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Certificat de Spécialisation · Argelès-sur-Mer (66)

Sommellerie en apprentissage, Lycée Christian Bourquin, Argelès-sur-Mer

LYCEE POLYVALENT CHRISTIAN BOURQUIN · public · en apprentissage · 1 an

2 091 €salaire repère (national)

Estime tes chances d'intégrer cette formation

Présentation

Le CS Sommellerie d'Argelès : un an en apprentissage entre cave et salle

Une année de spécialisation dans le vin après un diplôme d'hôtellerie-restauration, partagée entre un restaurant qui t'emploie et le lycée Christian Bourquin. Tu goûtes, tu sers en salle, tu apprends à tenir une cave et à conseiller une table. Ici, c'est la signature du contrat qui fait l'admission : cherche ton employeur tôt.

1 an en apprentissage
dégustation et service au verre
contrat avec un employeur d'abord
cave, accords et conseil au client

Ce que tu apprends vraimentgoûter, servir, conseiller et tenir une cave

Trois apprentis autour d'une table qui dégustent du vin, l'un qui sent son verre pendant qu'un autre prend des notes. — Goûter à trois, noter et comparer : ton entraînement de base.

Tu sais déjà travailler en salle : le CS te fait passer côté vin. Pendant un an, tu apprends à goûter proprement, à décrire un vin en mots simples et à le servir sans faute.

Dégustation
Vignoble et vinification
Gestion de cave
Accords mets et vins
Service au verre
Anglais de salle

La dégustation devient un réflexe de travail. Tu regardes la robe, tu sens, tu goûtes, puis tu notes acidité, tanins et longueur. Que tu aimes ou non, tu apprends à reconnaître un vin et à l'expliquer.

décrire un vin en trois phrases claires pour un client qui hésite ;
ouvrir et servir proprement : température, verre, dose, décantage quand il faut ;
conseiller sans forcer : une proposition à chaque budget, avec et sans alcool ;
tenir la cave : stocks, rotations, prix de revient et carte des vins.

Tu travailles aussi la carte des vins comme un outil de vente : la lire, la corriger, calculer une marge, proposer des accords qui donnent envie de goûter.

L'apprentissage décide de toutpas de contrat signé, pas de rentrée : les étapes pour décrocher

Une apprentie en tenue de salle qui sert du vin au verre à une table de restaurant. — Servir juste en salle : ce que ton futur patron veut voir.

Ici, le dossier ne suffit pas : il te faut un employeur qui te prend en apprentissage. Le lycée valide ton profil, mais seul le contrat signé te donne ta place.

Fais ton vœu sur Parcoursup dans les dates de la campagne.
Prépare un CV orienté salle : stages, extras, services du soir.
Démarche les restaurants, bars à vins, caves et hôtels-restaurants.
Passe un entretien puis une période d'essai en service réel.
Signe le contrat d'apprentissage pour rentrer en formation.

En entretien, on regarde ton savoir-être de salle : tenue, ponctualité, sourire, façon de parler aux clients. Montre que tu tiens un coup de feu et que tu aimes conseiller.

vise large : gastronomique, bistronomique, hôtel, bar à vins, caviste avec petite restauration ;
viens avec un argument vin : ce que tu as goûté en stage, un accord que tu as aimé servir ;
sois disponible pour les soirs, les week-ends et la saison : c'est là qu'on apprend.

Le rythme entre lycée et entreprisedes semaines partagées, des soirs en service

Schéma : après un diplôme d'hôtellerie-restauration, un an de CS Sommellerie en apprentissage entre le lycée et l'entreprise, puis un poste côté vin en salle et en cave. — Après un diplôme d'hôtellerie-restauration, un an en alternance entre le lycée et l'entreprise, puis un poste côté vin.

Tu alternes les temps au lycée et les temps chez ton employeur. Au lycée, tu dégustes, tu travailles la cave et la carte ; au restaurant, tu appliques le soir même.

tu es salarié : horaires, congés et règles du travail comme les autres membres de l'équipe ;
tu sers pour de vrai : mise en place, service au verre, conseil, encaissement ;
tu progresses vite parce que chaque vin goûté en cours ressert en salle.

À Argelès, la saison touristique donne beaucoup d'occasions de servir : cartes qui changent, clientèle française et étrangère, anglais de salle qui sert tous les soirs.

C'est pour toi si tu aimes le contact, parler simple et rester debout un service entier.
Ce n'est pas pour toi si le vin ne t'intéresse pas ou si tu refuses les soirs et week-ends.
Tu gagnes à avoir déjà fait des extras : le CS spécialise, il ne t'apprend pas la salle de zéro.

À la fin de l'année, tu sais tenir un poste de vin en salle : cave à jour, verres justes, conseils nets. C'est exactement ce que regardent les recruteurs.

Ton dossier10 % sur les résultats scolaires

Ce qui est important dans ton dossier

Ce que la commission regarde

30 %Méthodes de travail

30 %Motivation

20 %Savoir-être

10 %Résultats scolaires

10 %Engagement et activités

L'admission ici

Cette formation recrute en apprentissage : ce n'est pas un classement de dossiers qui décide, mais la signature d'un contrat avec un employeur. Voici ce que la campagne 2025 a donné.

places ouvertes

vœux laissés « en recherche de contrat »

La formation ne les a ni refusés ni acceptés : elle attend qu'ils signent avec une entreprise. Soit 100 % des candidats. Cherche ton employeur tôt, c'est lui qui décide.

Source : Parcoursup, données d'admission en apprentissage, session 2025.

Quel est le salaire en sortie ?2 091 € en France

2 091 €

en France, salaire moyen — professions intermédiaires de moins de 30 ans

Nous n'avons pas le salaire des diplômés de cette formation. Ce repère national est le plus proche que publient les sources officielles. INSEE, salaires du secteur privé, 2024.

Et après2 métiers cités

Et après Certificats de spécialisation et FCIL

Poursuite d'études

BAC PRO Commercialisation et Service en Restaurant · BAC PRO Cuisine · CAP Commercialisation et Service en Restaurant · CAP Cuisine

Métiers visésGarçon de caféSommelier

Sources : fiche officielle de la formation sur Parcoursup.

Vivre à Argelès-sur-Merstudio autour de 300 € par mois

Vivre à Argelès-sur-Mer

Le coût d'une année ne se résume pas aux frais d'inscription. Voici ce que représente une année étudiante à Argelès-sur-Mer.

Gratuit

de frais de scolarité

Formation publique. Restent la contribution vie étudiante (CVEC) et les frais du quotidien.

≈ 300 €

par mois pour un studio

Déduit d'un loyer d'annonce de 14,9 €/m² en 2025, charges comprises, pour une surface de 20 m². Selon le quartier et l'état du logement, comptez 245 € à 365 €.

236

étudiants

Les loyers y sont plus chers que dans 56 % des villes où l'on peut étudier.