Certificat de Spécialisation · Éragny (95)
Organisateur de réception en apprentissage, Lycée Auguste Escoffier, Éragny
Lycée professionnel Auguste Escoffier · public · en apprentissage
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Présentation
CS Organisateur de réception à Escoffier : un an en apprentissage pour vendre et faire tourner des fêtes
En un an et en alternance, tu apprends à vendre puis à coordonner un mariage, un séminaire ou un banquet : devis, plan de salle, jour J. Au lycée Escoffier d'Éragny, tu prépares ce certificat de spécialisation comme salarié d'une entreprise. Une année dense, pour entrer vite dans le métier.
- CS en un an, en apprentissage
- devis, vente et coordination
- anglais et aisance à l'oral
- un employeur dès la rentrée
- mariages, séminaires, banquets
Ce que tu apprends à faire : du premier appel au jour Jdevis, plan de salle, coordination des prestataires et des serveurs
Un organisateur de réception est l'interlocuteur unique du client. C'est toi qu'on appelle pour un mariage, un séminaire d'entreprise ou un cocktail, et c'est toi qui fais en sorte que tout arrive à l'heure le jour J.
La formation t'entraîne aux deux moitiés du métier. La moitié commerciale, avant : écouter la demande, chiffrer, proposer. Et la moitié opérationnelle, pendant : installer, briefer, ajuster quand il manque une table ou qu'un traiteur a du retard.
- Écouter et reformuler une demande floue : nombre d'invités, budget, ambiance, contraintes de lieu et d'horaires ;
- Chiffrer et vendre : devis, options, marges, relances, avec les mots justes en français et en anglais ;
- Dessiner la fête : plan de salle, timing, placement, circulation des plats et des invités ;
- Coordonner le jour J : brief des serveurs, accueil des prestataires, gestion des imprévus sans affoler le client ;
- Clôturer proprement : facturation, débrief, fidélisation pour décrocher la prochaine réception.
- Devis
- Plan de salle
- Rétroplanning
- Brief d'équipe
- Anglais client
- Facturation
Tu travailles sur des cas concrets : un couple qui hésite entre deux formules, une entreprise qui veut un séminaire pour 80 personnes, une salle qui impose ses horaires. L'objectif est que tu saches dire non quand c'est infaisable et proposer autre chose tout de suite.
La différence avec un poste en salle, c'est la responsabilité commerciale. Une erreur de devis ou un oubli de prestataire se paie cash. La formation insiste donc sur la rigueur écrite, les chiffres et la présentation.
L'apprentissage : tu es salarié, pas seulement élèvedes semaines au lycée, le reste en entreprise, avec un dossier à construire
Ici, pas de CS sans contrat d'apprentissage. Tu alternes entre le lycée, où tu apprends les techniques et les outils, et une entreprise qui te confie de vraies réceptions : traiteur, salle, hôtel, agence événementielle.
- Tu cherches un employeur dans l'événementiel, la restauration ou l'hôtellerie et tu signes un contrat d'apprentissage ;
- Tu alternes les semaines au lycée Escoffier et les semaines en entreprise, où tu participes aux ventes et aux prestations ;
- Au fil de l'année, tu montes un dossier à partir de tes situations réelles : devis, plans, photos d'installation, analyse ;
- Tu présentes ce travail aux épreuves du certificat, qui valident que tu sais vendre et organiser en conditions réelles.
En entreprise, on attend de toi une posture professionnelle immédiate : ponctualité, tenue, téléphone et mails soignés, réactivité quand le planning bouge. C'est ce que regardent les commissions, autant que les notes.
- Note tout : chaque devis, chaque plan de salle et chaque imprévu nourrit ton dossier d'examen ;
- Demande à voir les ventes, pas seulement le service : assiste aux rendez-vous clients dès que tu peux ;
- Travaille ton anglais appliqué aux réceptions, les clients et certains prestataires l'utilisent au quotidien ;
- Soigne tes outils : tableur, traitement de texte, messagerie pro et réseaux de communication, sans faute.
Le rythme est soutenu parce que l'année est courte. Tu passes vite des exercices du lycée aux responsabilités en entreprise, avec des soirs et des week-ends travaillés quand il y a une réception.
Est-ce pour toi, et comment convaincreorganisation, sang-froid et goût du contact : vérifie avant de postuler
Ce CS plaît si tu aimes le contact et l'organisation plus que la cuisine ou le service seuls. Tu dois aimer parler aux clients, écrire sans faute, compter vite et garder ton calme quand tout s'enchaîne.
- Tu es à l'aise à l'oral, même avec des adultes exigeants, et tu sais prendre des initiatives sans attendre ;
- Tu es ponctuel, soigné dans ta présentation et fiable quand on te confie un planning ;
- Tu supportes le stress des jours de réception : bruit, horaires décalés, changements de dernière minute ;
- Tu as un bon niveau en français et en anglais, parce que tu vends par écrit et à l'oral.
- Organisation
- Réactivité
- Présentation
- Créativité
- Autonomie
Pour convaincre, ta lettre de motivation compte autant que tes bulletins. Raconte des situations précises : un service où tu as géré un imprévu, un événement associatif que tu as organisé, un stage où tu as accueilli des clients.
- Montre que tu connais le métier : cite une réception vue en stage et ce que fait l'organisateur ce jour-là ;
- Explique ta cohérence : pourquoi ce CS après ton parcours en hôtellerie, vente ou accueil ;
- Prouve ton dynamisme : jobs, bénévolat, clubs, centres d'intérêt qui demandent de l'organisation ;
- Soigne la forme : orthographe, informatique et présentation, la commission y voit déjà ton sérieux.
Pose des questions utiles avant de signer : quels types de réceptions tu traiteras chez ton employeur, qui te formera aux devis, et comment tes semaines en entreprise alimenteront ton dossier d'examen.
Ton dossier25 % sur les résultats scolaires
Ce qui est important dans ton dossier
Quel est le salaire en sortie ?2 091 € en France
Et après2 métiers cités
Et après Certificats de spécialisation et FCIL
Sources : fiche officielle de la formation sur Parcoursup.
Ta semaine35 h · techniques evenementielles en tête
Ta semaine
Environ 35 h de cours par semaine, réparties comme ceci. En apprentissage, tu ne suis ces cours que les semaines passées au centre de formation : le reste du temps, tu es en entreprise. S'y ajoutent 39 semaines de stage sur la formation.
- Techniques Evenementielles 7 h
- Anglais appliqué 5 h
- Cuisine expérimentale, banquet, traiteur 5 h
- Environnement économique et juridique, gestion commerciale et management 4 h
- Techniques de vente 4 h
- Arts appliqués 2 h
- Communication professionnelle 2 h
- Culture générale et expression française 2 h
- Recherches personnelles et constitution du dossier 2 h
- Sciences appliquées 2 h
Volumes réels, horaires reconstitués d'après 8 établissements sur Parcoursup. Voir la fiche officielle
Vivre à Éragnystudio autour de 430 € par mois
Vivre à Éragny-sur-Oise
Le coût d'une année ne se résume pas aux frais d'inscription. Voici ce que représente une année étudiante à Éragny-sur-Oise.
- Résidence Irène Joliot-Curie · 2,5 km
- Résidence Les Châteaux Saint-Sylvère · 2,6 km
- Résidence Les Chênes d’Or · 3,2 km
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