BTS · Rennes (35)
BTS QUalité, ALimentation, Innovation et Maîtrise Sanitaire (BioQUALIM) aliments et processus technologiques, The Land, Rennes
The Land · privé sous contrat · sélectif
Estime tes chances d'intégrer cette formation
Présentation
Le BTSA BioQUALIM de The Land : fabriquer des aliments sûrs, du labo à la ligne
En deux ans, tu apprends à fabriquer des aliments toujours pareils et sans danger, puis à le prouver par des contrôles et des dossiers bien tenus. Ici, le support aliments et processus technologiques veut dire une chose : tu passes l'essentiel de ton temps sur les lignes et leurs réglages. Parfait si tu préfères toucher, mesurer et régler plutôt que rester en cours.
- labo et atelier chaque semaine
- lignes de transformation et réglages
- qualité et maîtrise sanitaire
- petit projet d'innovation produit
- travail en équipe et en blouse
Ce que tu fais vraiment : des produits réguliers et sûrsrégler, contrôler, tracer, décider : le quotidien qualité en agroalimentaire
En agroalimentaire, un bon produit ne suffit pas. Il faut que le millième pot soit identique au premier et sans danger pour celui qui le mange. C'est cette régularité-là que tu apprends à tenir.
- Réglages de ligne
- Contrôles microbio
- Traçabilité
- Nettoyage-désinfection
- Dégustation encadrée
Ici, le support aliments et processus technologiques te met sur la transformation elle-même. Tu suis comment une matière première devient un produit fini, et tout ce qui peut déraper entre les deux.
- tu suis le procédé étape par étape : réception, préparation, cuisson ou fermentation, conditionnement, stockage ;
- tu repères les points sensibles où tout se joue : température, pH, durée, hygiène des surfaces ;
- tu fais des prélèvements et des mesures pour vérifier que tout reste dans les limites prévues ;
- tu traces ce que tu as fait pour pouvoir prouver le résultat à un client ou à un contrôleur.
La maîtrise sanitaire commence dès l'entrée dans l'atelier : tenue, lavage des mains, surfaces propres, gestes notés. Tu comprends vite pourquoi l'agroalimentaire est si strict.
L'innovation se fait par petites touches. Changer un ingrédient, baisser le sel, tester un autre emballage : à chaque fois, il faut que ça passe sur la ligne, que ça tienne dans le temps et que ce soit bon à la dégustation.
Labo le matin, atelier l'après-miditu alternes paillasse de microbio et ligne inox, toujours en petit groupe
Tes semaines alternent les cours, les TP au labo et les séances en atelier. Tu passes souvent de la paillasse à la ligne en suivant le même produit des deux côtés.
- tu prélèves proprement : échantillon identifié, matériel stérile, geste noté ;
- tu analyses : ensemencement, incubation, lecture de boîtes ou mesure physico-chimique ;
- tu compares ton résultat aux seuils du cahier des charges ou du plan de contrôle ;
- tu décides : lot conforme, lot à bloquer, réglage à corriger, nettoyage à refaire.
En laboratoire, tu manipules des micro-organismes, des milieux de culture et des réactifs. La précision compte autant que le résultat : un tube mal identifié ou une boîte contaminée fausse toute la conclusion.
- tu tiens un cahier de manip clair, que quelqu'un d'autre peut relire sans se poser de questions ;
- tu répètes les gestes jusqu'à ce qu'ils soient propres et rapides ;
- tu présentes tes résultats en chiffres simples, avec une conclusion utilisable en production.
En atelier, tu travailles en tenue complète et en équipe. L'un règle, l'autre contrôle, le troisième note. Quand la ligne dérive, vous arrêtez, vous cherchez d'où ça vient et vous notez la correction.
The Land, un campus des métiers du vivanttu croises des lycéens et des étudiants d'autres filières, sur un même site
The Land regroupe à Rennes le lycée Saint-Exupéry et plusieurs formations supérieures. Tu y croises des jeunes du paysage, des services, de l'agriculture et de l'alimentation, du lycée jusqu'au post-bac.
Cette mixité se voit au quotidien. Tu partages les locaux et les pauses, parfois des projets communs, avec des étudiants qui préparent un autre métier. Comme en entreprise, en fait.
- tu expliques ton produit à des non-spécialistes, comme face à un client ;
- tu vois comment les autres filières gèrent leurs contraintes de terrain et de délais ;
- tu trouves facilement un avis extérieur pour ton projet.
