Certificat de Spécialisation · Saint-Quentin (02)
Métiers du bar en apprentissage, Lycée Colard Noël, Saint-Quentin
Lycée professionnel Colard Noel · public · en apprentissage · 1 an
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Présentation
CS Métiers du bar à Colard Noël : un an pour tenir le comptoir
Tu as déjà une base en salle ou en cuisine et le bar t'attire ? À Saint-Quentin, le lycée Colard Noël propose cette CS en apprentissage, une année rien que pour le comptoir. Tu partages ton temps entre l'entreprise et le centre, entre geste et accueil. Pour entrer, tout se joue à l'entretien et au contrat signé avec un employeur.
- un an rien que pour le bar
- apprenti salarié en entreprise
- tenue et accueil pro exigés
- restaurant d'application au lycée
- lycée des métiers de l'hôtellerie
Une année pour passer de serveur à barmanpour les bacs pro salle et cuisine qui veulent le comptoir
Tu as déjà mis les pieds en salle : accueillir, porter, débarrasser sans gêner, répondre à un client pressé. Cette année de bar part de là et transforme ton sens du service en métier du comptoir.
Le bar, c'est un poste à part. Debout, face au client, avec le bruit et les commandes qui tombent en même temps. Il faut aimer ce face à face et garder la même qualité du premier au dernier verre.
- tu aimes le contact direct : conseiller, expliquer, faire patienter sans stresser la table ;
- tu tiens les gestes répétés : doser juste, décorer propre, servir vite, toute la soirée ;
- tu acceptes les horaires du bar : soirs, week-ends et fêtes, quand les autres sortent ;
- tu veux un poste précis : la personne derrière le comptoir, pas celle qui court partout en salle.
Si tu viens d'un bac pro cuisine ou commercialisation et service, tu as déjà la bonne base. Tu connais l'hygiène, la sécurité, le rythme d'un service. Le bar demande la même rigueur, avec des gestes plus visibles.
À l'inverse, si tu n'as jamais fait de service, ce n'est pas la bonne porte. Vise d'abord un CAP ou un bac pro en hôtellerie-restauration, puis reviens vers le bar quand tu sais déjà tenir une salle.
- tu préfères servir vite et bien plutôt que rester en cuisine fermée ;
- tu aimes parler aux clients et tu restes calme quand ça se remplit ;
- passe ton chemin si tu cherches une découverte sans service : ici, on spécialise, on ne remet pas à niveau.
Ce que tu fais vraiment derrière le bardosages, shaker, service et encaissement face au client
Derrière un comptoir, tout se voit : tes mains, ton plan de travail, ton sourire. La formation t'entraîne à rester clair et rapide quand cinq commandes arrivent d'un coup, sans bâcler la présentation.
- Dosage précis
- Gestes au shaker
- Verrerie adaptée
- Décors soignés
- Encaissement fluide
Tu avances sur le geste et sur la parole en même temps. Côté geste : doser sans gaspiller, garder un poste propre, enchaîner dans l'ordre. Côté parole : conseiller juste, proposer une création ou un sans-alcool, décrire un goût simplement.
- tu travailles la régularité : même qualité du premier au dernier service, même en pleine bourre ;
- tu tiens ton rang : hygiène, lavage, tri et rangement, sans attendre qu'on te le demande ;
- tu gères les moments chauds : priorités, mémoire des commandes, calme quand la salle se remplit.
Tu touches à tout ce qui se sert au comptoir : cocktails classiques et créations, bières pression, cafés, boissons sans alcool. Ce qui compte, c'est de servir propre et constant, avec le bon commentaire au bon moment.
En entreprise, tu découvres la vraie clientèle : habitués, groupes, fins de soirée, imprévus. Au centre, tu reprends les gestes, tu corriges ce qui coince et tu reviens plus assuré.
- regarde comment un barman fidélise : prénom retenu, goût mémorisé, mot pour les nouveaux ;
- entraîne ta mémoire courte : qui a commandé quoi, qui attend, qui paie ensemble ;
- soigne ta fin de service : bar nettoyé, stocks vérifiés, caisse claire pour l'équipe suivante.
Apprenti : ton contrat décide de toutpas de classement, un employeur à convaincre et un entretien au lycée
En apprentissage, ton année dépend d'un contrat. Tu deviens salarié d'un établissement : bar, brasserie, restaurant, hôtel. Tu travailles pour de vrai, payé, avec des horaires et des responsabilités.
