Formations aux métiers de l'hôtellerie restauration · Écully (69)
Hôtellerie-restauration Bac +3 Bachelor Management International de la Pâtisserie, parcours francophone, Institut Lyfe, Écully
Institut Lyfe · privé
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Présentation
Le bachelor pâtisserie de l'Institut Lyfe : produire, créer et manager, en français
Tu aimes la pâtisserie mais rester derrière le tour toute ta vie, très peu pour toi. Ce bachelor en trois ans te prépare aux deux côtés du métier : produire en labo et encadrer une équipe. Tu étudies en français, sur un campus qui réunit 75 nationalités.
- parcours francophone
- production + management
- 75 nationalités sur le campus
- 32 labos et lieux d'application
- pédagogie par projets
Produire comme un pâtissier, décider comme un managerla main à la pâte et la tête à la gestion, dans la même formation
L'école annonce l'objectif sans détour : former des managers créatifs pour la pâtisserie. Tu y apprends à tenir une production, à monter une gamme et à faire bosser une équipe ensemble.
- Créativité
- Rigueur de production
- Esprit d'équipe
- Sens du client
- Gestion
Tu passes d'une posture à l'autre. En labo, tu produis : gestes répétés, cuissons réglées, dressage net. En projet, tu décides : quel produit garder, comment répartir le boulot, comment défendre ton idée devant le groupe.
Le parcours francophone veut dire que tu étudies en français. Pratique si tu écris et argumentes mieux dans cette langue. L'ouverture internationale reste là, avec des camarades venus d'ailleurs et des stages possibles hors de France.
- Tu veux créer : imaginer une pâtisserie, une présentation, une petite gamme à toi.
- Tu acceptes la répétition : un bon manager de pâtisserie sait d'abord produire propre et régulier.
- Tu aimes bosser avec une équipe : répartir les postes, vérifier, encourager et recadrer quand il faut.
Apprendre en faisant, avec des gens du monde entierprojets, labos et mises en situation plutôt que cours subis
L'école parle d'une pédagogie collaborative qui passe par l'expérience. Au centre, il y a le management de projets et l'envie d'entreprendre. Tu apprends en fabriquant, en montrant ce que tu as fait et en corrigeant après les retours.
- 1 200étudiants sur les campus
- 75nationalités différentes
- 32lieux d'application et laboratoires
- 98 %d'employabilité à 6 mois annoncée
Ces chiffres viennent de l'école. Ils résument l'ambiance : tu bosses dans des laboratoires équipés, avec des étudiants venus de partout. En pâtisserie, ça compte, parce que les goûts et les fêtes ne sont pas les mêmes d'un pays à l'autre.
- Des mises en situation réelles : produire, servir, expliquer ton produit comme devant un client.
- Des projets en équipe : s'organiser, se partager le boulot et rendre à l'heure.
- Un suivi proche : l'école dit suivre chaque projet pro sans formater tout le monde pareil.
- Des lieux concrets sur le campus : laboratoires, café d'application et restaurant-école ouvert avec un grand chef.
L'école reste petite, malgré son réseau international. Si tu préfères être connu par ton prénom et avancer avec des retours directs, tu t'y retrouveras mieux que dans un amphi anonyme.
Est-ce pour toi, et comment te tester avantpassion du produit plus envie de manager, à vérifier avant de candidater
Ce bachelor vise un profil précis : tu aimes la pâtisserie et tu veux aussi la responsabilité. Encadrer une brigade, tenir une boutique ou monter ta boîte plus tard, par exemple. Si tu veux juste produire toute ta vie, une formation plus courte et plus technique suffit.
- Fais au moins une expérience réelle : stage, extra ou job en boulangerie, pâtisserie ou restauration, même court.
- Observe un chef d'équipe : comment il répartit le travail, contrôle la qualité et gère un coup de feu.
- Teste ton goût pour la gestion : coûts des matières, prix de vente, organisation d'une vitrine.
- Échange avec un étudiant de l'école : demande-lui une semaine type entre labo, cours et projets.
Étudier en français ne rend pas la formation plus facile. Tu devras communiquer clair, à l'écrit comme à l'oral, avec des camarades qui n'ont pas ta langue ni tes codes. C'est le quotidien d'un futur manager.
- Quelle part entre laboratoire et cours de gestion chaque année, et comment elle évolue.
- Quels projets de création tu mènes vraiment : carte, gamme, concours, événement.
- Comment se choisissent les terrains professionnels : pâtisseries, palaces, traiteurs, France ou étranger.
- Quel suivi individuel : qui t'aide à préciser ton projet entre production, management et entrepreneuriat.
Pose ces questions en portes ouvertes ou en tchat avec un étudiant. Tu verras vite si tu te projettes derrière le piano, devant l'équipe ou derrière la vitrine.
Ton dossier20 % sur les résultats scolaires
Ce qui est important dans ton dossier
Quel est le salaire en sortie ?2 592 € en France
Ta semaine
Ta semaine
Ce qu'on étudie ici, semaine après semaine. S'y ajoutent 20 semaines de stage sur la formation.
Au programme, sans volume horaire annoncé :
- Accroître les compétences relationnelles afin de manager et travailler en équipe interculturelle
- Langue vivante
Volumes réels, horaires reconstitués d'après 18 établissements sur Parcoursup. Voir la fiche officielle
Vivre à Écullystudio autour de 380 € par mois
Vivre à Écully
Le coût d'une année ne se résume pas aux frais d'inscription. Voici ce que représente une année étudiante à Écully.
- Résidence La Duchère · 2,3 km · 397 €
- Résidence Commandant Charcot · 4,0 km · 439 €
- Résidence André Allix · 4,2 km · 295 € à 396 €
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