L'équipe te suit de près, en classe comme en TP. Tes appréciations parlent de ton autonomie, de ton implication et de ta fiabilité, ce qui compte beaucoup dans un atelier alimentaire.
Le cadre est exigeant sur la présence et les délais. En qualité, un contrôle en retard ou un document oublié peut bloquer un lot entier.
Est-ce que c'est pour toi ?tu aimes vérifier, régler et comprendre pourquoi ça a raté
Ce BTS plaît si tu aimes le concret vérifié. Tu ne dis pas juste que c'est bon : tu mesures, tu goûtes avec une méthode et tu écris ce que tu as trouvé.
- tu aimes les sciences appliquées : bio, chimie et microbio vues sur des aliments réels ;
- tu acceptes les règles d'hygiène et les gestes répétés sans les bâcler ;
- tu travailles volontiers en équipe, avec un rôle précis et des documents partagés ;
- tu restes calme sur un résultat non conforme : tu cherches d'où ça vient.
Ce sera plus dur si tu détestes écrire, si la blouse et les gestes répétés t'ennuient, ou si tu veux créer des recettes sans contraintes de coût, de délai et de sécurité.
- raconte un geste précis que tu as déjà fait : cuisine collective, stage en cuisine, option sciences et labo, job en grande surface au rayon frais ;
- explique pourquoi la qualité t'intéresse : rappel produit, allergène ou étiquette qui t'a marqué ;
- montre ta régularité : un trimestre stable et des appréciations qui parlent de sérieux comptent beaucoup ici ;
- personnalise ta lettre pour ce BTS et ce campus.
En deux ans, tu peux tenir un poste en atelier ou en labo qualité. La suite, c'est souvent une licence pro, un bachelor ou une école d'ingénieur, mais tu peux aussi entrer directement dans la vie active.
Ton dossier30 % sur les résultats scolaires
Ce qui est important dans ton dossier
Et avec d'autres spécialités ?
| Paire de spécialités | Part des vœux | Part des terminales | Ont reçu une proposition |
|---|---|---|---|
| Physique-chimie + SVT | 29 % | 8 % | 78 % |
| Mathématiques + SVT | 25 % | 4 % | 73 % |
| Mathématiques + Physique-chimie | 15 % | 20 % | 70 % |
| SVT + SES | 6 % | — | 72 % |
| Biologie/Ecologie + Physique-chimie | 3 % | — | 80 % |
| SVT + HGGSP | 3 % | 0,1 % | 33 % |
| SVT + LLCER | 2 % | — | 86 % |
| Mathématiques + SES | 2 % | 7 % | 83 % |
Chiffres pour toutes les formations « QUalité, ALimentation, Innovation et Maîtrise Sanitaire (BioQUALIM) aliments et processus technologiques » de France, bac 2025, sur 303 vœux. Parcoursup ne publie pas ces données établissement par établissement. La part des terminales vient des effectifs par spécialités publiés par l'Éducation nationale.
Le bulletin de l'admis type10,8 de moyenne · sans mention
Le bulletin type de l'admis
À quoi ressemble le dossier d'un élève qui entre ici, d'après les 11 admis de 2025.
admis 2025
| Matière · Professeur | Coef. | Moy. élève | Moy. classe | Min. | Max. | Appréciation |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Spécialité Physique-chimie Mme ORTEGA | 16 | 11,8 | 8,2 | 3,0 | 13,1 | Excellent trimestre. Raisonnement rigoureux, rédaction soignée, prend des initiatives. |
| Spécialité SVT M. MOREL | 16 | 11,8 | 9,3 | 3,0 | 13,2 | Bon trimestre, participation à encourager. |
| Philosophie Mme HAMON | 8 | 8,3 | 8,0 | 3,0 | 9,8 | Des idées et de la curiosité. L'argumentation gagnera en précision avec un travail plus régulier. |
| Histoire-Géographie Mme DIALLO | 3 | 9,8 | 8,0 | 3,0 | 11,0 | Des idées et de la curiosité. L'argumentation gagnera en précision avec un travail plus régulier. |
| Langue vivante A Mme FERREIRA | 3 | 10,7 | 8,2 | 3,0 | 12,5 | Bon trimestre, participation à encourager. |
| Langue vivante B M. LEFÈVRE | 3 | 9,3 | 8,0 | 3,0 | 10,9 | Trimestre satisfaisant, à confirmer. |
| Enseignement scientifique Mme CARON | 3 | 10,2 | 8,0 | 3,0 | 11,6 | Travail sérieux et régulier. Bonne maîtrise des attendus. |
| Éducation physique et sportive M. ROUX | 6 | 10,2 | 8,0 | 3,0 | 12,0 | Travail sérieux et régulier. Bonne maîtrise des attendus. |
| Enseignement moral et civique Mme NGUYEN | 1 | 11,2 | 8,0 | 3,0 | 11,9 | Solide, s'appuie sur des bases sûres. |
| Moyenne générale | 59 | 10,8 | 8,4 | — | — | Au bac : sans mention · 100 % des admis l'ont au moins. |
Le chef d'établissement
Mme VASSEUR
Depuis 2021Vœux -10 %
| Session | Vœux | Places | Taux d'accès | Dernier rang appelé | Très bien ou mieux |
|---|---|---|---|---|---|
| 2021 | 86 | 20 | 84 %* | 62 | 0 % |
| 2022 | 171 | 30 | 93 % | 53 | 0 % |
| 2023 | 87 | 24 | 91 % | 25 | 0 % |
| 2024 | 72 | 24 | 98 % | 44 | 0 % |
| 2025 | 77 | 24 | 79 % | 47 | 0 % |
* Le taux d'accès officiel n'est publié que depuis 2024. Pour les sessions antérieures, il est recalculé en rapportant les propositions aux vœux : l'ordre de grandeur est bon, la valeur n'est pas celle de Parcoursup.
