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BTS · Villefranche-de-Rouergue (12)

BTS QUalité, ALimentation, Innovation et Maîtrise Sanitaire (BioQUALIM) aliments et processus technologiques en apprentissage, Lycée agricole de Villefranche, Villefranche-de-Rouergue

L.E.G.T.A. Villefranche de Rouergue · public · en apprentissage

2 091 €salaire repère (national)

27 hde cours par semaine

Estime tes chances d'intégrer cette formation

Présentation

Le BioQUALIM aliments et processus à Villefranche-de-Rouergue, en apprentissage

Tu veux fabriquer des aliments et prouver qu'ils sont sains et réguliers ? Ce BTSA t'apprend à conduire une fabrication et à contrôler la qualité, en partageant ton temps entre le CFA et une entreprise qui te salarie. Ici, l'option s'appelle aliments et processus technologiques : tu passes autant de temps sur la ligne qu'au laboratoire.

moitié labo, moitié atelier
salarié en entreprise agroalimentaire
CFA et entreprise en alternance
qualité et sécurité sanitaire au quotidien
option aliments et processus

Ce que tu apprends à faire : un aliment sûr, qui sort pareil à chaque foisrégler, produire, contrôler, tracer

Deux apprentis en tenue hygiénique qui règlent une petite ligne de transformation alimentaire dans un atelier clair — En atelier, tu règles la ligne et tu vérifies que le produit suit.

En agroalimentaire, un bon produit ne suffit pas. Il doit être sans danger, conforme à ce qui est annoncé, et pareil d'un lot à l'autre. C'est ce métier que tu apprends.

Conduire une étape de fabrication : préparer, régler, surveiller, ajuster quand ça dérive ;
Contrôler le produit : prélèvement, analyse microbio et physico-chimique, lecture du résultat ;
Appliquer la maîtrise sanitaire : hygiène, températures, nettoyage, enregistrements ;
Tracer et alerter : écrire ce qui a été fait, isoler un lot douteux, proposer une correction.

L'option aliments et processus technologiques se concentre sur la fabrication elle-même. Tu apprends ce qui se passe quand tu chauffes, refroidis, fermentes, sèches ou conditionnes, et ce que chaque réglage change pour le goût, la texture et la conservation.

Réglage de ligne
Contrôle microbio
Maîtrise sanitaire
Traçabilité
Analyse sensorielle
Nettoyage et désinfection

Concrètement, tu changes de posture selon le lieu. En atelier, tu es opérateur exigeant. Au labo, tu es contrôleur rigoureux. Et les deux se parlent : si une analyse dérive, tu retournes à la ligne.

L'apprentissage : tu es étudiant et salariéun contrat te fait entrer, l'entreprise te forme au réel

Quatre apprentis en tenue blanche et charlotte autour d'une ligne de transformation inox avec des bacs de légumes — En entreprise, tu travailles en équipe, au rythme de la production.

Ici, ce n'est pas un classement qui décide seul. Il te faut un employeur : laiterie, conserverie, biscuiterie, salaison, coopérative, atelier de découpe, laboratoire. Sans contrat signé, pas de rentrée.

Tu candidates sur Parcoursup en expliquant ton projet alimentaire : pourquoi produire, pourquoi la qualité.
Avec l'aide du CFA, tu cherches une entreprise tôt : candidature, visite, entretien, missions.
Tu signes un contrat d'apprentissage : tu deviens salarié, avec un maître d'apprentissage.
Pendant deux ans, tu alternes entre le CFA et l'entreprise, avec des missions qui grandissent.

Au CFA, tu apprends les méthodes et les raisonnements. En entreprise, tu apprends le rythme réel : cadences, équipes, pannes, audits clients, contrôles des services officiels.

Demande tes missions dès l'entretien : sur quelle ligne, quels contrôles, quelle autonomie visée en deuxième année ;
Vise une entreprise qui fabrique vraiment : tu progresses plus vite là où tu touches le produit chaque semaine ;
Prépare la mobilité : les places proches partent vite, élargis ton périmètre de recherche.

Schéma : après un bac scientifique, technologique ou pro, deux ans de BTSA BioQUALIM en apprentissage entre CFA et entreprise, puis emploi de technicien ou poursuite d'études. — Le parcours en trois étapes : l'entrée en apprentissage, les deux ans de BTSA, puis l'emploi ou la poursuite d'études.

Comment tu travailles au CFA : petits groupes, manips, dossierson mesure, on écrit, on prouve

Trois apprentis en blouse autour d'une paillasse qui examinent des boîtes de Pétri et des tubes à essai — Au labo, tu apprends à prélever, analyser puis décider.

La qualité repose sur des preuves écrites. Tu t'entraînes à prélever proprement, à mesurer juste, à noter sans arranger, puis à conclure clairement.

