20 % des candidats

Ce qui est important dans ton dossier

La paire de spécialités qui entre le plus

Physique-chimie + SVT

20 %

des candidats en BTS Agricole ont cette paire

58 %

d'entre eux ont reçu une proposition

Et avec d'autres spécialités ?

Paire de spécialités	Part des vœux	Part des terminales	Ont reçu une proposition
Physique-chimie + SVT	20 %	8 %	58 %
Mathématiques + SVT	17 %	4 %	57 %
Mathématiques + Physique-chimie	14 %	20 %	57 %
SVT + SES	7 %	—	52 %
SES + HGGSP	6 %	11 %	44 %
Biologie/Ecologie + Physique-chimie	5 %	—	71 %
Mathématiques + SES	4 %	7 %	50 %
SVT + HGGSP	3 %	0,1 %	49 %

Chiffres pour l'ensemble « BTS Agricole », bac 2025, sur 10 496 vœux : la source ne distingue pas cette formation en particulier. La part des terminales vient des effectifs par spécialités publiés par l'Éducation nationale.

L'admission ici

Cette formation recrute en apprentissage : ce n'est pas un classement de dossiers qui décide, mais la signature d'un contrat avec un employeur. Voici ce que la campagne 2025 a donné.

places ouvertes

5 %

des candidats ont reçu une proposition

43 candidats, 2 propositions.

vœux laissés « en recherche de contrat »

La formation ne les a ni refusés ni acceptés : elle attend qu'ils signent avec une entreprise. Soit 95 % des candidats. Cherche ton employeur tôt, c'est lui qui décide.

Source : Parcoursup, données d'admission en apprentissage, session 2025.

Quel est le salaire en sortie ?2 091 € en France

2 091 €

en France, salaire moyen — professions intermédiaires de moins de 30 ans

Nous n'avons pas le salaire des diplômés de cette formation. Ce repère national est le plus proche que publient les sources officielles. INSEE, salaires du secteur privé, 2024.

Et après

Et après BTS - BTSA - BTSM

Poursuite d'études

Licence professionnelle commercialisation de produits alimentaires · Classe préparatoire ATS biologie · École d'ingénieur · Licence générale sciences de la vie et de la Terre

Sources : fiche officielle de la formation sur Parcoursup.

Ta semaine27 h · génie des procédés iaa / génie alimentaire (modules m5, m7, m8) en tête

Ta semaine

Environ 27 h de cours par semaine, réparties comme ceci. En apprentissage, tu ne suis ces cours que les semaines passées au centre de formation : le reste du temps, tu es en entreprise.

Lundi

Mardi

Mercredi

Jeudi

Vendredi

08 h

09 h

10 h

11 h

12 h

13 h

14 h

15 h

16 h

17 h

18 h

pause

Génie des procédés IAA / Génie alimentaire (modules M5, M7, M8)2 h

Génie des procédés IAA / Génie industriel (modules M5, M6, M7)1 h

Accompagnement au projet personnel et professionnel — APPP (module M2)1 h 30

Lettres modernes (module M1)1 h

Documentation (module M3)0 h 30

Langue vivante (module M3)2 h

Éducation socioculturelle (modules M1, M2, M3)1 h 30

Génie des procédés IAA / Génie alimentaire (modules M5, M7, M8)2 h

E.P.S. (module M2)1 h 30

TIM — Technologies de l'informatique et du multimédia (modules M6, M7)1 h

Génie des procédés IAA / Génie alimentaire (modules M5, M7, M8)1 h

Génie des procédés IAA / Génie industriel (modules M5, M6, M7)2 h

Biochimie, Microbiologie, Biotechnologies (modules M5, M6, M7, M8)2 h

Mathématiques (modules M5, M6)2 h

EIL — Enseignement d'initiative locale (module M2)1 h 30

SESG / Gestion d'entreprise (modules M4, M5, M8)2 h

SESG / Gestion d'entreprise (module M1)1 h 30

Biochimie, Microbiologie, Biotechnologies (modules M5, M6, M7, M8)2 h

Lettres modernes (module M1) 1 h
Documentation (module M3) 0 h 30
Langue vivante (module M3) 2 h
Éducation socioculturelle (modules M1, M2, M3) 1 h 30
E.P.S. (module M2) 1 h 30
SESG / Gestion d'entreprise (module M1) 1 h 30
Mathématiques (modules M5, M6) 1 h 45
Biochimie, Microbiologie, Biotechnologies (modules M5, M6, M7, M8) 4 h
SESG / Gestion d'entreprise (modules M4, M5, M8) 1 h 45
Génie des procédés IAA / Génie alimentaire (modules M5, M7, M8) 5 h
Génie des procédés IAA / Génie industriel (modules M5, M6, M7) 2 h 45
TIM — Technologies de l'informatique et du multimédia (modules M6, M7) 0 h 45
Accompagnement au projet personnel et professionnel — APPP (module M2) 1 h 30
EIL — Enseignement d'initiative locale (module M2) 1 h 30

Lettres modernes (module M1)1 h
Documentation (module M3)0 h 30
Langue vivante (module M3)2 h
Éducation socioculturelle (modules M1, M2, M3)1 h 30
E.P.S. (module M2)1 h 30
SESG / Gestion d'entreprise (module M1)1 h 30
Mathématiques (modules M5, M6)1 h 45
Biochimie, Microbiologie, Biotechnologies (modules M5, M6, M7, M8)4 h
SESG / Gestion d'entreprise (modules M4, M5, M8)1 h 45
Génie des procédés IAA / Génie alimentaire (modules M5, M7, M8)5 h
Génie des procédés IAA / Génie industriel (modules M5, M6, M7)2 h 45
TIM — Technologies de l'informatique et du multimédia (modules M6, M7)0 h 45
Accompagnement au projet personnel et professionnel — APPP (module M2)1 h 30
EIL — Enseignement d'initiative locale (module M2)1 h 30

Grille officielle du diplôme, publiée au Grille horaire du BTSA BIOQUALIM — Volumes horaires de référence. Lire le référentiel

Vivre à Soursstudio autour de 305 € par mois

Vivre à Sours

Le coût d'une année ne se résume pas aux frais d'inscription. Voici ce que représente une année étudiante à Sours.

Gratuit

de frais de scolarité

Formation publique. Restent la contribution vie étudiante (CVEC) et les frais du quotidien.

≈ 305 €

par mois pour un studio

Déduit d'un loyer d'annonce de 15,4 €/m² en 2025, charges comprises, pour une surface de 20 m². Selon le quartier et l'état du logement, comptez 270 € à 350 €. Chiffre estimé sur un territoire plus large : trop peu d'annonces dans la commune pour un calcul local.

328 €

par mois en résidence CROUS, au moins cher