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BTS · Poligny (39)

BTS QUalité, ALimentation, Innovation et Maîtrise Sanitaire (BioQUALIM) aliments et processus technologiques en apprentissage, CFA ENILEA Poligny

ENILEA-CFA-CAMPUS Poligny · public · en apprentissage

2 091 €salaire repère (national)

27 hde cours par semaine

Estime tes chances d'intégrer cette formation

Présentation

Le BTS BioQUALIM aliments et processus à Poligny, en apprentissage : fabriquer des aliments en vrai

À Poligny, tu apprends le métier en le pratiquant : tu fabriques et analyses à l'école, puis tu fais tourner un vrai atelier chez ton employeur. Deux ans en apprentissage dans une école publique spécialiste de l'alimentaire, dans son option la plus généraliste, aliments et processus technologiques. Tu en sors technicien d'atelier, de qualité ou de développement.

conduire un atelier alimentaire
deux ans en apprentissage
halle techno et labos pros
projet pro et contrat décisifs
un sur deux poursuit ses études

Faire tourner un atelier alimentairediagrammes, équipements, qualité : le métier de technicien d'atelier

Deux apprentis en tenue hygiénique qui règlent une petite ligne de transformation alimentaire dans un atelier clair. — Sur la ligne de l'atelier, tu règles le process comme en entreprise.

Ce BTS forme des conducteurs d'atelier. Tu apprends à transformer une matière première en produit stable, sûr et rentable, en petite structure fermière comme en grande usine.

Diagrammes de fabrication
Choix des équipements
Planification du travail
Traçabilité
Analyses microbiologiques
Bilan technico-économique

L'option aliments et processus technologiques est la plus généraliste : tous les aliments, lait compris. Tu y travailles aussi ce que les transitions changent à ce qu'on mange : circuits courts, anti-gaspi, impact environnemental.

Tu poses le diagramme de fabrication avant de produire, étape par étape
Tu choisis l'équipement adapté et tu planifies le travail de l'équipe
Tu contrôles la qualité à chaque étape, du physico-chimique au microbiologique
Tu chiffres le coût et tu ajustes pour rester rentable sans rogner sur la sécurité

À côté de la technique, tu apprends à encadrer une équipe, à chiffrer un prix de revient et à parler qualité avec un client, en tenant compte de la responsabilité sociétale.

La halle techno, ton usine d'entraînementbrasserie, pétrin, conditionneuse : du matériel pro pour apprendre

Quatre étudiants en tenue blanche et charlotte autour d'une ligne de transformation inox avec des bacs de légumes. — En halle techno, tu manipules de vrais produits sur inox.

ENILEA est une école publique qui ne fait que ça : l'alimentaire, le lait, le labo, l'eau. À Poligny, tu apprends directement sur des machines réelles.

Brasserie
Turbine à glace
Pétrin
Conditionneuse à yaourts
Labos de microbiologie
Ateliers laitiers et fromagers

La formation laisse une large place aux travaux pratiques : beaucoup de TP et de TD en halle technologique, complétés par des cours. Comme le raconte un ancien, on y travaille en mode projet.

Tu fabriques en atelier : pétrissage, brassage, conditionnement
Tu analyses en labo, microbio et biochimie, pour vérifier chaque lot
Tu compares le produit obtenu à ton modèle et tu corriges le réglage
Ce que l'atelier t'apprend, tu le réutilises en cours, et l'inverse

Les anciens citent surtout ce va-et-vient : ce qu'on voit le matin, on l'applique l'après-midi dans les ateliers de l'école.

Apprenti : salarié avant d'être élèvec'est la signature du contrat qui valide ton entrée

Trois apprentis en blouse autour d'une paillasse de laboratoire qui examinent des boîtes de Pétri et des tubes à essai. — En labo comme en entreprise, tu contrôles ce que tu fabriques.

Ici, c'est la signature du contrat qui valide ton entrée. Tu es salarié, tu produis et tu es payé, et tu reviens au CFA avec des questions de terrain.

Tu déposes ton vœu en montrant ton projet professionnel et tes démarches pour trouver un contrat
Tu cherches ton employeur tôt : petite fruitière, coopérative ou grande entreprise agroalimentaire
Tu signes ton contrat et tu démarres à la rentrée de septembre pour deux ans
Tu alternes les semaines au CFA et en entreprise, avec un salaire d'apprenti

Tu peux choisir entre trois tailles d'entreprise : artisanale type fruitière à Comté, coopérative de taille moyenne, ou grande usine agroalimentaire ou fromagère. Chaque format apprend un métier différent.

