BTS · Le Havre (76)
BTS Management en hôtellerie restauration en apprentissage, IFPRA Lycée Jules Lecesne, Le Havre
IFPRA - Lycée professionnel Jules Lecesne · public · en apprentissage
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Présentation
Le BTS MHR en apprentissage au Havre : deux ans entre la salle, la cuisine et l'hôtel
Un BTS Management en hôtellerie restauration préparé en apprentissage avec l'IFPRA, adossé au lycée professionnel Jules Lecesne au Havre. Tu alternes entre le centre de formation et un employeur, tu es salarié pendant deux ans, et tu apprends à encadrer une équipe en service, en production et en hébergement.
- contrat d'apprentissage obligatoire
- salle, cuisine et hébergement
- deux langues vivantes
- manager une petite équipe
- adossé au lycée Jules Lecesne
Ici, c'est le contrat qui te fait entrerpas de classement sec : il faut signer avec un hôtel ou un restaurant
Ce BTS ne recrute pas comme une formation scolaire. Tu fais un vœu, oui, mais la décision se joue avec un employeur. Sans contrat d'apprentissage signé, pas de rentrée, même avec un bon dossier.
Concrètement, beaucoup de candidats restent en recherche de contrat en attendant de trouver une entreprise. C'est normal en apprentissage. Tu dois donc démarcher tôt et large.
- Tu formules ton vœu et tu prépares un CV orienté service : stages, extras, jobs d'été, bénévolat en restauration.
- Tu contactes des hôtels, restaurants traditionnels, brasseries et collectivités autour du Havre et au-delà, par mail, téléphone et visite directe.
- Tu passes des entretiens comme un futur salarié : ponctualité, tenue, motivation pour le rythme de l'apprentissage.
- Tu signes un contrat de deux ans et tu l'envoies au centre : ta place est alors sécurisée.
Ne vise pas un seul type d'établissement. Un restaurant de quartier qui te fait tout faire peut former autant qu'un grand hôtel, parfois plus. Ce qui compte, c'est que ton maître d'apprentissage ait le temps de te suivre.
Pendant deux ans, tu alternes entre les semaines au centre et les semaines en entreprise. Au centre, tu travailles le management, la gestion et les langues. En entreprise, tu appliques tout de suite, en conditions réelles.
Apprendre à manager, pas seulement à servirpremière année commune, puis trois voies pour te spécialiser
La première année pose les fondations : accueillir un client, organiser un service, comprendre une cuisine et un étage d'hôtel. La deuxième année creuse une voie, celle où tu viseras ton premier poste à responsabilité.
- Management d'unité de restauration
- Management d'unité de production culinaire
- Management d'unité d'hébergement
Ces trois options structurent tout le BTS MHR en France. Restauration pour la salle, production pour la cuisine, hébergement pour la réception et les étages. Renseigne-toi dès l'entretien sur l'option suivie ici et sur les terrains qu'elle ouvre.
- Répartir les tâches,briefer avant le service, contrôler après, et garder une bonne ambiance même en cas d'imprévu.
- Suivre des coûts matière, comprendre une carte et ses marges, lire un planning et ses heures.
- Accueillir en deux langues, conseiller un plat ou une chambre, traiter une réclamation avec calme.
- Écrire un mail pro, prendre la parole en réunion, rendre compte à ton responsable.
Les deux langues vivantes comptent vraiment. En réception comme en salle, tu les utilises pour de vrai : accueil, prise de commande, réponse à un client mécontent. Si tu arrives avec des bases fragiles, prévois de les travailler dès la terminale.
Le rythme d'un apprenti en hôtelleriecoupures, week-ends, posture pro : un métier qui se vit debout
Tu exerces un vrai métier en parallèle des cours. Les semaines en entreprise suivent le rythme de l'établissement : services du midi et du soir, week-ends, jours fériés, saison d'été.
- Tu travailles debout, en tenue, avec des horaires parfois coupés entre deux services.
- En petite équipe, une absence se voit tout de suite : tu dois être ponctuel et régulier.
- Tu apprends la posture pro : hygiène stricte, langage soigné, sang-froid quand la salle se remplit.
- Tu es suivi des deux côtés, par ton maître d'apprentissage en entreprise et par l'équipe du centre.
L'IFPRA porte le contrat et l'alternance, avec l'appui du lycée professionnel Jules Lecesne. Attends-toi à un cadre de lycée pro : assiduité suivie de près, carnets de liaison avec l'entreprise, visites en établissement.
Le point fort, c'est l'expérience. À la sortie, tu as deux ans de service réel à raconter en entretien, des références d'employeurs et souvent un réseau local. De quoi viser un premier poste de chef de rang, de second ou de réceptionniste.
