Certificat de Spécialisation Agricole · Gramat (46)
Conduite d'un élevage caprin en apprentissage, CFA agricole du Lot, Gramat
CFA Agricole du Lot - Gramat · public · en apprentissage
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Présentation
Le CS caprin de Gramat : un an en ferme pour devenir chevrier
Tu veux travailler avec des chèvres laitières, faire du fromage et vivre d'un troupeau ? Ce certificat de spécialisation public se fait en apprentissage : tu alternes entre le CFA et une vraie chèvrerie qui t'emploie. Tu y apprends à conduire le troupeau sur toute l'année, de la reproduction à la vente.
- 100 % chèvres, lait et fromage
- en apprentissage, salarié d'une ferme
- transformation et vente incluses
- pâturage et pratiques agroécologiques
- CFA public agricole du Lot
Conduire un troupeau, pas juste nourrir des chèvresreproduction, lait, fromage et vente : le cycle complet
Ici, tu te spécialises sur un seul métier : mener un atelier caprin laitier qui produit du lait, le transforme et en vit. Tu suis le rythme des chèvres : chaleurs, gestations, mises bas, lactations, tarissement.
- Alimentation du troupeau
- Reproduction et mises bas
- Traite et lait
- Santé et bien-être
- Transformation fromagère
- Vente directe
La traite structure tes journées en ferme. Tu apprends le réglage de la machine, l'hygiène, la détection des mammites, le suivi des taux et des quantités. Une chèvre qui baisse, un lait qui change, ça se voit le matin au cornadis avant de se voir sur le papier.
L'autre gros morceau, c'est l'alimentation. Tu calcules des rations selon que les chèvres sont en lait, en gestation ou taries, en combinant pâturage, foin et concentrés. Une erreur se paie en litres de lait quelques jours plus tard.
- Repérer les chaleurs, préparer les saillies ou les inséminations, surveiller les gestations ;
- Préparer les cases de mise bas, aider si besoin, soigner la chèvre et le chevreau, démarrer la lactation ;
- Élever les chevreaux : colostrum, lait, sevrage, tri entre renouvellement et vente ;
- Garder le troupeau en santé : vaccins, parasites, parage des onglons, isolement d'une bête malade ;
- Transformer et vendre : caillage, moulage, affinage, marchés, magasin à la ferme.
Animapole insiste sur la commercialisation des produits. Tu ne t'arrêtes pas à la porte de la fromagerie : tu apprends à fixer un prix et à présenter tes fromages pour fidéliser une clientèle. C'est ce qui prépare un futur installé, au-delà du travail de salarié d'atelier.
Une année en apprentissage : c'est la ferme qui te formetu alternes entre le CFA et un employeur qui te paie
Ce CS se fait en ferme, pas en classe. Tu es apprenti salarié : tu travailles dans un élevage caprin qui te paie, et tu viens au CFA pour la technique. Ce que tu vois en cours, tu le refais en chèvrerie la semaine suivante.
- Tu trouves un élevage caprin qui accepte de te prendre en apprentissage pour l'année ;
- Tu signes un contrat d'apprentissage, c'est lui qui déclenche l'entrée en formation ;
- Tu alternes entre la ferme au quotidien et le CFA pour la technique et la gestion ;
- Tu valides geste par geste : traite en autonomie, mise bas suivie seul, lot d'animaux confié.
En ferme, on te confie vite des responsabilités réelles. Un soir c'est la traite, un autre un lot de chevreaux ou la surveillance d'un parc : si tu oublies, les bêtes te le rappellent. Les horaires d'élevage piquent, tôt le matin et parfois le week-end, mais tu progresses bien plus vite qu'en stage.
Au CFA, tu prends du recul sur la gestion de l'atelier : coût alimentaire, marge fromagère, planning de reproduction, normes d'hygiène et de sécurité. Tu compares ta ferme à d'autres systèmes, dont ceux qui misent sur le pâturage et les pratiques économes.
