BTS Analyse, conduite et stratégie de l'entreprise agricole, option Territoires métropolitains en apprentissage, Campus Agronova Saint-Genest, Saint-Genest-Malifaux

Le sigle veut dire Analyse, conduite et stratégie de l'entreprise agricole. Tu apprends les trois dans l'ordre : comprendre comment une ferme gagne ou perd de l'argent, la conduire au quotidien, puis choisir une direction pour les années suivantes.

• Diagnostic d'exploitation
• Gestion technico-économique
• Stratégie et projet
• Vente directe
• Services aux territoires

L'option Territoires métropolitains parle de fermes proches des villes, avec leurs atouts et leurs contraintes. D'un côté la proximité des bassins de consommation, de l'autre la pression foncière élevée. Tu travailles les débouchés qui vont avec.

• caissettes de viande et lait livré en filière organisée, avec stand et clients en vente directe ;
• éco-pâturage pour entretenir des sites d'entreprises et de collectivités ;
• foncier à composer avec des sols hétérogènes, des hivers longs et des prairies à valoriser plutôt que de grandes cultures.

En apprentissage, tu appliques vite. Tu calcules une marge le matin au centre, puis tu la compares aux chiffres de ton entreprise d'accueil. Cette navette entre les deux fait progresser vite.

Ici, pas de classement automatique. Tu dois signer un contrat d'apprentissage avec une exploitation ou une entreprise du secteur. Sans employeur, pas de rentrée. Commence à chercher dès le printemps.

1. Tu déposes ton dossier auprès du centre au printemps.
2. L'entretien vérifie ton intérêt pour la filière, ton esquisse de projet et ton envie d'alternance.
3. Le centre peut aider à organiser la rencontre avec ses entreprises partenaires.
4. Tu signes le contrat, et les frais de formation sont à la charge de l'employeur.

L'entretien pèse lourd. La commission veut voir une esquisse de projet : reprise d'une ferme familiale ou non, salariat en élevage ou en cultures, appui et conseil aux exploitations, développement local. Une esquisse suffit, mais il en faut une.

• Prépare un CV simple avec stages, jobs, permis et pratique du tracteur ou des animaux si tu en as.
• Liste les exploitations autour de chez toi et dans le Pilat : élevages, maraîchage, circuits courts, coopératives, organismes de conseil.
• Au rendez-vous, parle travail concret : horaires, astreintes de traite ou de soins, week-ends, ce que tu sais déjà faire.
• Demande comment tu seras encadré : qui sera ton maître d'apprentissage, quelles tâches la première année, quelles responsabilités la seconde.

La ferme est sur le site de formation, au cœur du parc naturel du Pilat. Le campus annonce 1 000 mètres d'altitude et 1 000 mm d'eau par an, avec des hivers longs et des sols hétérogènes. Tu apprends dans les conditions d'une montagne habitée et très agricole.

• 133chèvres laitières Saanen sur la ferme
• 110 000litres de lait livrés par an en filière
• 20vaches limousines et leur suite en bio
• 3 200heures par an passées par les apprenants sur la ferme

Trois ateliers tournent toute l'année et servent aux cours et aux travaux pratiques :

• lait de chèvre avec un troupeau Saanen, livré avec deux autres producteurs du plateau, en filière bio à pérenniser dans la Loire ;
• viande bovine bio avec des limousines, mâles et quelques femelles vendus en caissettes en vente directe ;
• éco-pâturage avec des animaux qui entretiennent des espaces verts d'écoles, d'entreprises et d'équipements, dont une centrale photovoltaïque.

Le campus compte près de 3 200 heures par an passées par les apprenants sur la ferme, dont beaucoup en travaux pratiques. Tu y fais les vrais travaux de la ferme.

• en élevage : pesée des jeunes et des adultes, identification, écornage, vaccination, suivi des mises bas, échographies, inséminations ;
• en prairies et cultures : foin avec séchage en grange, enrubannage, pâturage, quelques hectares de céréales auto-consommées ;
• en éco-pâturage : pose des clôtures, abris et abreuvoirs, déplacements, suivi du troupeau ;
• en transformation : découpes de viande encadrées par un boucher de métier, initiation à la transformation laitière et fromagère.

À côté, il y a des formats courts : ministages, club exploitation, stages de seconde sur place selon les années. Si tu n'as jamais vécu une mise bas ou une pesée, c'est ici que tu l'apprends.

Pour les semaines au centre, les deux campus annoncent un internat et une restauration. Côté apprentis, le campus publie un forfait internat et un forfait repas à la semaine, avec une partie qui peut être prise en charge par l'opérateur de compétences de ton entreprise. Demande le montant exact et le reste à charge pour Saint-Genest-Malifaux avant de signer.