Formation professionnelle · Saint-Paul (974)
Responsable en management opérationnel en hôtellerie internationale (Bac +3) en apprentissage, Vatel La Réunion, Saint-Paul
Vatel La Reunion - Hotel and Tourism Business School - St Paul · privé · en apprentissage
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Présentation
Le Bachelor hôtellerie de Vatel La Réunion : trois ans en hôtel, en apprentissage
Tu veux encadrer un service d'hôtel ou de restaurant sans quitter La Réunion ? À Saint-Paul, Vatel te forme en trois ans au métier de responsable opérationnel, en apprentissage. Tu alternes cours et travail salarié dans un hôtel, tes frais de scolarité sont pris en charge, et tu vises un titre de niveau bac +3.
- titre de niveau bac +3 en 3 ans
- contrat d'apprentissage salarié
- scolarité prise en charge
- campus dans un hôtel à Saint-Gilles
- réseau de 50 campus
Tenir un service sur le terrainaccueillir, répartir les tâches, régler les imprévus sous les yeux des clients
En hôtellerie, un responsable opérationnel reste sur le terrain. Il tient un service : il accueille, il répartit le travail, il règle les imprévus quand la salle est pleine.
Chez Vatel, cela s'appelle le management opérationnel : tu apprends à faire tourner un étage, une réception ou une salle, avec une équipe et des clients exigeants.
- Accueil client
- Qualité de service
- Travail en équipe
- Art de recevoir
- Gestion de service
L'école construit son management sur la qualité du service et la satisfaction du client, avec l'art de recevoir à la française et l'attention aux cultures des clients, du pays et des équipes.
Tenir un service, c'est répéter quatre gestes jusqu'à les maîtriser :
- briefer l'équipe : qui fait quoi, à quel poste, dans quel ordre ;
- accueillir le client : écouter, orienter, rassurer, même dans le rush ;
- contrôler la qualité : chambre prête, table dressée, consigne respectée ;
- gérer l'imprévu : retard, plainte, surbooking, absence, sans casser le service.
C'est un métier de terrain et d'horaires : en hôtel et en restaurant, on travaille quand les clients sont là, tôt le matin, tard le soir, souvent le week-end et les jours fériés.
Si tu aimes le contact, le rythme et la responsabilité visible, tu vas te reconnaître vite. Si tu cherches un travail sédentaire à horaires fixes, ce n'est pas la bonne voie.
Trois ans salarié, entre l'école et l'hôtelde septembre à août, tu alternes cours et entreprise pendant trois ans
En alternance, Vatel annonce un statut de salarié sous contrat d'apprentissage, avec un contrat de travail de trois ans dans une entreprise.
- Tu signes un contrat d'apprentissage de trois ans avec un hôtel ou un restaurant.
- De septembre à août, pendant trois ans, tu alternes temps de formation à l'école et temps de travail en entreprise.
- Tu es rémunéré selon le barème de l'apprentissage et tu bénéficies des avantages des salariés de l'entreprise.
- Tes frais de scolarité sont pris en charge dans ce cadre.
Ton entreprise devient ta deuxième salle de classe. Ce que tu vois en cours le matin, tu l'appliques en service l'après-midi ou la semaine suivante, avec de vrais clients.
Tu n'enchaînes pas les stages courts : tu progresses dans la même maison, tu connais les équipes, les habitudes et les standards.
- année 1 : tu découvres les postes de base et les réflexes du service ;
- année 2 : tu gagnes en autonomie et tu coordonnes des séquences ;
- année 3 : tu prends des responsabilités d'organisation et d'encadrement de terrain.
En échange, l'entreprise attend un engagement de salarié. Assiduité, ponctualité, tenue et posture se voient tout de suite et font partie de l'évaluation.
Ce que tu étudies vraiment à l'écolemarketing, gestion et management, appliqués direct en entreprise
Le cursus mène au titre de Responsable en management opérationnel en hôtellerie internationale. Vatel annonce 180 crédits ECTS, une durée de trois ans et une admission à partir du baccalauréat.
- 180crédits ECTS pour valider le cycle
- 3 ansde septembre à août en entreprise
- 50campus dans le réseau Vatel
À l'école, tu suis des semaines de cours comme le marketing ou la gestion, avec les techniques de management en hôtellerie et restauration pour comprendre les coûts, les plannings et l'organisation.
- Marketing
- Gestion
- Management hôtelier
- Tourisme
- Travail en équipe
La pédagogie annoncée alterne théorie et expérimentation. Tu construis ton projet professionnel avec la direction des études, au fil des retours de ton entreprise.
- comprendre : qui est le client, ce qu'il attend, ce que coûte un service ;
- organiser : répartir les rôles, préparer un shift, vérifier les standards ;
- communiquer : briefer, rendre compte, écrire et parler en professionnel ;
- progresser : prendre les remarques des tuteurs et les appliquer au service suivant.
Le titre est aussi accessible par validation des acquis. Si tu travailles déjà dans l'hôtellerie, c'est une voie à part, à discuter direct avec l'école.
L'école donne le cadre et les méthodes, l'hôtel donne la vitesse et les clients. C'est l'aller-retour entre les deux qui te fait progresser.
Un campus-hôtel à Saint-Gilles, à taille humaineune école installée dans un hôtel rénové face au port et à l'océan
Vatel La Réunion est installée sur le littoral ouest, dans une station balnéaire fréquentée. L'école décrit un campus à taille humaine, dans un hôtel entièrement rénové, avec vue sur le port de Saint-Gilles et l'océan.
Tu étudies donc là où les touristes viennent vraiment. Tu vis les hautes saisons, les arrivées tardives et les clients internationaux au quotidien, pas seulement en exercice.
L'école fait partie d'un réseau mondial d'écoles de management hôtelier, présent sur quatre continents. Vatel annonce 9 000 étudiants et plus de 50 campus qui partagent la même pédagogie.
- nouer des liens forts avec les étudiants ;
- créer une dynamique du savoir en classe ;
- transmettre un savoir-faire de terrain ;
- initier au savoir-être professionnel ;
- travailler avec les professionnels du tourisme et de l'hôtellerie.
Cette formation est faite pour toi si trois choses te parlent :
- tu aimes servir et accueillir, même sous pression ;
- tu acceptes les horaires décalés et le travail en équipe ;
- tu veux apprendre en travaillant, avec un salaire et des responsabilités progressives.
Avant de candidater, prépare un CV clair et une lettre qui montre que tu connais le secteur. Parle de tes expériences de service, de vente ou d'accueil, même courtes, et de ce que tu y as appris.
Ton dossier20 % sur les résultats scolaires
Ce qui est important dans ton dossier
L'admission ici
Cette formation recrute en apprentissage : ce n'est pas un classement de dossiers qui décide, mais la signature d'un contrat avec un employeur. Voici ce que la campagne 2025 a donné.
Source : Parcoursup, données d'admission en apprentissage, session 2025.
Quel est le salaire en sortie ?2 592 € en France
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Sources : fiche officielle de la formation sur Parcoursup.
Vivre à Saint-Paulstudio autour de 440 € par mois
Vivre à Saint-Paul
Le coût d'une année ne se résume pas aux frais d'inscription. Voici ce que représente une année étudiante à Saint-Paul.
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