BTS Analyse, conduite et stratégie de l'entreprise agricole, option Territoires métropolitains en apprentissage, MFREO de Lambesc

Le BTSA ACSE prépare aux métiers de responsable d'exploitation et d'encadrant : conduire des cultures ou un élevage, encadrer des salariés, faire des choix qui tiennent la route côté comptes. À Lambesc, tu le fais en apprentissage, comme salarié d'une vraie entreprise.

• 700 hde cours à la MFR en deux ans
• 20 sem.à la MFR
• 19 sem.en entreprise par an environ

Tu alternes des semaines à la MFR et des semaines chez ton employeur. En entreprise, tu mets la main aux chantiers et tu suis les décisions du quotidien. À la MFR, tu reprends ce vécu pour apprendre les outils de gestion.

• Tu es payé comme apprenti et tu cotises pour la retraite, les congés et le chômage.
• Tu travailles sous la responsabilité d'un maître d'apprentissage, qui te confie des tâches de plus en plus complètes.
• Ton sujet d'étude, c'est ton entreprise d'accueil : ses parcelles, ses bêtes, ses charges, ses clients.
• Sans contrat signé, pas de rentrée : l'employeur décide autant que l'école.

L'option Territoires métropolitains concerne les fermes de métropole : grandes cultures, élevage, vigne, horticulture, maraîchage. Tu pars du fonctionnement global de l'exploitation pour proposer un cap.

• Gestion économique et financière
• Gestion sociale et juridique
• Produits agricoles et marchés
• Stratégie d'entreprise
• Agroécosystème
• Conduite biotechnique

Tu apprends à lire une parcelle comme un agroécosystème : sol, climat, adventices, auxiliaires, irrigation. Puis à faire le lien avec l'argent : rendement, charges, prix de vente, trésorerie.

• Faut-il changer l'assolement, réduire une charge ou investir dans du matériel ?
• Comment organiser le travail et encadrer un salarié ou un saisonnier ?
• Vaut-il mieux vendre en coopérative, au négoce ou en direct ?
• Que change une sécheresse, une maladie ou une nouvelle norme pour la ferme ?

La deuxième année se termine par la stratégie d'entreprise : un diagnostic complet de la ferme, puis des propositions que tu argumentes. C'est ce qui ressemble le plus au boulot d'installé ou de responsable.

Une MFR, c'est une petite structure pensée pour l'alternance. Tu arrives avec des questions venues de l'entreprise, tu repars avec des outils à essayer. Le suivi reste proche, avec des bilans réguliers entre toi, l'école et ton maître d'apprentissage.

• Des semaines denses à la MFR, puis un retour en entreprise pour appliquer aussitôt.
• Un enseignement local consacré à la transformation des produits : comprendre ce qu'apporte la transfo à la ferme.
• Une expérience diversifiée encouragée, y compris un temps possible à l'étranger.
• Des écrits et des oraux adossés à ton vécu, pas à des cas inventés.

La transformation, c'est une vraie question de patron : trier, conditionner, transformer ou vendre brut ? Tu travailles sur les coûts, les règles d'hygiène et les débouchés possibles.