BTS Management en hôtellerie restauration en apprentissage, Lycée Notre-Dame de Nazareth, Douvres-la-Délivrande

En apprentissage, tu signes un contrat de travail. Tu alternes entre les cours à Douvres-la-Délivrande et le travail chez ton employeur, dans un hôtel ou un restaurant. Chaque mois, tu touches un salaire calculé selon un barème fixé par l'État.

Le coût de la formation est pris en charge par l'entreprise d'accueil et son opérateur de compétences, sans reste à charge pour toi. C'est la règle affichée par l'unité d'apprentis pour ses formations en alternance.

• 1 435 hde formation au centre en BTS MHR
• 28apprentis en BTS MHR en 2024/2025
• 92 %de réussite à l'examen, selon l'école
• 62 %en emploi après le BTS, selon l'école

Tu fais partie d'un petit groupe : 28 apprentis en BTS MHR, soit environ deux promotions réunies. En 2024/2025, Treize se sont présentés à l'examen. Tu connais vite tes formateurs, et eux te connaissent aussi.

• Côté droits, tu es salarié : salaire chaque mois, congés payés, horaires encadrés par le code du travail.
• Côté devoirs, pareil : ponctualité, tenue, hiérarchie, et service à assurer même quand la salle est pleine.
• Tu apprends à deux endroits : les gestes et les méthodes en cours, les réflexes et la vitesse en entreprise.
• Tu es suivi des deux côtés, par les formateurs à l'école et le maître d'apprentissage en entreprise.

L'école annonce aussi 39 % de poursuite d'études après ce BTS en apprentissage. Le diplôme sert d'abord à entrer dans le métier, mais avec un bon dossier tu peux viser une licence professionnelle ou une école spécialisée.

Pour entrer, voilà comment ça se passe :

1. Tu fais une pré-inscription auprès de l'école pour le BTS MHR en apprentissage.
2. Tu échanges avec l'équipe sur ton profil, ton expérience en salle, en cuisine ou en accueil, et ta mobilité.
3. Tu cherches un employeur dans l'hôtellerie-restauration prêt à te prendre deux ans en contrat d'apprentissage.
4. Tu démarres une fois le contrat signé : c'est lui qui déclenche vraiment ton entrée en formation.

Le lycée a son restaurant pédagogique, L'Avenue. C'est un restaurant d'initiation où élèves et apprentis servent de vrais clients, avec une carte qui change au fil de l'année. On réserve par téléphone, au plus tard la veille.

Pour toi, c'est un terrain d'entraînement utile. En entreprise, le coup de feu ne pardonne pas. Ici, tu peux reprendre un dressage ou une prise de commande et comprendre tes erreurs avant de retourner chez ton employeur plus sûr de toi.

• Restaurant L'Avenue
• Cuisine pédagogique
• Salle et bar
• Accueil clients
• Entreprise d'accueil

Le matériel suit. Grâce à la taxe d'apprentissage, l'établissement dit avoir investi dans du matériel pro : armoire à boissons réfrigérée, machine à glaçons, batteur mélangeur, table soubassement, mobilier de classe. Tu travailles sur des équipements récents, pas sur du matériel d'un autre âge.

• En salle, tu apprends le dressage et le débarrassage dans les règles, avec le rythme d'un vrai service.
• Côté client, tu t'entraînes à accueillir, conseiller et gérer une remarque ou une attente.
• Tu vois aussi l'envers du décor : marges, gaspillage, hygiène, organisation entre salle et cuisine.
• Et tu pratiques les langues en situation, quand un client étranger te demande un plat ou une chambre.

Les anciens racontent la suite : après les stages et l'alternance, certains font des extras dans des restaurants gastronomiques. Un apprenti du lycée dit s'être retrouvé là où il ne se voyait pas trois ans plus tôt. L'alternance accélère ce passage vers le haut de gamme, si tu tiens le rythme.

Notre-Dame de Nazareth n'est pas une usine à BTS. Les apprentis de BTS y décrivent une équipe à l'écoute, qui accompagne tout au long de l'année. Une étudiante de première année parle même d'une deuxième famille. Dans un métier exigeant, ce climat compte.

Ce suivi aide parce que l'apprentissage est dense. Tu enchaînes semaines en entreprise, semaines de cours, services du soir ou du week-end, révisions. L'école annonce 11 % d'interruption en BTS en 2024/2025 : certains décrochent en route.

• En entreprise, ton maître d'apprentissage te confie des tâches, te corrige et te donne de l'autonomie au fil des mois.
• À l'école, des formateurs qui connaissent la salle, la cuisine et l'hébergement.
• Si ça coince (surcharge, missions sans rapport avec le diplôme, conflit d'horaires), signale-le vite.
• Et garde tes résultats à niveau : l'examen reste un BTS, avec des écrits et des pratiques exigeants.

L'école affiche 62 % d'insertion en lien avec la formation. Autrement dit, quand les apprentis trouvent un emploi, c'est dans l'hôtellerie-restauration. Rien d'automatique quand même : ton réseau d'employeurs, construit pendant deux ans, compte beaucoup.

Pose ces questions franches avant de signer :

• Comment s'articulent les semaines de cours et les semaines en entreprise sur les deux ans ?
• Qui est mon référent à l'école si j'ai un problème avec mon employeur ?
• Quels types d'entreprises accueillent les apprentis : hôtels, restaurants traditionnels, gastronomiques, collectifs ?
• Combien d'apprentis vont au bout des deux ans et présentent vraiment l'examen ?
• Si je perds mon contrat en cours d'année, l'école m'aide-t-elle à en retrouver un ?