En laboratoire : microbio, biochimie, plans de contrôle, interprétation d'un résultat hors norme ;
En génie alimentaire : diagrammes de fabrication, bilans, paramètres qui pilotent la qualité ;
En gestion et réglementation : ce qu'impose la loi, ce qu'exige un client, ce que coûte une non-qualité.

L'évaluation ressemble au métier. Tu as des travaux pratiques notés, des dossiers à partir de cas d'entreprise, et un projet lié à ton apprentissage où tu montres ce que tu as amélioré.

Attends-toi à écrire beaucoup : comptes rendus, fiches de contrôle, procédures. En qualité, ce qui n'est pas enregistré est considéré comme non fait.

Pour qui, et comment te faire recruterun profil manuel et rigoureux, un projet qui parle d'aliments

Deux apprenties en blouse et charlotte qui analysent des boîtes de Pétri et des tubes sur une paillasse — Montre en entretien que le labo et l'atelier te motivent.

Ce BTS te va si tu aimes faire avec tes mains et vérifier avec ta tête. Le labo ne doit pas te rebuter, et la production non plus : bruit, froid, horaires décalés parfois.

Tu es à l'aise en sciences et en maths appliquées, même sans être premier de la classe ;
La répétition exigeante ne te fait pas peur : même geste, même rigueur, même écriture ;
Tu sais alerter poliment : arrêter une ligne ou bloquer un lot demande du cran.

Pour décrocher un contrat, ta lettre doit parler d'aliments précis. Une fabrication vue en stage, un job d'été en usine ou en cuisine, un produit de ton territoire que tu veux comprendre : voilà ce qui convainc un patron.

Prépare trois phrases sur un aliment que tu as fabriqué ou contrôlé, même simplement ;
Apporte des preuves de sérieux : stage, job, respect des consignes d'hygiène déjà vécues ;
Pose des questions d'apprenti : qui me forme, à quels contrôles, sur quelle ligne en premier.

Le lycée de Beauregard propose aussi d'autres BTS agricoles. Renseigne-toi sur la vie d'apprenti au CFA : calendrier d'alternance, logement les semaines de cours, suivi en entreprise.

Ton dossier40 % sur les résultats scolaires

Ce qui est important dans ton dossier

Ce que la commission regarde

40 %Résultats scolaires

40 %Motivation

10 %Méthodes de travail

10 %Engagement et activités

La paire de spécialités qui entre le plus

Physique-chimie + SVT

20 %

des candidats en BTS Agricole ont cette paire

58 %

d'entre eux ont reçu une proposition

Et avec d'autres spécialités ?

Paire de spécialités	Part des vœux	Part des terminales	Ont reçu une proposition
Physique-chimie + SVT	20 %	8 %	58 %
Mathématiques + SVT	17 %	4 %	57 %
Mathématiques + Physique-chimie	14 %	20 %	57 %
SVT + SES	7 %	—	52 %
SES + HGGSP	6 %	11 %	44 %
Biologie/Ecologie + Physique-chimie	5 %	—	71 %
Mathématiques + SES	4 %	7 %	50 %
SVT + HGGSP	3 %	0,1 %	49 %

Chiffres pour l'ensemble « BTS Agricole », bac 2025, sur 10 496 vœux : la source ne distingue pas cette formation en particulier. La part des terminales vient des effectifs par spécialités publiés par l'Éducation nationale.

L'admission ici

Cette formation recrute en apprentissage : ce n'est pas un classement de dossiers qui décide, mais la signature d'un contrat avec un employeur. Voici ce que la campagne 2025 a donné.

places ouvertes

vœux laissés « en recherche de contrat »

La formation ne les a ni refusés ni acceptés : elle attend qu'ils signent avec une entreprise. Soit 94 % des candidats. Cherche ton employeur tôt, c'est lui qui décide.

Source : Parcoursup, données d'admission en apprentissage, session 2025.

Quel est le salaire en sortie ?2 091 € en France

2 091 €

en France, salaire moyen — professions intermédiaires de moins de 30 ans

Nous n'avons pas le salaire des diplômés de cette formation. Ce repère national est le plus proche que publient les sources officielles. INSEE, salaires du secteur privé, 2024.

Et après12 métiers cités

Et après BTS - BTSA - BTSM

Poursuite d'études

Certificat de spécialisation · Licence professionnelle mention commercialisation de produits alimentaires · Classe préparatoire ATS (Adaptation Technicien Supérieur) en biologie · École d'ingénieurs · Licence générale mention Sciences de la Vie et de la Terre

Métiers visésTechnicien qualitéTechnicien de productionConducteur de machines de fabrication ou de conditionnementBrasseurBoucher en industrieTechnicien de laboratoire agroalimentaireTechnicien recherche et développementBoulanger-pâtissier

Sources : fiche officielle de la formation sur Parcoursup.