Tu arrives en cours avec de vrais problèmes vus en entreprise
Tu repars en entreprise avec des méthodes de contrôle testées à l'école
Et tu te fais un réseau pro deux ans avant le diplôme

Pour qui, et comment convaincregoût des TP, bases scientifiques, projet alimentaire solide

Deux étudiantes en blouse et charlotte qui analysent des boîtes de Pétri et des tubes sur une paillasse de laboratoire. — À deux devant la paillasse, tu apprends la rigueur du contrôle.

Ce BTS demande des bases scientifiques et surtout le goût de manipuler. Si tu aimes les TP, mesurer, régler et comprendre pourquoi un lot rate, tu es à ta place.

Tu as de bonnes connaissances scientifiques et tu aimes les travaux pratiques
Tu sais t'organiser, analyser et communiquer clairement
Tu es rigoureux et autonome, capable de travailler en groupe et de respecter les autres
Tu t'intéresses vraiment aux aliments et à leurs technologies, au-delà de la cuisine

Dans ton dossier, montre ton projet professionnel et raconte les démarches faites pour trouver un contrat. C'est ce que la commission attend en premier : un projet cohérent et déjà en mouvement.

50 %des apprentis poursuivent leurs études
35 %ont un emploi 6 mois après

Ces chiffres portent sur les apprentis sortis en 2022 et 2023. Après, c'est soit un emploi de technicien, soit une licence, une école d'ingénieur ou une école vétérinaire : l'école présente ce BTS comme un tremplin.

Ton dossier30 % sur les résultats scolaires

Ce qui est important dans ton dossier

Ce que la commission regarde

30 %Résultats scolaires

30 %Motivation

20 %Méthodes de travail

20 %Savoir-être

La paire de spécialités qui entre le plus

Physique-chimie + SVT

20 %

des candidats en BTS Agricole ont cette paire

58 %

d'entre eux ont reçu une proposition

Et avec d'autres spécialités ?

Paire de spécialités	Part des vœux	Part des terminales	Ont reçu une proposition
Physique-chimie + SVT	20 %	8 %	58 %
Mathématiques + SVT	17 %	4 %	57 %
Mathématiques + Physique-chimie	14 %	20 %	57 %
SVT + SES	7 %	—	52 %
SES + HGGSP	6 %	11 %	44 %
Biologie/Ecologie + Physique-chimie	5 %	—	71 %
Mathématiques + SES	4 %	7 %	50 %
SVT + HGGSP	3 %	0,1 %	49 %

Chiffres pour l'ensemble « BTS Agricole », bac 2025, sur 10 496 vœux : la source ne distingue pas cette formation en particulier. La part des terminales vient des effectifs par spécialités publiés par l'Éducation nationale.

L'admission ici

Cette formation recrute en apprentissage : ce n'est pas un classement de dossiers qui décide, mais la signature d'un contrat avec un employeur. Voici ce que la campagne 2025 a donné.

places ouvertes

14 %

des candidats ont reçu une proposition

37 candidats, 5 propositions.

vœux laissés « en recherche de contrat »

La formation ne les a ni refusés ni acceptés : elle attend qu'ils signent avec une entreprise. Soit 70 % des candidats. Cherche ton employeur tôt, c'est lui qui décide.

Source : Parcoursup, données d'admission en apprentissage, session 2025.

Quel est le salaire en sortie ?2 091 € en France

2 091 €

en France, salaire moyen — professions intermédiaires de moins de 30 ans

Nous n'avons pas le salaire des diplômés de cette formation. Ce repère national est le plus proche que publient les sources officielles. INSEE, salaires du secteur privé, 2024.

Et après

Et après BTS - BTSA - BTSM

Poursuite d'études

Licence professionnelle Qualité · Licence professionnelle Recherche et Développement · Licence professionnelle Innovation · Licence professionnelle Boissons alcoolisées · Licence professionnelle Produits de Terroirs · Licence professionnelle Technologie fromagère

Sources : fiche officielle de la formation sur Parcoursup.

