BTS · Hyères (83)
BTS Viticulture-Oenologie en apprentissage, CFPPA de Hyères
CFPPA de Hyères · public · en apprentissage · 2 ans
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Présentation
Le BTS vigne et vin de Hyères, en apprentissage
À Hyères, ce BTS public se prépare en apprentissage : tu apprends la vigne et le vin entre le centre de formation et un domaine ou une cave qui t'emploie. Tu tailles, tu suis les parcelles, tu vinifies, tu goûtes, tu analyses. Une voie vers les métiers de la vigne et du chai dans un département de vignerons.
- vigne + cave dans le même diplôme
- apprenti salarié en domaine ou en cave
- taille, vendanges, vinifications
- centre public du ministère de l'Agriculture
- le Var, terre de rosé
Deux métiers en un diplôme : la vigne et la cavetu passes de la parcelle au chai dans la même année
Dans ce BTS, tu partages ton temps entre les rangs et le chai. Dehors, tu observes la vigne, tu décides d'une intervention, tu conduis le matériel. En cave, tu suis les jus, tu contrôles les fermentations, tu goûtes.
- Taille de la vigne
- Suivi des parcelles
- Vinification
- Analyses des moûts
- Élevage des vins
- Dégustation technique
Côté vigne, tu apprends les gestes qui jouent sur le rendement et la qualité : taille, travaux en vert, protection du vignoble, récolte. Tu raisonnes aussi chaque choix : pourquoi intervenir ici, attendre là, et ce que ça coûte.
- observer une parcelle : stade de la vigne, état sanitaire, sol et météo ;
- intervenir au bon moment : taille, palissage, gestion des sols, traitements raisonnés ;
- préparer la vendange : maturité, organisation du chantier, qualité des raisins qui entrent en cave.
Côté cave, tu suis le raisin devenu moût puis vin. Tu mesures, tu ajustes et tu goûtes pour comprendre ce qui se passe dans la cuve. L'analyse et la dégustation te servent chaque jour à piloter.
Apprenti salarié dans un domaine ou une cavetu alternes entre le centre et l'entreprise qui te forme
Ici, tu es salarié d'une entreprise. Tu partages ton temps entre le centre de formation et un domaine, une cave coopérative ou une maison de négoce.
- Tu cherches un employeur dans la vigne ou le vin et tu le contactes tôt, avec un CV orienté vigne et cave.
- Tu signes un contrat d'apprentissage : c'est lui qui te donne ta place dans la formation.
- Tu alternes toute l'année entre les cours au centre et le travail en entreprise, au rythme des saisons.
L'alternance colle aux saisons. L'hiver, c'est la taille et l'entretien du vignoble et du matériel. L'automne, ce sont les vendanges et les vinifications, avec des semaines denses en cave.
- en entreprise, tu fais du vrai travail : chantiers de vigne, cave, conduite d'engins selon ton poste ;
- au centre, tu prends du recul : biologie, chimie du vin, gestion, langue, informatique et accompagnement de ton projet ;
- avec ton maître d'apprentissage, tu progresses vers des responsabilités plus larges, jusqu'à mener un chantier ou un suivi de cuve.
Fait pour toi si tu aimes le terrain et le concretle goût du dehors compte autant que les notes de sciences
Pas besoin d'être né dans un domaine. Mais il faut aimer le travail physique, les horaires qui suivent la météo et les vendanges, et l'idée de goûter et d'analyser chaque jour.
- Tu aimes être dehors, marcher les parcelles, bricoler, conduire et entretenir du matériel.
- Les sciences ne te rebutent pas : biologie de la plante, chimie des fermentations, mesures et calculs de cave.
- Tu acceptes le rythme d'un salarié : lever tôt en vendanges, rigueur d'hygiène en cave, travail en équipe.
- Le goût et l'odorat t'intéressent : décrire un moût, repérer un défaut, suivre un élevage.
Ton projet doit être lisible : pourquoi la vigne, pourquoi le vin, et quelles expériences l'ont nourri. Les stages, les vendanges comme saisonnier, l'aide dans un domaine ou un jardin exigeant comptent dans un CV.
- Goût du dehors
- Rigueur d'analyse
- Travail en équipe
- Projet vigne et vin
Pour te tester avant de postuler, fais au moins des vendanges ou quelques jours dans une cave. Tu verras le bruit, les odeurs, les horaires, et tu sauras si ce quotidien te plaît.