- tu prépares un dossier simple : parcours en hôtellerie-restauration, stages, extras, projet précis dans le bar ;
- tu passes un entretien de motivation au lycée : tu racontes ce que tu sais faire en service et pourquoi tu veux le comptoir ;
- tu démarches les employeurs autour de toi : CV court, visites en personne, essais quand on te le propose ;
- tu signes ton contrat d'apprentissage, puis tu alternes entre l'entreprise et le centre de formation.
Pour convaincre, mise sur ce qui se voit. Tenue impeccable, ponctualité, politesse, façon d'accueillir et de débarrasser. En hôtellerie, un recruteur tranche en quelques minutes : montre que tu sais déjà tenir un poste.
- prépare deux minutes nettes sur ton projet bar : quel comptoir t'attire et pourquoi toi ;
- cite du concret : services en coup de feu, extras, cafés ou brasseries où tu as servi ;
- pose des questions pro : équipe au bar, horaires, qui te forme les premières semaines.
Cherche tôt et large : bars à cocktails, pubs, hôtels, lieux d'événements. Accepte les essais sérieux et les horaires décalés. Un employeur qui te voit efficace en plein service te garde pour l'année.
Une fois en poste, joue le jeu des deux lieux. En entreprise, tu prends le rythme et les habitudes maison. Au centre, tu poses tes questions, tu retravailles tes points faibles et tu reviens plus solide. L'assiduité compte des deux côtés.
Colard Noël, un lycée où l'on pratique600 élèves et apprentis, une filière hôtellerie et un restaurant d'application
À Saint-Quentin, Colard Noël est un lycée des métiers du bâtiment et de l'hôtellerie. Le site parle de 600 élèves, apprentis et stagiaires, avec des équipes qui suivent chacun de près. Tu es dans une maison où l'on fabrique et où l'on sert.
- CAP Cuisine
- CAP Pâtissier
- Bac pro service
- Bac pro cuisine
- CS Métiers du bar
Ton atout sur place, c'est le restaurant d'application. Tu sers de vrais clients, en conditions réelles, corrigé par des pros. C'est là que tu prends les réflexes qui rassurent un employeur : accueil, enchaînement, encaissement.
- demande qui t'aide à trouver un employeur et comment se passent les premières semaines en entreprise ;
- demande combien de services tu assures au restaurant d'application et ce que tu y prépares ;
- prépare ton idée du bar : cocktail, bistrot, hôtel ou événementiel, et la maison qui t'attire.
Viens voir le lycée, goûte un service au restaurant d'application, parle aux apprentis. Tu verras vite si le rythme du comptoir te plaît : debout, rapide, précis, avec le client à un mètre.
Ici, on n'apprend pas le bar sur écran. Tu portes, tu doses, tu sers, tu recommences. Si tu aimes ce travail concret, cette année te met sur la bonne voie.
Ton dossier
Ce qui est important dans ton dossier
L'admission ici
Cette formation recrute en apprentissage : ce n'est pas un classement de dossiers qui décide, mais la signature d'un contrat avec un employeur. Voici ce que la campagne 2025 a donné.
Source : Parcoursup, données d'admission en apprentissage, session 2025.
Quel est le salaire en sortie ?2 091 € en France
Et après6 métiers cités
Et après Certificats de spécialisation et FCIL
Sources : fiche officielle de la formation sur Parcoursup.
Ta semaine
Ta semaine
Ce qu'on étudie ici, semaine après semaine. En apprentissage, tu ne suis ces cours que les semaines passées au centre de formation : le reste du temps, tu es en entreprise. S'y ajoutent 12 semaines de stage sur la formation.
Au programme, sans volume horaire annoncé :
- Communication
- Français-philosophie
- Gestion appliquée
- Informatique
- Langue vivante
Volumes réels, horaires reconstitués d'après 28 établissements sur Parcoursup. Voir la fiche officielle
Vivre à Saint-Quentinstudio autour de 250 € par mois
Vivre à Saint-Quentin
Le coût d'une année ne se résume pas aux frais d'inscription. Voici ce que représente une année étudiante à Saint-Quentin.
- Résidence du Nain d'Alsace · 1,6 km · 289 €
- Résidence Marguerite Yourcenar · 2,8 km
- Résidence les Béguinages · 3,2 km
Le diplômebac + 1 · RNCP 40096
- Durée
- 1 an
- Niveau de sortie
- bac + 1
- Niveau de certification
- niveau 4
- Code RNCP
- 40096
- Domaines
- hôtellerie-restauration, tourisme/restauration
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Ce qu'en disent les anciens
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