Ta semaine27 h · génie des procédés iaa / génie alimentaire (modules m5, m7, m8) en tête

Ta semaine

Environ 27 h de cours par semaine, réparties comme ceci. En apprentissage, tu ne suis ces cours que les semaines passées au centre de formation : le reste du temps, tu es en entreprise.

Lundi

Mardi

Mercredi

Jeudi

Vendredi

08 h

09 h

10 h

11 h

12 h

13 h

14 h

15 h

16 h

17 h

18 h

pause

Génie des procédés IAA / Génie alimentaire (modules M5, M7, M8)2 h

Génie des procédés IAA / Génie industriel (modules M5, M6, M7)1 h

Accompagnement au projet personnel et professionnel — APPP (module M2)1 h 30

Lettres modernes (module M1)1 h

Documentation (module M3)0 h 30

Langue vivante (module M3)2 h

Éducation socioculturelle (modules M1, M2, M3)1 h 30

Génie des procédés IAA / Génie alimentaire (modules M5, M7, M8)2 h

E.P.S. (module M2)1 h 30

TIM — Technologies de l'informatique et du multimédia (modules M6, M7)1 h

Génie des procédés IAA / Génie alimentaire (modules M5, M7, M8)1 h

Génie des procédés IAA / Génie industriel (modules M5, M6, M7)2 h

Biochimie, Microbiologie, Biotechnologies (modules M5, M6, M7, M8)2 h

Mathématiques (modules M5, M6)2 h

EIL — Enseignement d'initiative locale (module M2)1 h 30

SESG / Gestion d'entreprise (modules M4, M5, M8)2 h

SESG / Gestion d'entreprise (module M1)1 h 30

Biochimie, Microbiologie, Biotechnologies (modules M5, M6, M7, M8)2 h

Lettres modernes (module M1) 1 h
Documentation (module M3) 0 h 30
Langue vivante (module M3) 2 h
Éducation socioculturelle (modules M1, M2, M3) 1 h 30
E.P.S. (module M2) 1 h 30
SESG / Gestion d'entreprise (module M1) 1 h 30
Mathématiques (modules M5, M6) 1 h 45
Biochimie, Microbiologie, Biotechnologies (modules M5, M6, M7, M8) 4 h
SESG / Gestion d'entreprise (modules M4, M5, M8) 1 h 45
Génie des procédés IAA / Génie alimentaire (modules M5, M7, M8) 5 h
Génie des procédés IAA / Génie industriel (modules M5, M6, M7) 2 h 45
TIM — Technologies de l'informatique et du multimédia (modules M6, M7) 0 h 45
Accompagnement au projet personnel et professionnel — APPP (module M2) 1 h 30
EIL — Enseignement d'initiative locale (module M2) 1 h 30

Lettres modernes (module M1)1 h
Documentation (module M3)0 h 30
Langue vivante (module M3)2 h
Éducation socioculturelle (modules M1, M2, M3)1 h 30
E.P.S. (module M2)1 h 30
SESG / Gestion d'entreprise (module M1)1 h 30
Mathématiques (modules M5, M6)1 h 45
Biochimie, Microbiologie, Biotechnologies (modules M5, M6, M7, M8)4 h
SESG / Gestion d'entreprise (modules M4, M5, M8)1 h 45
Génie des procédés IAA / Génie alimentaire (modules M5, M7, M8)5 h
Génie des procédés IAA / Génie industriel (modules M5, M6, M7)2 h 45
TIM — Technologies de l'informatique et du multimédia (modules M6, M7)0 h 45
Accompagnement au projet personnel et professionnel — APPP (module M2)1 h 30
EIL — Enseignement d'initiative locale (module M2)1 h 30

Grille officielle du diplôme, publiée au Grille horaire du BTSA BIOQUALIM — Volumes horaires de référence. Lire le référentiel

Vivre à Polignystudio autour de 210 € par mois

Vivre à Poligny

Le coût d'une année ne se résume pas aux frais d'inscription. Voici ce que représente une année étudiante à Poligny.

Gratuit

de frais de scolarité

Formation publique. Restent la contribution vie étudiante (CVEC) et les frais du quotidien.

≈ 210 €

par mois pour un studio

Déduit d'un loyer d'annonce de 10,5 €/m² en 2025, charges comprises, pour une surface de 20 m². Selon le quartier et l'état du logement, comptez 165 € à 265 €.

262

étudiants

Les loyers y sont plus chers que dans 6 % des villes où l'on peut étudier.