À Agricampus Var, une école publique du vivantun campus avec salle de dégustation, labos et exploitation
Agricampus Var est un établissement public du ministère de l'Agriculture, installé à Hyères et aux Arcs-sur-Argens. Il forme aux métiers du vivant, de l'agriculture et de l'environnement, de la seconde au BTS, en scolaire, en apprentissage et pour les adultes.
- 1 650apprenants formés chaque année sur les deux sites
- 20hectares de campus arboré à Hyères
Sur place, tu travailles avec une salle de dégustation et d'œnologie, des laboratoires et une exploitation pédagogique qui vend ses légumes et son rosé.
Tu croises des lycéens, d'autres apprentis et des adultes en reconversion vers les métiers du vivant. C'est utile pour comparer les voies, les employeurs et les poursuites après le BTS.
Ton dossier55 % sur les résultats scolaires
Ce qui est important dans ton dossier
Et avec d'autres spécialités ?
| Paire de spécialités | Part des vœux | Part des terminales | Ont reçu une proposition |
|---|---|---|---|
| Physique-chimie + SVT | 20 % | 8 % | 58 % |
| Mathématiques + SVT | 17 % | 4 % | 57 % |
| Mathématiques + Physique-chimie | 14 % | 20 % | 57 % |
| SVT + SES | 7 % | — | 52 % |
| SES + HGGSP | 6 % | 11 % | 44 % |
| Biologie/Ecologie + Physique-chimie | 5 % | — | 71 % |
| Mathématiques + SES | 4 % | 7 % | 50 % |
| SVT + HGGSP | 3 % | 0,1 % | 49 % |
Chiffres pour l'ensemble « BTS Agricole », bac 2025, sur 10 496 vœux : la source ne distingue pas cette formation en particulier. La part des terminales vient des effectifs par spécialités publiés par l'Éducation nationale.
L'admission ici
Cette formation recrute en apprentissage : ce n'est pas un classement de dossiers qui décide, mais la signature d'un contrat avec un employeur. Voici ce que la campagne 2025 a donné.
Source : Parcoursup, données d'admission en apprentissage, session 2025.
Quel est le salaire en sortie ?2 091 € en France
Et après5 métiers cités
Et après BTS - BTSA - BTSM
Sources : fiche officielle de la formation sur Parcoursup.
Ta semaine27 h · sciences et techniques de la vigne et du vin (modules m4, m5, m6, m7, m8) en tête
Ta semaine
Environ 27 h de cours par semaine, réparties comme ceci. En apprentissage, tu ne suis ces cours que les semaines passées au centre de formation : le reste du temps, tu es en entreprise.
- Lettres modernes (module M1) 1 h
- Documentation (module M3) 0 h 30
- Langue vivante (module M3) 2 h
- Éducation socioculturelle (modules M1, M2, M3) 1 h 30
- E.P.S. (module M2) 1 h 30
- SESG / Gestion d'entreprise (module M1) 1 h 30
- EIL — Enseignement d'initiative locale (module M2) 1 h 30
- Accompagnement au projet personnel et professionnel — APPP (module M2) 1 h 30
- Mathématiques (modules M4, M5, M6, M8) 1 h 30
- TIM — Technologies de l'informatique et du multimédia (module M6) 0 h 45
- Biologie-Écologie (module M4) 1 h 15
- Physique-Chimie (module M5) 1 h 30
- SESG / Gestion d'entreprise (modules M4, M5, M6, M7) 2 h
- Sciences et technologies des équipements (modules M4, M5) 1 h 30
- STA / Productions végétales (modules M4, M7) 1 h
- Sciences et techniques de la vigne et du vin (modules M4, M5, M6, M7, M8) 6 h 30
Grille officielle du diplôme, publiée au Grille horaire BTSA Viticulture-Œnologie — arrêté du 17 février . Lire le référentiel
Vivre à Hyèresstudio autour de 365 € par mois
Vivre à Hyères
Le coût d'une année ne se résume pas aux frais d'inscription. Voici ce que représente une année étudiante à Hyères.
- Le Faron · 8,3 km
- Le Fenouillet · 8,4 km
- Le Coudon · 8,4 km
Le diplômebac + 2 · RNCP 36002
- Durée
- 2 ans
- Niveau de sortie
- bac + 2
- Niveau de certification
- niveau 3
- Code RNCP
- 36002
- Domaines
- matières premières, fabrication, industries/agroalimentaire · agriculture, animaux/cultures
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