Ta semaine27 h · génie des procédés iaa / génie alimentaire (modules m5, m7, m8) en tête

Ta semaine

Environ 27 h de cours par semaine, réparties comme ceci. En apprentissage, tu ne suis ces cours que les semaines passées au centre de formation : le reste du temps, tu es en entreprise.

Lundi

Mardi

Mercredi

Jeudi

Vendredi

08 h

09 h

10 h

11 h

12 h

13 h

14 h

15 h

16 h

17 h

18 h

pause

Génie des procédés IAA / Génie alimentaire (modules M5, M7, M8)2 h

Génie des procédés IAA / Génie industriel (modules M5, M6, M7)1 h

Accompagnement au projet personnel et professionnel — APPP (module M2)1 h 30

Lettres modernes (module M1)1 h

Documentation (module M3)0 h 30

Langue vivante (module M3)2 h

Éducation socioculturelle (modules M1, M2, M3)1 h 30

Génie des procédés IAA / Génie alimentaire (modules M5, M7, M8)2 h

E.P.S. (module M2)1 h 30

TIM — Technologies de l'informatique et du multimédia (modules M6, M7)1 h

Génie des procédés IAA / Génie alimentaire (modules M5, M7, M8)1 h

Génie des procédés IAA / Génie industriel (modules M5, M6, M7)2 h

Biochimie, Microbiologie, Biotechnologies (modules M5, M6, M7, M8)2 h

Mathématiques (modules M5, M6)2 h

EIL — Enseignement d'initiative locale (module M2)1 h 30

SESG / Gestion d'entreprise (modules M4, M5, M8)2 h

SESG / Gestion d'entreprise (module M1)1 h 30

Biochimie, Microbiologie, Biotechnologies (modules M5, M6, M7, M8)2 h

Lettres modernes (module M1) 1 h
Documentation (module M3) 0 h 30
Langue vivante (module M3) 2 h
Éducation socioculturelle (modules M1, M2, M3) 1 h 30
E.P.S. (module M2) 1 h 30
SESG / Gestion d'entreprise (module M1) 1 h 30
Mathématiques (modules M5, M6) 1 h 45
Biochimie, Microbiologie, Biotechnologies (modules M5, M6, M7, M8) 4 h
SESG / Gestion d'entreprise (modules M4, M5, M8) 1 h 45
Génie des procédés IAA / Génie alimentaire (modules M5, M7, M8) 5 h
Génie des procédés IAA / Génie industriel (modules M5, M6, M7) 2 h 45
TIM — Technologies de l'informatique et du multimédia (modules M6, M7) 0 h 45
Accompagnement au projet personnel et professionnel — APPP (module M2) 1 h 30
EIL — Enseignement d'initiative locale (module M2) 1 h 30

Lettres modernes (module M1)1 h
Documentation (module M3)0 h 30
Langue vivante (module M3)2 h
Éducation socioculturelle (modules M1, M2, M3)1 h 30
E.P.S. (module M2)1 h 30
SESG / Gestion d'entreprise (module M1)1 h 30
Mathématiques (modules M5, M6)1 h 45
Biochimie, Microbiologie, Biotechnologies (modules M5, M6, M7, M8)4 h
SESG / Gestion d'entreprise (modules M4, M5, M8)1 h 45
Génie des procédés IAA / Génie alimentaire (modules M5, M7, M8)5 h
Génie des procédés IAA / Génie industriel (modules M5, M6, M7)2 h 45
TIM — Technologies de l'informatique et du multimédia (modules M6, M7)0 h 45
Accompagnement au projet personnel et professionnel — APPP (module M2)1 h 30
EIL — Enseignement d'initiative locale (module M2)1 h 30

Grille officielle du diplôme, publiée au Grille horaire du BTSA BIOQUALIM — Volumes horaires de référence. Lire le référentiel

Vivre à Villefranche-de-Rouerguestudio autour de 210 € par mois

Vivre à Villefranche-de-Rouergue

Le coût d'une année ne se résume pas aux frais d'inscription. Voici ce que représente une année étudiante à Villefranche-de-Rouergue.

Gratuit

de frais de scolarité

Formation publique. Restent la contribution vie étudiante (CVEC) et les frais du quotidien.

≈ 210 €

par mois pour un studio

Déduit d'un loyer d'annonce de 10,6 €/m² en 2025, charges comprises, pour une surface de 20 m². Selon le quartier et l'état du logement, comptez 160 € à 280 €.

131

étudiants

Les loyers y sont plus chers que dans 7 % des villes où l'on peut étudier.

Avis des anciensaucun avis pour l'instant

Ce qu'en disent les anciens

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