Est-ce que c'est pour toi ?un BTS pour ceux qui veulent travailler vite, en équipe
Ce BTS va à ceux qui aiment le contact et l'action, et qui acceptent les contraintes qui vont avec. Si tu préfères les horaires fixes et le travail seul devant un écran, passe ton chemin : ici tout se joue en équipe et devant le client.
- Tu as déjà fait des extras, des stages ou des jobs en salle, en cuisine ou en accueil, et tu y retournes volontiers.
- Tu supportes la pression du service et tu gardes le sourire quand ça s'enchaîne.
- Tu veux encadrer : organiser, expliquer, vérifier, pas seulement exécuter.
- Tu es prêt à chercher ton employeur toi-même, avec méthode et persévérance.
Ton dossier compte, mais autrement qu'en filière générale. La commission regarde tes résultats, bien sûr, et elle pèse autant ton savoir-être, ta motivation et tes méthodes de travail. Les appréciations sur ton comportement, ton assiduité et ton sens de l'organisation valent presque autant que tes notes.
- Vérifie quelle option de deuxième année est proposée ici et si elle colle à ton projet salle, cuisine ou hébergement.
- Demande comment se passent le suivi en entreprise et les visites de ton formateur sur le terrain.
- Prépare des questions sur le rythme d'alternance et les périodes de forte activité chez les employeurs partenaires.
- Constitue dès maintenant une liste d'employeurs à contacter si ton vœu est retenu pour la recherche de contrat.
Après le BTS, deux chemins existent : entrer directement dans la vie active sur un poste d'encadrement intermédiaire, ou poursuivre vers une licence professionnelle ou une mention complémentaire comme la sommellerie ou le bar. L'apprentissage te laisse les deux portes ouvertes, avec déjà deux ans de métier derrière toi.
Ton dossier25 % sur les résultats scolaires
Ce qui est important dans ton dossier
Et avec d'autres spécialités ?
| Paire de spécialités | Part des vœux | Part des terminales | Ont reçu une proposition |
|---|---|---|---|
| SES + HGGSP | 18 % | 11 % | 34 % |
| Mathématiques + SES | 12 % | 7 % | 38 % |
| SES + LLCER | 12 % | 3 % | 37 % |
| Mathématiques + Physique-chimie | 7 % | 20 % | 35 % |
| SVT + SES | 6 % | — | 30 % |
| Mathématiques + SVT | 6 % | 4 % | 31 % |
| Physique-chimie + SVT | 5 % | 8 % | 31 % |
| HGGSP + LLCER | 4 % | 1 % | 37 % |
Chiffres pour l'ensemble « BTS Service », bac 2025, sur 155 066 vœux : la source ne distingue pas cette formation en particulier. La part des terminales vient des effectifs par spécialités publiés par l'Éducation nationale.
L'admission ici
Cette formation recrute en apprentissage : ce n'est pas un classement de dossiers qui décide, mais la signature d'un contrat avec un employeur. Voici ce que la campagne 2025 a donné.
Source : Parcoursup, données d'admission en apprentissage, session 2025.
Quel est le salaire en sortie ?2 592 € en France
Les étudiants trouvent-ils du travail ?80 % en emploi, parmi les plus hauts · 35 % poursuivent
Diplômés de cet établissement, toutes spécialités du même examen confondues · InserJeunes, cumul 2023-2024.
Et après80 % en emploi à un an
Et après BTS - BTSA - BTSM
Sources : fiche officielle de la formation sur Parcoursup · Inserjeunes, Éducation nationale (insertion des diplômés de l'établissement).
Ta semaine32 h · entrepreneuriat et pilotage de l'entreprise hôtelière (epeh) en tête
Ta semaine
Environ 32 h de cours par semaine, réparties comme ceci. En apprentissage, tu ne suis ces cours que les semaines passées au centre de formation : le reste du temps, tu es en entreprise.
- Communication et expression française 2 h
- Langue vivante étrangère 1 2 h 30
- Langue vivante étrangère 2 2 h 30
- Entrepreneuriat et pilotage de l'entreprise hôtelière (EPEH) 7 h 30
- Management de l'entreprise hôtelière et mercatique des services (MEHMS) 5 h 30
- Sciences et technologies culinaires (STC) 3 h
- Sciences et technologies de services en hébergement (STSH) 3 h
Grille officielle du diplôme, publiée au Referentiel du BTS Management en hotellerie restauration (arrete. Lire le référentiel
Vivre à Le Havrestudio autour de 280 € par mois
Vivre au Havre
Le coût d'une année ne se résume pas aux frais d'inscription. Voici ce que représente une année étudiante au Havre.
- Résidence Bougainville (secteur Le Havre) · 0,7 km · 263 € à 264 €
- Résidence Labedoyère (secteur Le Havre) · 0,7 km · 431 € à 432 €
- Résidence A Docks (secteur Le Havre) · 0,8 km · 402 € à 403 €
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