Quel est le salaire en sortie ?2 091 € en France
Et après7 métiers cités
Et après BTS - BTSA - BTSM
Sources : fiche officielle de la formation sur Parcoursup.
Ta semaine27 h · génie des procédés iaa / génie alimentaire (modules m5, m7, m8) en tête
Ta semaine
Environ 27 h de cours par semaine, réparties comme ceci.
- Lettres modernes (module M1) 1 h
- Documentation (module M3) 0 h 30
- Langue vivante (module M3) 2 h
- Éducation socioculturelle (modules M1, M2, M3) 1 h 30
- E.P.S. (module M2) 1 h 30
- SESG / Gestion d'entreprise (module M1) 1 h 30
- Mathématiques (modules M5, M6) 1 h 45
- Biochimie, Microbiologie, Biotechnologies (modules M5, M6, M7, M8) 4 h
- SESG / Gestion d'entreprise (modules M4, M5, M8) 1 h 45
- Génie des procédés IAA / Génie alimentaire (modules M5, M7, M8) 5 h
- Génie des procédés IAA / Génie industriel (modules M5, M6, M7) 2 h 45
- TIM — Technologies de l'informatique et du multimédia (modules M6, M7) 0 h 45
- Accompagnement au projet personnel et professionnel — APPP (module M2) 1 h 30
- EIL — Enseignement d'initiative locale (module M2) 1 h 30
Grille officielle du diplôme, publiée au Grille horaire du BTSA BIOQUALIM — Volumes horaires de référence. Lire le référentiel
Vivre à Rennesstudio autour de 345 € par mois
Vivre à Rennes
Le coût d'une année ne se résume pas aux frais d'inscription. Voici ce que représente une année étudiante à Rennes.
- BARBARA · 0,7 km
- LA HARPE · 0,7 km
- BEAUREGARD · 0,8 km
Avis des anciensaucun avis pour l'instant
Ce qu'en disent les anciens
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Questions fréquentes5 réponses en chiffres
- BTSA BioQualim Aliments et processus, The Land (Rennes) : quel est le taux d'accès ?
- 79 % des candidats ont reçu une proposition d'admission sur Parcoursup en 2025.
- BTSA BioQualim Aliments et processus, The Land (Rennes) : combien de places ?
- 24 places sur Parcoursup en 2025.
- BTSA BioQualim Aliments et processus, The Land (Rennes) : combien de candidats ?
- 77 vœux en 2025 sur Parcoursup.
- BTSA BioQualim Aliments et processus, The Land (Rennes) : quels bacheliers sont admis ?
- Parmi les admis 2025 : 100 % de technologiques.
- BTSA BioQualim Aliments et processus, The Land (Rennes) : quelle mention au bac avaient les admis ?
- En 2025 : 100 % sans mention.
BTSA BioQualim Aliments et processus ailleurs30 en France · le plus proche à 69 km
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- BTSA BioQualim Aliments et processus · Lycée agricole d'Yvetot, Auzebosc
- BTSA BioQualim Aliments et processus · Lycée agricole La Saussaye, Sours
- BTSA BioQualim Aliments et processus · Lycée agricole Les Vaseix, Verneuil-sur-Vienne
Tous les 65 « BTSA BioQualim Aliments et processus » de France
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