- Cherche tôt ton maître d'apprentissage, les bonnes chèvreries partent vite, visite avant de signer ;
- Demande ce qu'on te confiera : nombre de chèvres, traite seul ou à deux, transformation sur place ou non ;
- Prévois le logement, beaucoup d'élevages sont isolés, parle trajet et hébergement dès le premier contact.
Pour qui, et pour qui pasil faut déjà aimer la contrainte de l'élevage laitier
Ce CS s'adresse à toi si tu as déjà un pied en agriculture et que tu veux te spécialiser sur la chèvre laitière. On y croise des jeunes de bac pro agricole, de BP ou de BTS, et des adultes en reconversion qui préparent une installation. Le point commun : l'envie de travailler tous les jours avec des animaux.
- tu aimes la routine d'élevage : traire, pailler, observer, recommencer, sans te lasser ;
- le lait ne te fait pas peur : sang des mises bas, odeur de la chèvrerie, fromagerie à laver ;
- tu acceptes les horaires : les chèvres ne prennent ni vacances ni dimanche ;
- tu veux décider : choisir une ration, réformer une chèvre, lancer un nouveau fromage.
La commission regarde d'abord ton savoir-être et ta motivation pour l'agriculture et la nature. Concrètement, elle cherche des signes d'implication : expérience en ferme, stages, aide sur une exploitation, intérêt pour les techniques d'élevage et les pratiques agroécologiques.
- Rigueur d'hygiène
- Sens de l'observation
- Endurance physique
- Goût de la vente
Ce n'est pas pour toi si tu cherches un cursus généraliste ou si tu veux juste « travailler avec les animaux » sans la traite biquotidienne. La chèvre laitière, c'est du lait tous les jours, des mises bas groupées très intenses, puis des mois de transformation et de vente. Si tu préfères la viande ou les grandes cultures, le même CFA propose un CS ovin viande.
Avant de candidater, pose-toi deux questions franches. Tu arrives à te lever quand le troupeau t'appelle ? Tu as envie de vendre ce que tu produis, sur un marché ou à la ferme, pas seulement de le fabriquer ? Si tu réponds oui deux fois, cette année est pour toi.
Apprendre dans le Lot, au milieu d'une vraie fermeun CFA adossé à 180 hectares d'exploitation
Le CFA fait partie d'Animapole, l'établissement agricole public du Lot, avec son lycée de Figeac et son exploitation de 180 hectares. L'exploitation accueille les apprenants et mène des essais en lien avec la profession. Tu apprends au contact de parcelles et de troupeaux qui tournent pour de vrai.
Le territoire compte : causses, coteaux et vallées obligent à raisonner le pâturage, le foin et l'autonomie alimentaire. C'est un bon terrain pour comprendre une chèvrerie économe, qui ne repose pas que sur les concentrés achetés.
- une école publique : CFA agricole, pas d'officine privée, des formateurs issus du milieu ;
- des voisins utiles : BP responsable d'entreprise agricole et BTS métiers de l'élevage dans le même réseau ;
- un second CS : l'ovin viande, pour comparer deux systèmes d'élevage du Lot.
Concrètement, prévois une année rurale et mobile. Les fermes caprines sont dispersées, le permis et une voiture changent la vie. Renseigne-toi tôt sur l'hébergement près de ton employeur puis près du CFA pour les semaines de cours.
Ton dossier
Ce qui est important dans ton dossier
L'admission ici
Cette formation recrute en apprentissage : ce n'est pas un classement de dossiers qui décide, mais la signature d'un contrat avec un employeur. Voici ce que la campagne 2025 a donné.
Source : Parcoursup, données d'admission en apprentissage, session 2025.
Quel est le salaire en sortie ?2 091 € en France
Et après5 métiers cités
Et après Certificats de spécialisation et FCIL
Sources : fiche officielle de la formation sur Parcoursup.
Vivre à Gramatstudio autour de 245 € par mois
Vivre à Gramat
Le coût d'une année ne se résume pas aux frais d'inscription. Voici ce que représente une année étudiante à Gramat.
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