Formation professionnelle · Courbevoie (92)
Responsable en management opérationnel en hôtellerie internationale (Bac +3) en apprentissage, Vatel, Courbevoie
Organisme de formation-Centre de formation d'apprentis - Vatel - Courbevoie · privé · en apprentissage
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Présentation
Le Bachelor de Vatel Paris-La Défense en apprentissage : trois ans entre les cours et un vrai restaurant
Tu prépares en trois ans le titre de responsable en management opérationnel en hôtellerie internationale, un bac+3, plus le bachelor européen de l'école. Tu le fais en apprentissage : tes frais sont pris en charge et tu es rémunéré pendant trois ans. La moitié de l'apprentissage se joue sur le terrain, dans le restaurant, les salons et le rooftop de l'école, dans la tour Aurore à La Défense.
- 3 ans en apprentissage, rémunéré
- restaurant et rooftop d'application
- bachelor européen inclus
- 700 étudiants sur le campus
- accompagnement alternance et extras
Trois ans en apprentissage, pas trois ans sur les bancsfrais pris en charge, salaire chaque mois, une entreprise dès la rentrée
Cette fiche parle de la version en apprentissage du Bachelor de Vatel Paris. Tu signes un contrat d'apprentissage de trois ans et tu alternes entre l'école et une entreprise de l'hôtellerie, de la restauration ou du tourisme.
Concrètement, tes frais de scolarité sont pris en charge dans le cadre du contrat, et tu touches une rémunération chaque mois pendant trois ans. L'école prévoit aussi un accompagnement pour t'aider à trouver ton entreprise.
- 3 ansde contrat d'apprentissage pour tout le Bachelor
- 86 %en emploi à 6 mois après le Bachelor initial, parmi ceux qui arrêtent là
- 97 %en emploi à 12 mois dans le même cas
Ces chiffres viennent de l'enquête 2025 de Vatel sur ses diplômés du Bachelor en formation initiale. Pour l'alternance, l'école affiche non communiqué : la première promo en alternance termine en juillet 2026, donc il n'y a pas encore de résultat publié.
En apprentissage, tu dois trouver un employeur qui te confie des missions. L'école t'aide avec son service stages, alternance et emploi, son service d'extras et de jobs étudiants, et des contacts pour te loger.
- Tu postules sur Parcoursup pour être admissible, puis tu cherches ton contrat avec l'aide de l'école.
- Tu alternes les périodes à l'école et les périodes en entreprise pendant trois ans, du Bachelor 1 au Bachelor 3.
- Tu valides à la fin le titre bac+3 et le bachelor européen, puis tu peux travailler ou continuer en MBA.
Pose la question tôt aux admissions : quelles entreprises recrutent des apprentis de première année, sur quels postes, et avec quel rythme d'alternance précis à Paris.
On apprend le management en servant de vrais clientscuisine d'application, réception, restaurant et rooftop dans la tour
Sur son site, Vatel résume sa pédagogie en une phrase : on apprend le métier sur le terrain. À Paris-La Défense, l'école occupe des étages de la tour Aurore, avec des salles de cours d'un côté et des lieux qui accueillent des clients de l'autre.
- Management
- Finance
- Marketing
- Langues étrangères
- Culture hôtelière
En cours, tu travailles le management, la finance, le marketing et les langues. En pratique, tu appliques tout ça dans les lieux d'application de l'école, face à de vrais clients.
- Une cuisine d'application et un laboratoire de pâtisserie pour la production.
- Une réception d'application pour l'accueil et le front office.
- Un restaurant Vatel, des salles de séminaires et des salons de réception pour le service et l'événementiel.
- Un rooftop pour l'accueil clients et les événements.
Les salles de cours sont équipées de tableaux numériques, avec wifi, salles de conférence, bibliothèque virtuelle et intranet. Le cadre est connecté, mais tu apprends surtout quand tu passes de la salle au passe.
Au bout des trois ans, tu obtiens deux diplômes : le titre bac+3 de responsable en management opérationnel et le bachelor européen en management de l'hôtellerie et du tourisme. Le premier dit ce que tu sais encadrer en France, le second te sert pour travailler à l'international.
- Bachelor 1 : tu découvres les bases du management et les gestes des métiers, en cours et en lieux d'application.
- Bachelor 2 : tu approfondis la gestion, le marketing et les langues, avec plus de responsabilités en entreprise.
- Bachelor 3 : tu encadres un service, tu gères un budget et une équipe, et tu valides ton titre bac+3.
C'est pour toi si tu aimes le contact et les horaires décalésposture, anglais, régularité : ce que l'école attend vraiment
Vatel Paris accueille plusieurs centaines d'étudiants dans un quartier d'affaires vivant, avec bureau des étudiants, événements culturels, temps d'intégration et activités sportives. Tu n'es pas seul, mais on te demandera vite d'être pro.
La commission met le plus de poids sur deux choses : ton savoir-être et ta motivation. Les bulletins comptent, mais les appréciations sur ton comportement, tes absences, ta posture et ta connaissance du secteur pèsent plus lourd.
- Tu aimes accueillir, servir, renseigner : la moitié du métier est relationnelle.
- Tu acceptes les soirs, les week-ends et les coups de feu : c'est le quotidien de l'hôtellerie.
- Tu es à l'aise en anglais et tu veux travailler avec des équipes et des clients internationaux.
- Tu sais être ponctuel, soigné et régulier : en salle comme en cours, ça se voit tout de suite.
Pour montrer ta motivation, l'école attend une lettre et un CV, en plus du projet motivé. Mets-y tout ce qui touche aux métiers de l'accueil, de la table et du tourisme : extras, jobs, bénévolat, stages, activités où tu rends service.
Après le Bachelor, tu peux entrer dans la vie active ou préparer le MBA directeur en hôtellerie internationale de Vatel, lui aussi possible en alternance sur deux ans. Demande aux portes ouvertes quel rythme d'alternance et quels postes les apprentis de MBA occupent à Paris.
Les questions utiles avant de candidater : combien d'heures par semaine en lieux d'application, comment se passe la recherche du contrat de première année, et quels hôtels et restaurants partenaires recrutent autour de La Défense.
Ton dossier20 % sur les résultats scolaires
Ce qui est important dans ton dossier
Quel est le salaire en sortie ?2 592 € en France
Et après4 métiers cités
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Sources : fiche officielle de la formation sur Parcoursup.
Vivre à Courbevoiestudio autour de 610 € par mois
Vivre à Courbevoie
Le coût d'une année ne se résume pas aux frais d'inscription. Voici ce que représente une année étudiante à Courbevoie.
- Résidence Parmentier · 2,5 km · 444 € à 563 €
- Résidence La Métropolitaine · 4,1 km · 373 €
- Résidence Martin Luther King · 4,4 km · 448 € à 498 €
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